螃蟹分为哪些种类
螃蟹的种类有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹等， 不同种类的螃蟹产地和水质都是不同的。 梭子蟹肉多， 脂膏肥满， 味鲜美， 营养丰富。 每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。 鲜食以蒸食为主， 还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱， 蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”， 均是海味品中之上品。 帝王蟹又名石蟹或岩蟹， 它们主要分布在寒冷的海域。 因其体型巨大而得名， 素有“蟹中之王”的美誉。 帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚， 鲜嫩口感中又带有细致感， 鲜甜滋味着实叫人回味。 蟹肉高蛋白， 低脂肪低热量， 含有多种矿物质， 不饱和脂肪酸含量丰富， 是顶级蛋白质来源。 青蟹肉质鲜美， 营养丰富， 兼有滋补强身之功效。 尤其是将要怀孕的雌蟹， 体内会产生红色或者黄色的膏， 这种在中国南方叫做“膏蟹”， 有“海上人参”之称。 青蟹盛产于温暖的浅海中， 主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地， 江浙一带尤多。 营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素， 对身体有很好的滋补作用。 面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的， 扁扁胖胖的身躯， 常居于深海水温11℃的地方。 它行走闲散淡定， 最喜欢呆在一处地方， 囤积蟹膏， 所以又叫睡蟹， 看着它都忍不住打个哈欠。 大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹， 因为其动作慢， 完全无攻击力。 据说这种蟹可说是全世界最多膏的， 它的膏丰腴到封满整个蟹盖， 虽然蟹味不太浓， 却有种独特香味。 面包蟹的蟹肉是细白丝状， 本身带有海水的咸味， 空口吃分外清爽， 蟹膏质感如雪糕， 颇为松软甘滑。 老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹， 此蟹大多产自菲律宾海域， 中国东南面某些水域也有出产， 因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹， 所以得此别号。 其肉质饱满而鲜美， 食法上， 它和龙虾的食法相近， 以上汤或芝士烹调最美味， 为台湾常见的宴会海鲜食材。 彭越， 一螯大一螯小， 以大螯斗小螯食物。 余谓彭越蟹虽小， 盐酒醉之， 异于常蟹。 称其白玉蟹， 因盐酒醉后， 蟹蚶洁白如玉， 而鲜美异常， 为“下饭”里的上品。 籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等， 一般生活在千米以下， 成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。 籽蟹蟹壳较软， 盛产鲜美蟹籽， 口感鲜甜。 籽蟹特别容易和帝王蟹 大闸蟹又叫中华绒螯蟹， 以长江水系产量最大， 口感极其鲜美。 阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好， 蟹品上佳， 所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。 蟹中含有较多的维生素A， 对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病， 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 大闸蟹的口感就像墨分六色， 琴具七音一样， 大闸蟹也有多味：蟹肉一味， 蟹膏一味， 蟹黄一味， 蟹子又一味。 而蟹肉之中， 又分“四味”：大腿肉， 丝短纤细， 味同干贝;小腿肉， 丝长细嫩， 美如银鱼;蟹身肉， 洁白晶莹， 胜似白鱼;蟹黄， 妙不可言， 无法比喻。
蟹的种类有多少
观赏蟹也已成为人们的新兴宠物之一
人们品味的提高， 在宠物的饲养也是有极大的改善， 如今， 观赏蟹也已经被开发出来， 成为人们的新兴宠物之一， 但是现在观赏蟹饲养的资料不多， 人们对于蟹类的认识还大部分在餐桌上， 那么从品种上来说， 有哪些观赏蟹值得我们饲养呢？
一、红螯相手蟹
很常见也很便宜的蟹， 其实是两种， 全红的学名叫红螯螳臂蟹， 红钳子的学名叫中华仿相手蟹。 它无法人工繁殖， 因为是在河口近海的地方产卵， 幼体在海里生活， 但卖的成体完全能淡水养。 最好是浅水刚没过背， 放块露出水面的石头方便它呼吸；没有石头水位低点也行， 不推荐深水， 很容易缺氧。 室温即可， 杂食偏肉食， 龟粮也会吃， 但尽量不喂苹果、瓜皮之类的。
饲养难度：非常简单， 很多小孩都能养到蜕壳， 这里补充一点， 所有蟹蜕壳的时候都不要人工帮忙， 和螯虾一样。
二、溪蟹
主要是锯齿华溪蟹， 也有其它品种。 同样有很多种类， 有些很有观赏性， 可以繁殖。 存在和佛蓝螯虾颜色差不多的蓝化个体（非常罕见）， 锯齿华溪蟹和几个类似的品种都不难养。
在溪蟹饲养上：
1.温度:保持温度不要使温度发生较大变化， 温差不要超过5℃
2.食物：食性很杂， 基本什么都吃， 就是别喂巧克力什么的
3.环境：模仿原生地， 嫌泥巴脏可以用沙子什么的来铺， 只要模仿溪流就行了， 最好有条件的放点溪里的石头， 注意保持水质的清洁很重要！
4.造景：关于溪蟹缸子造景其实不是那么有必要， 主要是为了观赏整整也无妨， 有一个小技巧哦～有时候在溪流中采来的沙子（碎石）可以比买来的更好。
切记！千万不要洗刷溪蟹， 只要保持干净的水质就可以让小蟹不脏， 有时候洗刷他们的话会导致自断其肢。
三、豹点蟹
有些地方也叫苏拉威西豹点蟹， 但是苏蟹一般指各种恶魔蟹， 这种不属于， 不仅没法确定是不是真的产自苏拉威西岛， 习性也完全不一样。 所以分开讨论。
这是少数可以深水养的品种之一（还是需要氧气充足， 螃蟹都这样， 不然蜕壳的时候可能悲剧。 如果蟹一直没问题， 养一段时间突然暴毙， 最可能的就是缺氧）， 可以繁殖。 一般室温没问题， 保险一点可以加温；杂食偏肉食， 大的多少会伤害草和虾， 能和中上层鱼或较大的鱼混养。 有一种原生的蟹和它很像， 没考证它们有什么关系。
四、彩虹蟹
近年才有的品种， 原产自西非， 资料很少， 学名按台湾的翻译叫武装圆轴蟹。 体型较大， 攻击性较强。
属于陆蟹， 需要用湿沙子， 里面埋放一个大的水盆， 让螃蟹能自由出入。 普通的水陆缸水偏多， 不适合。 因为是陆蟹里比较依赖水的品种， 所以在水里很长时间也没事， 有些资料上甚至说可以水养， 但同时也说在野外它们基本不下水， 只在积水的地方补充水分， 我们还是模仿原生环境比较好。 杂食， 推测偏素食比较好， 也方便清理。 不能人工繁殖。
五、紫地蟹
陆化程度最高的蟹类之一， 据说和新闻里那种大规模迁移的圣诞岛红蟹是近亲。 对水依赖程度很低， 主要从食物和环境中摄取水分， 只铺上湿润的椰土也能活一段时间， 但和上面的一样， 想养的时间长一点还是需要海水盆， 以补充盐分和矿物质。 不能人工繁殖。 需要躲避物， 杂食， 可以喂水果蔬菜和鱼虾。
饲养难度：其实没发现什么很难的地方， 但这种蟹自然条件下寿命应该比较长。 现在还很小众， 而且很多人没有提供海水， 所以很难搞清楚人工能养多长时间。 据说蜕壳时很容易死。
