马林鱼好吃吗
家常红烧旗鱼料理是一道简单又营养的鱼肉料理， 旗鱼又被称为马林鱼， 有时候是许多种海中大型掠食性鱼类的总称， 也是一般超市或鱼市场很容易见到的鱼肉， 旗鱼除了今天介绍的红烧做法之外， 还有乾煎等简单料理方式， 而且许多人可能都不知道， 旗鱼肉是可以做成生鱼片的， 许多日本料理的生鱼片拼盤上都少不了旗鱼， 不过因为制作生鱼片需要有足够卫生的技术， 所以我们今天用红烧的方式来料理， 相对比较安全。
家常红烧旗鱼料理食材
新鲜旗鱼肉一片、姜丝、酱油、蠔油、食用油、水
家常红烧旗鱼料理步骤
先把旗鱼两面煎熟
平底锅预热倒入食用油， 把新鲜的旗鱼肉下锅乾煎一番， 煎第一面的时候可以盖上锅盖利用闷的方式把整片旗鱼肉大至闷熟， 但不要全熟。
翻面继续乾煎
打开锅盖翻面继续煎， 两面都要煎出金黄色的部份， 这样吃起来才会香。
开始煮红烧酱
把刚刚煎好的旗鱼先起锅备用， 利用原本锅子内的油与温度， 把姜丝及调味料倒入锅中炒香， 其中调味料是酱油与水 1：1 调合而成， 可以加一点点蠔油增加甜度。
把刚刚起锅的旗鱼肉放入锅中
让旗鱼肉吸收酱汁， 这个步骤不用太久， 以免其鱼肉太咸， 对了， 不用加盐。
稍微开大火把旗鱼肉与酱汁煮一下
整个香气融合在一起， 盖上锅盖数十秒立刻开锅， 香气逼人。
家常红烧旗鱼料理完成
看完以上的家常红烧旗鱼料理是不是觉得很简单呢？的确， 这样的红烧方式可以很快速简单的做出一盤又好吃又美观的旗鱼料理， 关键在於旗鱼肉本身一定要够新鲜， 最好是当天现切的旗鱼肉风味最佳， 另外， 这道料理不用额外加食盐调味
马林鱼是什么鱼
马林鱼是一种鱼类， 可以从不同的方面对其进行分类。首先可以从它所属的纲目来划分， 马林鱼是硬骨鱼纲的鱼类， 属于硬骨鱼；它也属于鲈形目、旗鱼科。从它们的生活环境来看， 马林鱼生活在海水之中， 是一类海水鱼。马林鱼以海洋中的许多动物为食， 比如鱼类、虾类以及乌贼等， 因此从它们的食性来看， 它们是一类肉食性的鱼类。事实上， 它们的游泳速度非常快， 因为在捕食的时候是非常有效率的， 其它的鱼类很少能比它们的速度更快。马林鱼的体型是比较大的， 它们在成年之后的体型会在2-3米之间， 跟很多鱼类相比它们算是一种体型比较大的鱼了。它们可以吃掉很多体型较小的鱼类， 在食物链上的位置是比较高的。从分类上来看， 马林鱼属于硬骨鱼纲鲈形目旗鱼科， 是一种硬骨鱼。从生活环境来看， 马林鱼生活在海洋中， 是一种海水鱼， 不能生活在淡水之中。从它们的食性特点来看， 马林鱼可以将多种鱼类、虾类作为自己的食物， 因此属于肉食性鱼类， 事实上它们在食物链中的等级比较高。从体型来看， 它们算是一种大型鱼。上面介绍过可以从不同的方面对马林鱼进行分类。比如， 若是从它们的生活环境来划分， 就可以将马林鱼分为海水鱼， 因为马林鱼正是生活在海洋之中的， 它们是无法适应淡水环境的。具体来说， 它们的分布范围还是非常广的， 除了北冰洋之外， 马林鱼在其它三个大洋之中都有分布。尤其是在热带、亚热带的海洋之中， 环境更有利于马林鱼的生长， 因此在这些纬度低的地区马林鱼的分布更多。
