海参有什么营养价值和作用
一、营养价值
海参中含有“硫酸软骨素”， 所以有抗衰老， 增加皮肤弹性的功效， 并具有修复免疫系统， 胰岛， 造血功能等作用。
经常食用海参可以调节、改善和预防心脑血管疾病的发生， 起到清洗脑血管的作用， 并对心脑血管的硬化及炎症有显著改善。增强心脑血管的弹性， 解除心脑血管痉挛， 舒张心脑血管血流， 促进侧枝循环的建立。
二、海参的功效和作用
降血糖、降血脂， 预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂， 抑制血液凝结， 医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人， 长期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗有良好效果。
延缓衰老。海参中的多种营养元素， 都具有延年益寿、消除疲劳等功能， 海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春， 延年益寿。
海参的选购和保存方法
海参的选购：海参多为干制品， 好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后胀性大， 糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮， 内部无硬心， 肉质有弹性， 肉刺完整。如果海参发红， 软软的、黏糊糊的， 或者很枯瘦， 肉薄、坑陷大， 肉刺倒伏， 不直， 那就不宜购买。
海参的存储：将海参晒得干透， 装入双层食品塑料袋中， 加几颗蒜， 然后扎紧袋口， 悬挂在高处， 这样不会变质生虫。发好的海参不能久存， 最好不超过3天， 存放期间用凉水浸泡上， 每天换水2-3次， 不要沾油， 或放入不结冰的冰箱中。
以上内容参考 人民网——海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
海参的功效与作用及禁忌
一、海参的功效1、健脑海参中的营养素多， 富含氨基酸、微量元素、蛋白质等， 这些物质可以帮助大脑很好的运转， 可以缓解大脑出现疲劳的感觉， 能提高人们的反应力和思维力， 对脑组织有很好的保护功效， 可以促进组织细胞的新生， 让脑部变得更健康。2、降低血脂经常食用海参可以促进体内脂质的消化和分解， 促进血液循环， 减少血栓的生成， 降低血管堵塞的几率。对心肺等器官有很好的保护作用。可以避免血管壁壁变厚的情况出现， 能降低血管中的压力。有血脂高、血管硬化等问题的患者可以经常食用， 每周使用两三只， 注意不要吃的太多， 否则容易诱发上火的情况出现。3、术后补品体质虚弱的患者可食用一些海参， 这样可以及时补充身体所需要的多种营养物质。它可以提高组织细胞的自我修复能力。患者也可以恢复的更快一些。二、海参的禁忌人群1、儿童不适合吃孩子的消化系统还没有发育完全， 吃海参容易出现消化不良的情况。想要给孩子补身体的家长还是不要选择这种食材了。2、肝火旺者不宜吃海参也是一种容易上火的食物， 肝火旺的人吃了只会加重患者不舒服的症状。加重人们便秘、上火、溃疡等一系列的症状。这类人需要多吃点蔬菜、水果。3、过敏体质者不能吃海参是海鲜中的一种， 由于其中的一些物质会不太好消化， 所以敏感的人吃了， 容易刺激皮肤的一些组织， 导致皮肤过敏的情况出现。有过敏症状的患者吃了以后， 还会加重身上瘙痒的感觉， 扩大患处的面积， 加重病情。
