青鱼是什么鱼图片大全
青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。青鱼头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，作为四大家鱼中生长最快、售价最高又具有较高营养价值的青鱼，深受养殖者和消费者的青睐具有着重要的经济价值。
青鱼做法：
第一步新鲜的青鱼清理内脏，冲洗干净备用。（鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃）。
第二步把鱼去头，用刀沿着鱼的脊骨切成两片。（先把鱼鳃挖出来，好好清理鱼胆，以防中毒，然后从尾部逆向去鳞，最后开肚。注意：放紫苏或者大蒜，或在做鱼的时候先用盐水泡下鱼）。
第三步在鱼肉片上撒些细盐和花椒粉，处理完后，放置阴凉处风干半天。（青鱼腌渍半个小时或更长时间入味）
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第四步锅中烧油，在鱼肉两面扑少许干粉后下锅煎制。（锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎）。
第五步一面煎到半熟时，煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎另外一面，接着煎另一面，小火煎制。
第六步两面都煎制金黄即可。（锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼）。
第七步煎制完后，香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。一般人群均可食用的。
这是什么鱼图片大全
如图 ， 六线鱼科鱼类 具体哪种不知 学名
六线鱼科 Hexagrammidae 海生鱼类 （下辖5属 约12种）
下图为 远东多线鱼 Pleurogrammus azonus
体延长，侧扁，头中大，头顶上有一强嵴突，头部部分被鳞，体侧有5条侧线，背鳍连续，无凹刻，有21－23弱鳍棘，25－29鳍条，臀鳍无鳍棘，有24－30鳍条，尾鳍分叉，脊椎骨59－62。体上无明显横带，鳞片小，侧线鳞157－179。
分布于西北太平洋鄂霍次克海、日本至黄海海域，栖息深度0-240米，体长可达62厘米，稚鱼成群在表面水层，成鱼为底栖性，为高经济价值食用鱼，适合各种烹饪方式食用。
什么罗汉鱼
图片呢，没有图片怎么分辨？说说罗汉鱼大体有哪些种吧，自己对照下。1、珍珠罗汉鱼
珍珠罗汉鱼是属于罗汉鱼的一种，属于慈鲷科，在现今市场上比较常见的一种。珍珠罗汉鱼的头部有像珍珠一样的黑色斑点，鱼鳞也是闪闪发亮的，辨认珍珠罗汉鱼和罗汉鱼最简单的区就是看头部有没有类似黑珍珠版的黑点。
2、金花罗汉鱼
金花罗汉鱼是由古典品系再次改良出来的品种。金花罗汉鱼在色彩上会更加艳丽多彩，有的鱼儿眼眶会出现红色，身上珠点也比较多，身上的墨色痕迹比较少。它的分类有很多，不同种类在颜色和花纹上有区别，很受鱼友喜爱。
3、古典罗汉鱼
古典罗汉是指全身色系偏青色、淡色、电光色、灰色的罗汉鱼，是最早的一批，因为没有那么多的改良，这类罗汉鱼可以算是原始罗汉鱼了。它们身上颜色单一，色彩感不强烈，但是却有一种纯净之美。
4、水晶罗汉鱼
水晶罗汉鱼是指在珍珠品系中衍生出没有任何墨斑的那些鱼，它们有着绚丽多彩的颜色，身体上有着好看的珠点，眼睛通常呈红色，背鳍和臀鳍宽大，并向外延伸，尾巴为圆形或者矛形，也很是漂亮。
5、元宝罗汉鱼
元宝罗汉鱼品系是对体型较圆较短的一个统称。它们的体型比较特殊。也因此被罗汉鱼鱼友一眼认出。元宝罗汉鱼品系的身形又短又圆，看起来圆润可爱，身上有花斑，在它们3-4厘米的时候就有凸起的头型了。元宝罗汉鱼品系是对题词那个又短又圆的统称。身材短小的珍珠罗汉、金花罗汉都可以归到元宝罗汉品系中。
那罗汉鱼应该怎么鉴赏呢？第一个是看头部，罗汉鱼的头型大概分为以下几种：水头、荔枝头、肉头、角头等。这几种头型中，水头是最理想的。荔枝头是指水头中，看起来表面凹凸不平像荔枝壳一样。然后是肉头，肉头中也有起大头的，只不过没有水头那么大。最后是角头，基本可以不算起头的，只有一个小小的尖，所以叫角头。
第二个是看体色，体色也是鉴赏罗汉鱼的一个重要的点。不管哪种颜色的罗汉鱼，体色最好是鲜艳的，并且体色也是检验罗汉鱼健康状况的一个指标。罗汉鱼在状态不好的时候会发白或者发黑。在购买的时候可以从体色方面来观察罗汉鱼的状态。
第三个方面就是从罗汉鱼的三鳍来看。三鳍最好是和头部相呼应，一条头很大但是三鳍很小的罗汉鱼就会看起来整体不协调。算不得精品。罗汉鱼并不是一位的追求爆头，只要是头部大小和三鳍大小相协调，就算是不错的鱼了，罗汉鱼鉴赏对三鳍的要求就是三鳍要宽大、能够包尾最佳，不要出现烧尾、三鳍残破的情况。
第四步就要看罗汉鱼的嘴，鉴赏罗汉鱼时，要看它的嘴部咬合力怎么样，不管是平嘴还是地包天，咬合度越高越好。
