清江鱼和鲈鱼哪个刺少
鲈鱼刺少， 鲈鱼是海鱼， 大部分的海鱼刺是相对较少的， 鲈鱼也不例外。鲈鱼有三根大的主刺， 其他地方很少有刺， 小刺也是基本没有。
鲈鱼常见的有海鲈鱼和一般淡水鲈鱼， 海鲈鱼的肉质结实些、淡水鲈鱼肉质能鲜嫩些， 各有各的好， 但同样少刺， 是讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友的最好选择。
挑选鲈鱼的方法
1、看重量， 好的鲈鱼重量适中， 一般在750克左右;其次就是身材溜长圆润， 特别是鱼的肚子， 鱼肚子看上去很胀就不要买了， 买回家也会很快的死掉。
2、颜色偏青为好， 而且要看外表， 鱼鳞的外表皮要有光泽， 翻开鱼鳃之后可以看到里面是鲜红色的， 鱼的鱼鳞没有掉落的现象。如果鱼眼是浑浊的， 身体表面有伤就不要购买了。
3、最后看的就是手感， 用手按上去弹性好则表示鱼是非常新鲜的。
鲈鱼的刺有毒
海鲈鱼本身没有毒性， 而是在一些养殖过程中受细菌感染使表面沾染了有毒物质， 如果被鲈鱼刺伤之后， 被伤的地方就会肿大， 但不会致命，
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等， 俗称鲈鲛， 与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一， 鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口， 河北秦皇岛， 天津北塘， 山东羊角沟、烟台、石岛、青岛， 但以北塘产的品质最好， 产期在3～8月间， 立秋前后产的品质最好。
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注意事项
首先， 患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼， 因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。其次， 鲈鱼的鱼肝也不能食用， 在食用前应祛除干净。
秋末冬初， 鲈鱼肥美， 其体内积累的营养成分最丰富， 是食用鲈鱼
尖吻鲈
的最佳时节。鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。常人均可食用鲈鱼， 更适宜于贫血头晕、妊娠水肿和胎动不安者食用， 以每餐食用100g为宜。但需注意患有皮肤病或疮肿者忌食鲈鱼。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
此外， 鲈鱼肉中含有丰富的铁元素， 不易消化吸收， 如食用时配以醋、酱油或柠檬， 则可促进消化吸收。但在食用时一定要注意鲈鱼的新鲜度。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
