吃棒棒鱼有什么作用
棒棒鱼是一种冷水高原鱼， 多产自四川、西藏、青海、重庆等地， 高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。 棒棒鱼略呈圆筒形， 头宽而平扁， 口大、下位吻皮边缘裂成流苏状， 下唇形成宽大的椭圆形吸盘， 中央为肉质垫， 周缘游离， 其上有乳突， 无须。 背鳍无硬刺， 外缘凹形。 偶鳍呈水平位置。 为底栖鱼类， 以吸盘吸附水底石块上， 食附生于石块的藻类和植物碎屑等。 常见体长200--300毫米， 最大可长到700毫米左右， 肉厚而鲜嫩， 富含脂肪， 是一种重要的经济鱼类之一。
棒棒鱼全国各地所指的都不太一样， 有的地方指一道鱼的菜， 还有的地方指塘虱， 湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼， 甚至有的地方指泥鳅。
来张家界旅游过的朋友应该知道张家界核心旅游景区武陵源的淡水中有一种非常活泼可爱的鱼——棒棒鱼， 那究竟什么是棒棒鱼， 怎样捕捉这种鱼呢？今天就给大家简单介绍。
棒棒鱼又名岩花鱼。 生活在武陵源淡水中， 浑圆修长， 附在岩石上仿佛一枝花， 肉质细嫩， 油炸或清炖， 味甚鲜美。 这种鱼活动机灵， 常潜石底， 一般很难做到。
捕捞方法：用铁锤， 木棒或石块先猛击水中石头， 将其震晕， 待它苏醒之时， 早进了鱼翁的篮中， 因为捕这种鱼的工具是棒棒， 所以就有人叫他棒棒鱼。
棒棒鱼是一种冷水高原鱼， 多产自四川、西藏、青海、重庆等地， 高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。 棒棒鱼略呈圆筒形， 头宽而平扁， 口大、下位吻皮边缘裂成流苏状， 下唇形成宽大的椭圆形吸盘， 中央为肉质垫， 周缘游离， 其上有乳突， 无须。 背鳍无硬刺， 外缘凹形。 偶鳍呈水平位置。 为底栖鱼类， 以吸盘吸附水底石块上， 食附生于石块的藻类和植物碎屑等。 常见体长200--300毫米， 最大可长到700毫米左右， 肉厚而鲜嫩， 富含脂肪， 是一种重要的经济鱼类之一。
棒棒鱼全国各地所指的都不太一样， 有的地方指一道鱼的菜， 还有的地方指塘虱， 湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼， 甚至有的地方指泥鳅。
因为它蛋白质高， 又没有刺， 所以， 是大鲵（娃娃鱼）最爱吃的食物。
湖北这边长江里出来的， 本地人叫它棒棒鱼， 从上面看长的很像草鱼苗， 这种鱼学名叫什么
中文学名
棒花鱼
别称
爬虎鱼、沙锤、花里棒子， 鲤科
分布区域
分布于全国各主要水系及湖泊、沟塘中。
- 棒花鱼体长， 稍侧扁。 头较短， 吻短， 前端圆钝。 眼小， 侧上位， 眼间宽平。 背鳍无硬刺， 胸鳍圆钝， 均较短。 尾鳍叉型。 头背部稍黑， 体侧具一不明显的纵纹， 其上有9-11个黑点斑块， 背部也具8-11个黑色斑块。 背鳍和尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。
形态特征
棒花鱼
背部深黄褐色， 至体侧逐渐转淡， 腹部为淡黄色或乳白色， 背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。 在体侧有7—8个黑色大斑， 此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点， 在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行， 在生殖期体色转深， 雄鱼更为明显。
生存习性
小型鱼类， 生活在静水或流水的底层， 主食无脊椎动物。 1龄鱼性成熟， 4～5月繁殖， 在沙底掘坑为巢， 产卵其中， 雄鱼有筑巢和护巢的习性。 体长可达11厘米， 主要生活于平原河流水清以及沙底处。
营养价值
棒花鱼肌肉粗蛋白含量为16.82%， 水分含量为79.46%；棒花鱼肌肉中测出18种氨基酸， 总量为14.05%， 必需氨基酸总量为5.87%， 占氨基酸总量的41.48%， 必需氨基酸构成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式。 4种风味氨基酸总量为4.91%， 占氨基酸总量的34.66%。 以AAS进行评价,棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Val， 第二限制性氨基酸为Ile。 以CS进行评价， 棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Trp， 第二限制性氨基酸为Val。 其必需氨基酸指数为75.63。 研究表明,棒花鱼的营养价值较高， 具有较好的食用价值。
