马鲛鱼片怎么做好吃
酱烧马鲛鱼片
用料
马鲛鱼去骨开片 2片
白蘑菇 3颗
姜片 若干
洋葱 1/4个
日本味啉 酌量
Teriyaki照烧汁 酌量
黑胡椒粉 酌量
橄榄油 少量
酱烧马鲛鱼片的做法
前一晚把鱼肉腌好放冰箱过夜。
腌料顺序:味啉,照烧汁,黑胡椒粉。中高火,橄榄油少许,先用姜片擦锅底,倒入一半的洋葱片炒软。
先把鱼片朝下,喜欢焦香口感的煎2分钟左右,观察两边的鱼肉开始泛白,就可以准备翻面了。
闲着没事干可以把洋葱和姜片对夹到鱼肉上,感觉能入味。。。。转小火,小心翻面,倒入约一茶匙照烧汁上色。
倒入蘑菇片和剩余的一半洋葱片,沾上锅里的酱汁,约1分钟就OK啦!
出锅前可以再倒一点点照烧汁,或多加一点黑胡椒粉。白蘑菇会增添鲜味,建议不需要再加盐了,健康点!
小贴士
照烧汁容易焦,一定要一点点地倒哦!喜欢吃厚酱汁的,可以出锅前打个芡汁!
马鲛鱼长什么样的
体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。
马鲛鱼分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海。头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。最大个体长2.28米,重168斤以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大,稍倾斜。
马鲛鱼牙尖利而大,排列稀疏、体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个,第一背鳍长,有19~20个鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8~9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘,尾鳍大,深叉形。
扩展资料:
营养成分:
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
参考资料来源:百度百科-马鲛鱼