鸭嘴鱼为什么市场上很少有卖
因为现在市场上的鸭嘴鱼是人工养殖的，野生的很少，因为野生的鸭嘴鱼是稀有鱼。
现在很多地区都有养殖鸭嘴鱼，但市场上的鸭嘴鱼还是非常的稀少，其中最大的一个问题就是鸭嘴鱼养殖的死亡率很高。 鸭嘴鱼是一种体表裸露的软骨鱼，嘴巴是一个勺子的形状，形状像鸭嘴，所以它也被称为鸭嘴鲟。
鸭嘴鱼外形
鸭嘴鱼也被称为长吻鲟，是长吻鲟科、长吻鲟属的鱼类。 最大长度可以超过180厘米，体重37千克以上。
鸭嘴鱼的头部会比较长，头长可以达到体长的一半以上。 鸭嘴鱼的眼睛也很小，呈椭圆形，位于侧位。
鸭嘴鱼主要生活在淡水里，但是咸水区域也有发现过鸭嘴鱼生活。 鸭嘴鱼主要以浮游动物为食，偶尔也会食用摇蚊幼虫等食物。
鸭嘴鱼是不是保护动物
鸭嘴鱼原为我国二级保护动物，近几年才开始开放养殖。
扩展资料
1、鸭嘴鱼（匙吻鲟）为硬骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。 它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。 匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。
2、鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。 其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。 看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。 周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。 另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意到，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。
3、鸭嘴鱼的营养价值
鸭嘴鱼全身都是宝。 据专业养殖人员介绍，鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收，其烹膳要求就非常考究。 鸭嘴鱼烹膳，正是以温火慢煮的方法，搭配最新鲜的蔬菜，保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养。
鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下，真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。 鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。 鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块，因此，具有很高的食用价值。 另外，匙吻鲟的药用价值极高。 现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。 食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
鸭嘴鱼的学名叫什么
鸭嘴鱼Aspiolucius merzbacheri(Zugmayer)，学名是美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。 是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。 它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。 它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。 匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。
鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。 其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
