多宝鱼要不要刮鱼鳞
多宝鱼不要刮鱼鳞， 多宝鱼是没有鱼鳞的， 我们在吃之前根本不用去出多宝鱼的鱼鳞。
多宝鱼怎么杀
首先要找准多宝鱼的鱼肚子， 其实多宝鱼的鱼肚子是非常小的， 我们可以从头部的左下方开始找比较软的地方就是肚子， 然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开， 掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了， 于三我们可以直接用手去除或者是用剪刀将鱼腮去除， 鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净， 然后将最上面的那层鱼皮， 也就是在鱼鳃里面的那一层皮撕掉， 之后整张片就掉了， 这是多宝鱼的整体的杀的方式。
多宝鱼怎么去皮
其实我们刚刚介绍怎样杀多宝鱼的方式的时候， 就已经介绍了一些去除多宝鱼， 鱼皮的方式， 我们再将多宝鱼的内脏去除干净并且清洗干净之后， 就可以在鱼鳃那里开一个口子， 然后将鱼鳃和内脏掏出来， 鱼皮也就是上面的那层皮， 我们可以在鱼鳃那里找准方向开始撕， 找好位置并且使用巧劲而我们一下就可以将整张鱼皮都撕掉。
多宝鱼怎么做好吃
清蒸多宝鱼
首先要在市场上或者是超市里购买鲜活的多宝鱼， 然后将多宝鱼去除内脏和鱼鳃， 可以自己回家制作， 也可以在买的时候请卖鱼的人们帮忙去除干净， 然后用清水反复冲洗， 我们去除干净的鱼， 知道水一点都不留就可以了， 我们再用刀在多宝鱼的身上切三个花刀， 这是为了能够让鱼肉更快的入味更快的熟。
建好之后我们要用盐和料酒将鱼身以及鱼肚子里面都抹上一遍， 然后放置在一旁腌制10分钟就可以了， 这10分钟我们可以准备好蒸锅， 在蒸锅中放入适量水， 等水烧开之后， 我们再将鱼放入蒸锅中， 大火蒸7~8分钟， 我们可以看一下鱼蒸没蒸熟， 辨别鱼是否蒸熟的方式， 我们可以用筷子从鱼身上刺过， 如果我们的筷子毫不费劲， 就能够穿过渔山， 这证明火候是刚刚好的， 我们在蒸鱼的时候可以将大葱或者是香葱切成细丝儿， 越细越好， 这样我们可以将切好的细丝放入凉水中浸泡片刻， 洗去葱中的粘液。
等到鱼蒸好之后， 我们再将姜和蒜扔掉， 然后在倒掉蒸鱼的时候渗出的水， 再将刚刚切好的姜丝以及辣椒丝摆在鱼身上， 然后准备好炒锅， 等到油价到8成熟的时候将油浇在葱丝儿之上， 这时候我们趁烧油的锅还有一定的剩余的温度， 再倒入蒸豆豉油和少量的水， 然后再将我们烧热的豉油水， 顺着我们装鱼的盘子倒进去， 边上我们可以加入一些香菜进行摆盘。这种清蒸多宝鱼的方式还是比较简单的， 而且多宝鱼的营养价值很高， 吃起来口感也非常好， 在家里我们可以尝试制作一下。
多宝鱼有没有鱼鳞
多宝鱼有鱼鳞， 在鱼身上不规则的零星分布， 不多。多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁， 而且还是卵圆形的身材， 它的两眼在头部的左侧， 它的长相不但奇特， 而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质， 头部及尾鳍均较小， 鳍条为软骨；体内无小骨乱刺， 骨头呈白色玉石状， 内脏团小、出肉率高， 肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似， 体侧扁， 卵圆形， 两眼均位于头部左侧， 身体的左侧呈浅褐色， 分布有不规则的斑点， 腹部颜色较浅， 能随着周围环境而变化， 以便隐藏身体， 躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色， 有点状黑色素及少量皮棘， 无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹， 肌肉丰厚白嫩。
