红烧梭鱼放肉好吃吗
用料
主料
梭鱼750克
醋
15毫升
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
生抽
15毫升
老抽
30毫升
调料
红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干， 葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒， 倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
唠唠叨叨：
1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料， 有料酒去腥， 过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。
2、梭鱼肉肥腴厚， 煎时放油适量即可， 在煎制的过程中会有油渍渗出。
3、煎制和烧制时切不可频繁翻动， 因其水气大， 易散， 喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。
4、梭鱼只有主刺一根， 非常适合老年人及小朋友食用。
梭鱼怎么炖好吃
今天和大家说的这道菜是一道鱼类， 这种鱼味道鲜美， 肉质细腻洁白， 最主要的是这种鱼的鱼刺很少， 只用一根主刺， 因此很适合家里有老人和孩子的家庭食用哦！梭鱼是一种近海鱼类， 鲜美的同时营养价值也是很高的， 因而受到了很多人的喜爱。 梭鱼这样做美味有营养， 自己在家就能做， 好吃下饭， 快试一试。
炖梭鱼的做法
食材：
梭鱼500克
香菜20克
葱30克
姜10克
大蒜20克
花椒少量
八角少量
盐少量
1、将梭鱼处理干净后斜切成段， 香菜和葱切段， 大蒜拍扁， 姜切片， 花椒和八角也准备好；
炒锅中放入适量调和油， 油热后放入花椒和八角炸出香味；
2、放入葱、姜和大蒜爆出香味；
将梭鱼块放入锅中；
3、翻动鱼块煎一会；
将适量香醋放入锅中；
4、再放入少量花雕酒；
根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；
5、混合均匀后放入适量水， 水的用量要没过食材；
炖至汤汁收浓一些时即可；
6、将香菜段放入锅中；
