虹鳟鱼和三文鱼的区别
虹鳟鱼和三文鱼的区别是1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。 2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。 虹鳟鱼鱼肉则没有香气3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。 虹鳟鱼的做法大全一、虹鳟鱼生鱼片虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。 三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。 总之是各有千秋。 并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境。 这里也有山东产的虹鳟鱼，大多都被切成比较厚的片，意在藏拙。 虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。 在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。 劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。 二、烤虹鳟鱼虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。 整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。 在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。 这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。 一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。 把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。 段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。 至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。 原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。 其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。
日语里鲑和三文鱼有什么区别
没有区别，三文鱼就是鲑鱼，又称大马哈鱼。
相关介绍：
鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育，常用来食用。
太平洋鲑鱼生活在北美洲和亚洲沿岸的北太平洋。 太平洋鲑鱼又细分为5个亚种，平均重量在10~30磅之间。 三文鱼主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。
扩展资料
三文鱼于秋天出生在淡水河的砂砾河床上，经过冬天的孵化长到一英寸长。 它们在溪流或湖水中生活一到两年，然后顺流而下游向海洋。 在那里生活几年后，再逆流而上游回出生的地方产卵，然后死去。
三文鱼根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。 大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。 它们沿江而上，日夜兼程，每昼夜可前进30-35公里，直到目的地。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
