虹鳟鱼和三文鱼的区别
虹鳟鱼和三文鱼的区别是1、虹鳟鱼是淡水鱼， 三文鱼是海水鱼。2、三文鱼肉质细嫩， 鱼肉有一股特殊的香气， 比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。虹鳟鱼鱼肉则没有香气3、三文鱼体长可达一米以上， 而虹鳟鱼体量明显要小得多。虹鳟鱼的做法大全一、虹鳟鱼生鱼片虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别， 其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科， 但不是同一个属， 虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红， 纹理清晰， 吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的， 切成近似透明的薄片， 肉质有些脆。总之是各有千秋。并不是所有的鱼都能生吃的， 其他的鱼切成薄片就碎了， 而虹鳟鱼不碎， 这是因为其生长环境。这里也有山东产的虹鳟鱼， 大多都被切成比较厚的片， 意在藏拙。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉， 并且富含油脂， 吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店， 大多对蘸料不讲究， 一般是普通酱油+袋装绿芥末， 感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。二、烤虹鳟鱼虹鳟鱼就有三种做法， 分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看， 段烤味道最佳， 锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面， 味道有些像新疆的烧烤。这种烤法， 鱼皮最好吃， 味浓并且焦脆， 而鱼肉过厚， 味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤， 整烤实在有些暴殄天物， 于是有了段烤。把虹鳟鱼切段， 先在自制的酱料中腌制四五分钟， 再上火烤， 这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味， 味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法， 配料简单， 只有洋葱、姜丝和盐， 这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道， 但是北方人大多喜欢浓重的口味， 这种西式做法对于他们来说， 就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜， 比如锡纸包鲈鱼， 那又是另外一番风味了。
日语里鲑和三文鱼有什么区别
没有区别， 三文鱼就是鲑鱼， 又称大马哈鱼。
相关介绍：
鲑鱼又称三文鱼， 是深海鱼类的一种， 也是一种非常有名的溯河洄游鱼类， 它在淡水江河上游的溪河中产卵， 产后再回到海洋肥育， 常用来食用。
太平洋鲑鱼生活在北美洲和亚洲沿岸的北太平洋。太平洋鲑鱼又细分为5个亚种， 平均重量在10~30磅之间。三文鱼主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。
扩展资料
三文鱼于秋天出生在淡水河的砂砾河床上， 经过冬天的孵化长到一英寸长。它们在溪流或湖水中生活一到两年， 然后顺流而下游向海洋。在那里生活几年后， 再逆流而上游回出生的地方产卵， 然后死去。
三文鱼根据溯河时间可分为两个生物群， 夏型和秋型， 上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵， 到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上， 日夜兼程， 每昼夜可前进30-35公里， 直到目的地。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
