两种螯虾生物学比力及养殖手艺
_许祥等
目前，我国养殖的次要经济螯虾类有克氏原螯虾和红螯螯虾两种。本文将从养殖生物学、养殖手艺方面临那两种虾停止总结与比力阐发，旨在为我国螯虾养殖业可持续开展供给参考。
一、养殖生物学
1. 形态特征 两种螯虾的形态特征不同明显，且同品种雌雄个别之间形态也有差别，详细见图1和表1。
图1 克氏原螯虾(上)和红螯螯虾(下)
表1 两种螯虾外部形态特征比力
2. 食性 克氏原螯虾幼虾以动物性食性为主，成虾杂食性；其卵白量需求量24%～40%，脂肪需求量4%～10%。红螯螯虾幼虾和成虾阶段食性均与克氏原螯虾附近；其卵白量需求量 25%～35%，脂肪需求量4%～12%。
3.生长与栖息情况 克氏原螯虾生长水温在10～32℃，适宜温度为20～32℃，存活温度为0～40℃。适宜pH为5.8～8.5，溶氧2毫克/升以上，盐度6以下。笔者试验发现，盐碱地域饲养的克氏原螯虾在盐度8以下均能够一般摄食、产卵，在盐度 13 的水体中仍旧一般存活，但摄食量明显下降。红螯螯虾生长水温在16～34℃，适宜水温为25～30℃，存活温度为5～35℃，适宜pH为6.5～8.5，溶氧5～6毫克/升，幼虾在盐度3以内、成虾在盐度5以内均可一般养殖。两种螯虾生长与蜕壳频次慎密相关，而其能否停止生殖蜕壳，说法纷歧。笔者察看发现，两种螯虾在交配前均无蜕壳现象。
4.繁衍习性 克氏原螯虾卵巢发育分为6个期间，从Ⅰ～Ⅵ期颜色依次为通明无色、淡黄色、黄色、紫色、紫黑色、红褐色。每年 5－9 月交配，6－8月为顶峰期，交配后一般约在30天后产卵，产卵时间为7－10月，8－9月为顶峰期，每年只产1次卵，抱卵量为100～1 200粒。受精卵在15～30℃均可一般孵化，孵化时间为 15～70 天。红螯螯虾卵巢发育可分为4个阶段：未发育期、发育期、排卵期和恢复期，颜色按照发育阶段依次为浅黄色、黄色、橄榄绿色、通明无色。没有固定的繁衍季节，水温在 20～30℃时，可屡次交配、产卵。受精卵在20～32℃均可孵化，适宜温度在22～30℃，在此范畴内温度越高，孵化时间越短，一般孵化时间在40天摆布。
二、养殖形式
1. 池塘养殖 池塘养殖两种螯虾养殖成本低、手艺相对成熟，因而是目前最常见的螯虾类养殖形式。克氏原螯虾池塘养殖产量达255.4千克/亩，成活率高达 63.85%，效益为 3 588.7 元/亩，投入与产出比为1∶2.43，池塘高密度虾苗消费可达88 821尾/亩的出苗量；红螯螯虾在池塘尺度化养殖形式下均匀规格可达108克/只，产量可达236千克/亩，均匀利润5 072元/亩。两种螯虾遍及接纳的池塘养殖形式均有较好的经济效益，但其“繁养一体”的不敷也限造了财产的进一步晋级。
2.稻渔综合种养 通过合理的田间工程，稻田养殖克氏原螯虾的收入是种稻的2.8倍，水稻产量、总产值、利润和产出与投入比别离增加9.5%、3 121.2元/亩、2 679.2元/亩和100%。稻田养殖红螯螯虾，每亩(田块面积，环沟面积占比10%)水稻产量达501千克，产值3 507元，红螯螯虾产量达27.5千克，产值达2 750元，两者合计6 257元。
3.工场化养殖 池塘养殖螯虾遭到“繁养一体”形式的限造，很难满足现阶段水财产提量增效的开展需要，摸索合适两种经济螯虾类的工场化育养形式对财产可持续开展具有重要意义。除了有利于成立高效、不变的尺度化消费流程外，工场化养殖螯虾还能够实现反季上市，全年平衡供给市场，填补其一次性投入及运营成本高的问题。接纳工场化育苗手艺有利于将亲虾和仔虾别离，以及差别规格苗种的分选，实现“繁养别离”，进而使两种螯虾家系选育手艺的成立具有了可行性，为螯虾类种业的开展供给根底。
三、养殖手艺
1.饵料 目前，市道上有专门的克氏原螯虾共同饲料销售，但红螯螯虾共同饲料却很少，大大都养殖户次要利用南美白对虾、罗氏沼虾及克氏原螯虾共同饲料停止投喂。因为红螯螯虾对卵白量和脂肪的需求与其他虾蟹品种差别，因而以那些品种商品化饲料投喂的效果及经济性其实不抱负。一些共同饲猜中会添加类固醇类激素，红螯螯虾持久摄食此类饲料容易发作雄虾性逆转为雌虾的现象。因为雄性个别数量远多于雌虾，不只会影响成虾收成产量，且对繁衍及苗种产量也极其倒霉。
饲料成本是养殖过程中需要着重考虑的问题。鱼粉价格逐年攀升，招致共同饲料成本升高，成了限造水财产可持续开展的重要因素。寻求营养全面、来源不变、价格低廉的卵白量源不断是水产行业存眷的重点，此中以黑水虻幼虫、蝇蛆、蚕蛹等为代表的虫豸卵白源及以豆粕、花生粕、棉籽粕及其酶解或发酵产物为代表的动物性卵白源研究获得了较多停顿。本尝试室应用黑水虻幼虫替代部门共同饲料养殖两种螯虾均获得了较好的效果，为将来新型螯虾公用饲料的研发供给了根底。
2.苗种 目前，两种螯虾固然能够停止室内小规模人工繁育，但消费中仍然以池塘“繁养一体”形式为主。因为各方前提均不成控，招致虾苗生长差别步、相残严峻、办理困难，影响养殖产量，障碍尺度化消费。针对以上问题，无论接纳哪种养殖形式，当前均需在亲虾及苗种培育办理方面停止研究。
亲虾培育：苗种消费中以亲虾的促熟手艺尤为重要。去除眼柄是促进虾蟹类性腺发育最常用的办法，但此办法在螯虾类人工繁衍中仅有测验考试性工做，未得到普遍应用。调理雌雄比例及营养强化也是亲虾促熟常用的手段。消费中，克氏原螯虾雌雄比例为3∶1、红螯螯虾为(4～6)∶1时，有利于其交配、繁衍。饲猜中卵白量含量及氨基酸的构成会影响两种螯虾的性腺发育。繁衍期的亲虾对卵白量的需求量要高于日常平凡，因而应增加动物性饵料的投喂。此外，脂类在甲壳动物的性腺发育过程中也起到了关键感化，出格是 EPA、DHA等长链多不饱和脂肪酸(LC－PUFA)，对卵子及幼体量量影响显著。别的，维生素与类胡萝卜素同样对甲壳动物的性腺发育有促进感化。因而，在两种螯虾繁衍期间除了满足其卵白量与脂肪营养需求外，还可恰当投喂胡萝卜、南瓜等富含维生素及类胡萝卜素的饵料。
苗种培育：两种螯虾均有抱卵习性，受精卵孵化率会受温度、溶氧等情况因子及卵自己量量的影响。目前遍及接纳的“繁养一体”消费形式难以处理上述问题，招致苗种消费效率及量量不不变。笔者在对两种螯虾受精卵离体孵化手艺研究中发现，其有助于处理亲虾及情况因素对孵化过程的影响，该手艺将亲虾和受精卵别离，然后赐与特定的孵化前提，曲到其破膜，成为仔虾。此过程中，根本能够包管各批次卵同步孵化，并采纳需要的办法来削减细菌、实菌等病原生物侵染，以包管孵化率。室内小规模试验验证了离体孵化手艺的可行性，那将为日后螯虾类“繁养别离”形式的开发供给参考。
