东方网记者傅文婧2月26日报导：俗话说民以食为天，药膳将药物与食物融为一体，食借药力、药助食功，在品味甘旨的同时又能起到防病治病、康复保健感化。 2月25日，2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极安康”药膳摄生大赛决赛在上海中医药大学举行，4家上海中医药大学从属病院和7家社区卫生办事中心步队现场展开了厨艺比拼。
本次药膳大赛是上海市中医药三年动作方案“中医药安康素养提拔工程”项目标系列活动之一，通过加强中医药安康教育，塑造优良安康行为，倡导安康生活体例，加强安康自我办理，提拔中医药安康素养，构成“主动安康”理念，打造具有上海特色的中医药文化品牌。 大赛由上海市卫生安康委员会、上海市中医药办理局指点，上海中医药大学主办，上海乐百年实业开展集团有限公司和贵州乐黔康养运营办理有限公司协办。
“太极安康”理念由上海中医药大学起首提出，并于2016年率先成立了全国高校首家集研究、宣传、推广为一体的“太极安康中心”。 本次角逐以赛促建，旨在帮忙社区卫生办事中心医务人员进步药膳造做理论与操做技能程度，向社会传递“太极安康”理念，推进中医药安康摄生文化理念助力上海市安康老龄化社会建立。
角逐现场，药材区琳琅满目，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一路供参赛步队选择。
“请针对新冠传染后康复人群造做两道药膳……”，选手抽签获得标题问题后，需在90分钟内造做完成2道具有药膳成效的热菜。 决赛接纳“限制主题、菜谱自定”的形式，赛事的标题问题设想包罗了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等差别类他人群。
炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。 跟着一道道精巧的药食两用好菜相继出炉，评委们通过察看、品味、讨论，按照药膳造做的对症、疗效、烹调手艺的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，停止综合打分点评。
颠末剧烈比赛，来自奉贤区西渡街道社区卫生办事中心的养阴润肺汤、功夫鱼做品获特等奖，来自杨浦区殷行街道社区卫生办事中心、嘉定区菊园新区社区卫生办事中心分获一等奖，现场还评出了二等奖、三等奖、单项奖、团体奖、出格奖等若干。
上海市卫生安康委员会副主任、上海市中医药办理局副局长胡鸿毅，上海中医药大学党委副书记许铁峰，上海市卫健委中医药传承开展处一级调研员姚玮莉、上海乐百年集团董事局主席陈敏、集团总裁高级助理唐岚等指导和嘉宾出席仪式并为获奖步队颁奖。
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