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近些年我国养殖的鱼类资本是越来越丰硕了，在过去最有名气的就是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼那“四各人鱼”了，它们也是市场上最常见的鱼类。
但是在现在那四各人鱼中大都已经不怎么吃香了，更多的人喜好一些偏小型的鱼类了。像罗非鱼、鲫鱼、鲑鱼等就在市道上很常见，而且也很受广阔消费者的喜欢。
其其实上90年代的时候在南方有一种小型的淡水鱼也很火，其时在广东、福建、广西等良多处所都有渔民大量养殖它。不外后来良多的渔民就纷繁退出了，现在那种鱼更是少人问津了。
笔者之前在广东看到有人卖那种鱼，价格也不贵，比草鱼、鲫鱼和罗非鱼廉价多了，也就是四五元一斤，可是却根本没人购置。那又是为什么呢？红极一时的鲳鱼，现在却被人裁减，它又有哪些缺陷呢？我们一路来领会一下！
鲳鱼的小简介关于南方的良多伴侣们来说，鲳鱼是还算比力熟悉的一种鱼。可是一些北方的伴侣可能不太认识它。笔者第一次看到鲳鱼的时候，也因为它的身体圆扁形的，并且很身体很短，像极了海鱼，所以笔者其时认为它是海鱼。
后来领会到才晓得鲳鱼的品种良多，常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等10大支流品种。并且并非所有的鲳鱼都是生长在海里，因为还有淡水鲳，好比红鲳就是淡水鱼，在民间也俗称它为鲳鱼。
那种鲳鱼对养殖的前提也没有特殊的要求，只如果能用来养鱼的鱼塘就能养殖淡水鲳，以至还能够和其他的鱼类混养的。
其时我还看着那种鱼很心爱，想要去抓它。老板告诉我说，那种鱼不要随意抓，它的嘴巴里是有尖牙的，搞欠好是会咬人的。认真一看，发现卖鱼的老板手上确实好多的伤口。
颠末领会才晓得，鲳鱼是一种杂食性的鱼类，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等动物性饲料。
并且那种鱼还具有个头大，生长快的特点，更大的能够长到20公斤摆布，养殖一年的话能够长到2斤摆布。若是是在广东地域，昔时孵化的鱼苗养殖到岁尾就能够上市了，而且更大的能长到2斤摆布，而到了第二年就有4斤摆布。
也是因为其生长速度快，而且养殖是比力粗放，再加受骗时那种鱼的体型、体色特点，在市场仍是比力受欢送的，所以养殖它的渔民也良多。
鲳鱼渐渐被裁减的原因但是后来跟着养殖鲳鱼的人多了，那种鱼的价格也就起头下跌了。而且在价格下跌以后，其市场销路也不如之前了，于是就逐步有些农人放弃了养殖鲳鱼。
现实上鲳鱼从起头的红极一时到后来被裁减，也是有多方面的原因的。
起首，那种鱼食性杂，食量大，但却素性凶猛其实不好养殖。
前面也说了鲳鱼是一种杂食性的鱼类，食物来源很广，根本上不挑食，水里有什么就吃什么。可是那种鱼是比力凶猛的鱼类，它长得像“食人鱼”，并且嘴里还有牙齿。
若是食物充沛的情况下，一般不会互相残杀，但若是食物不敷了它们就会互相撕咬，轻则会咬伤同类，重则会因部门鱼的尾鳍被吃掉而灭亡，而如许就会提拔养殖的成本。
若是是和其它的鱼类混养的话，搞欠好也会招致其他的鱼类被咬伤。就连养殖的农人，也常会被它的牙齿划伤，可见它的危险性。若是各人买归去的话，也有可能会被它咬到的。
其次是那种鱼的肉量很一般，还小刺较多。
鲳鱼之所以长得快，就是因为它们吃得多。可是吃得多，长得快的鱼，一般肉量就不怎么样，鲳鱼的肉量吃起来口感很粗拙，而且它所含有的水分多，肉量的甜度也不如其他的鱼类。
刚起头的时候很多人喜好吃那种鱼，也是为了图个新颖，被它的外形和颜值吸引了，买归去试试美味道仍是能够的。但是吃过几回以后觉得味道也就如许，以至还不如其他的鱼类。
出格是在90年代良多人家庭前提也不太好，而鲳鱼的优势就是价格实惠，就和其时良多人爱购置鲢鱼一样，价格实惠就成为了首选。
但是在后来生活程度进步了，并且市道上所养殖的鱼类也更丰硕了，有了更多的选择。而且呈现了很多量优价廉的淡水鱼，于是更多的人就不再购置鲳鱼了。
既然它在市场上不怎么受欢送了，渔民养殖了也欠好卖了，天然也就不再愿意养殖了，于是那种鱼也就渐渐被养鱼的农人所裁减了。
写在后面笔者曾在广州待过几年，既在市场上购置过鲳鱼，也和伴侣在鱼塘钓到过鲳鱼，但那种鱼整体来说味道实的很一般，还没有罗非鱼好吃。
尤其是它的小刺多，吃起来要十分留意，没有吃其他的鱼过瘾。并且若是烹调不妥的话，还有一股很重的泥腥味。听本地的伴侣们说，他们一般不吃那种鱼，就是因为本地有些人以前用动物的粪便喂食。
列位伴侣，你们吃过鲳鱼吗？喜好吃吗？欢送各人留言讨论。
