四川人喜好吃兔兔，烟台人也喜好吃兔兔。
不外烟台人的兔兔，却是来自海里的。
海兔，是一种体型细长的墨斗鱼，有人叫它“笔管鱼”，胶东一带也叫海兔。
笔管鱼也称日本枪乌贼，别名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外不雅上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长更大可达15厘米，外形类似鱿鱼，但比拟鱿鱼短而小，体短而宽。
海兔，为啥叫海兔？
据说之所以被叫海兔，因为那种笔管鱼逃生速度快，正可谓“静如处子动如脱兔”。
海兔的主产区次要散布在渤海、黄海一带，烟台恰是更好的产区之一。而海兔的营养价值也十分高，富含卵白量、脂肪、多种维生素和矿物量。
过去因为交通未便，加工手艺也不敷先辈，海兔被捕捞上岸后只能供本地人消费，所以那种好吃的海鲜也非常廉价，几块钱就能买一堆。
现在跟着交通不竭便当，海兔也得以以鲜品、冻品、小海鲜的形式销往全国各地，成为烟台的名产之一。
海兔，该怎么做？
沿海地域吃海兔，次要以保留原汁原味为主，海兔做成的菜肴吃起来香脆可口、紧致弹牙。那种廉价好吃的海鲜也因而博得了广阔烟台人的喜欢。
好比网友大海哥更爱的韭菜炒海兔。韭菜能够说是海鲜更好的同伴了，既增色又提味，小小的海兔混着鲜绿的韭菜，看起来就充满了食欲。
除了鲜炒，酱爆/辣炒也是海兔的常见做法，如许做出来的海兔咸香鲜辣，尤其合适“重口味”人士。
还有的网友偏心用海兔炖菜，那种服法也似乎和冬天也更搭配——外面是北风寒冷，屋里的桌子上却摆了渐渐一盆白菜粉条炖海兔，岂不美哉？
