四川人喜好吃兔兔， 烟台人也喜好吃兔兔。
不外烟台人的兔兔， 却是来自海里的。
海兔， 是一种体型细长的墨斗鱼， 有人叫它“笔管鱼”， 胶东一带也叫海兔。
笔管鱼也称日本枪乌贼， 别名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸， 从外不雅上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲， 枪乌贼科， 胴长更大可达15厘米， 外形类似鱿鱼， 但比拟鱿鱼短而小， 体短而宽。
海兔， 为啥叫海兔？
据说之所以被叫海兔， 因为那种笔管鱼逃生速度快， 正可谓“静如处子动如脱兔”。
海兔的主产区次要散布在渤海、黄海一带， 烟台恰是更好的产区之一。而海兔的营养价值也十分高， 富含卵白量、脂肪、多种维生素和矿物量。
过去因为交通未便， 加工手艺也不敷先辈， 海兔被捕捞上岸后只能供本地人消费， 所以那种好吃的海鲜也非常廉价， 几块钱就能买一堆。
现在跟着交通不竭便当， 海兔也得以以鲜品、冻品、小海鲜的形式销往全国各地， 成为烟台的名产之一。
海兔， 该怎么做？
沿海地域吃海兔， 次要以保留原汁原味为主， 海兔做成的菜肴吃起来香脆可口、紧致弹牙。那种廉价好吃的海鲜也因而博得了广阔烟台人的喜欢。
好比网友大海哥更爱的韭菜炒海兔。韭菜能够说是海鲜更好的同伴了， 既增色又提味， 小小的海兔混着鲜绿的韭菜， 看起来就充满了食欲。
除了鲜炒， 酱爆/辣炒也是海兔的常见做法， 如许做出来的海兔咸香鲜辣， 尤其合适“重口味”人士。
还有的网友偏心用海兔炖菜， 那种服法也似乎和冬天也更搭配——外面是北风寒冷， 屋里的桌子上却摆了渐渐一盆白菜粉条炖海兔， 岂不美哉？
