春天，碰着那3种鱼别手软，钙含量丰硕，营养又鲜美，错过可惜了。
都说靠山吃山，靠海吃海，关于生活在沿海地域的人们来说，那可是：“宁可一日无肉，也不成一日无鱼”，家家户户的餐桌上，每天城市有一道鱼菜，鱼虾蟹每天换着吃，能够天天不重样，不论是清蒸、红烧仍是水煮，味道都出格鲜美。
初春之际，颠末一个漫长又冰冷的冬季，万物正逐步苏醒，春暖花开，大地一片朝气蓬勃，海里的鱼儿也垂垂活动起来，此时，各类海鱼颠末一个冬季的积累、休养，所含的卵白量、钙、氨基酸等等，恰是更佳时节，肉量恰是鲜嫩肥美时，味道也极其鲜美，所以春季也是吃鱼的好节。分享3种最合适吃的海鱼，肉嫩鱼刺少，营养足又甘旨，碰着别手软，不懂吃可惜了。
【清蒸带鱼】
【食材】：带鱼，姜，辣椒，葱，蒸鱼豉油适量
做法：1、新颖的带鱼，用来清蒸原汁原味，出格鲜美，营养也不会流失。将带鱼去除鱼鳃和内脏，把鱼肚里面黑色的薄膜处置清洁，将带鱼切成大块，改上花刀，如许能够让带鱼更入味。
2、切少许姜片、姜丝，辣椒切丝，筹办葱段和葱丝，加那3样食材，能去除鱼腥味。
3、把葱段、姜片放在盘底，摆上带鱼，再撒上姜丝，锅中水开后，上锅用大火蒸8分钟。
4、蒸熟后出锅，把姜丝挑出，再倒掉盘底的汤汁，加1勺蒸鱼豉油，撒上辣椒丝、葱丝，，再淋上1勺热油就能够上桌了。
【香焖鲅鱼】
【食材】：鲅鱼1条，生粉50克，料酒，姜，蒜，生抽，蚝油，甜辣酱，盐适量
做法：1，将鲅鱼的鱼鳃和内脏去除清洁，用厨房纸吸干外表的水分，再切成1厘米厚的鱼块。
2，把鲅鱼放入盆中，加姜片、葱段，加1勺盐，1勺料酒，搅拌平均，腌造10分钟。
3，腌造后的鲅鱼再次清洗清洁，加50克生粉，让鱼块平均裹上一层生粉，裹粉能够更好的锁住鱼外表的水分。
4，油温5成热时，将鲅鱼放入锅中，下锅炸至外酥里嫩，金黄酥脆，捞出控油。
5、筹办20克大蒜，锅热倒油，倒入大蒜、姜片爆香，把大蒜炸到外表酿成金黄色，倒入炸好的鲅鱼，翻炒半晌。
6、筹办半碗清水，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺甜辣酱，搅拌平均，倒入锅中，盖上锅盖焖3分钟，出锅撒上辣椒、葱段就能够了。
【豆腐炖鱼汤】
【食材】：黄鲷鱼，白萝卜，豆腐，当归1块，枸杞适量，姜，葱，盐
做法：1、筹办了豆腐和白萝卜，白萝卜削皮切薄片，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2、黄鲷鱼去除鱼鳞、鱼肚，清洗清洁，风干水分，再鱼的两边划上几下，如许更容易熟透。
3、白萝卜不容易熟透，需要提早先焯水，水开后，倒入白萝卜，煮软后捞出备用。
4、起锅烧油，倒入姜片炒香，放入黄鲷鱼，用大火煎到两面金黄色，炖鱼汤先用油锅煎鱼，炖出来的鱼汤更浓稠。
5、参加没过黄鲷鱼的冷水，加1块当归，倒入白萝卜、豆腐，大火炖煮3分钟，炖出浓汤，转中火再炖2分钟，出锅前加枸杞，加盐调味，撒上葱花就能够出锅了。
“人世炊火，也不外是一碗粗茶淡饭。”我是爱漂亮食的李家妈妈，感激各人的撑持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
