懂行的人买鱼专挑那6种，鱼刺少营养高肉量美，白叟孩子都爱吃
今天已经是腊月十六了，过年要用的年货家家户户也都在筹办了，虽说还有半个月才过年，但是那时候囤年货也已经不早了，因为在农村地域，良多在腊月初就起头动手各类年货的筹备。年夜饭的餐桌上，鱼是永久不会缺席的，老话也说了“无鱼不成席”，鱼不只是营养丰硕的食材，更重要的是在它的寓意上，年年有余，鱼跃龙门，不祥如意。
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冬天吃肉也并不是只是多吃牛羊肉，鱼肉肉量鲜嫩，高卵白和消化，次要是吃多了也不怕长肉！吃鱼必然要适应季节，有些鱼在冬天会出格肥美，今天禀享6种合适冬天食用的鱼，鱼刺少营养高，多吃身体好。
1、带鱼
带鱼的服法有红烧、干炸、糖醋，过年的时候总会炸上许多备着，略微加热就能端上桌。带鱼呈银灰色，新颖的带鱼体表银光白亮，肉量细嫩，越嚼越香，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并列称为中国的四大海产。但是因为带鱼属于海鱼，腥味较重，更好的服法就是干炸了，清蒸的做法其实不适宜。
2、鲅鱼
鲅鱼其实学名叫做“蓝点马鲛”，是一种典型的肉多刺少的食材，肉量厚实、肥嫩，含有丰硕的不饱和脂肪酸，对人体安康很有益处，也很合适宝宝食用；做法上，酱焖、红烧都很甘旨，炸过之后能够间接食用，也能够放着用来红烧；沿海地域的鲅鱼馅儿饺子也是一绝！选购鲅鱼的时候要买鱼鳃鲜红、鱼眼乌黑发亮的才比力新颖。
3、黄花鱼
黄花鱼又分为大黄花、小黄花，个头差别服法也差别。黄花鱼的价格比力亲民，肉量滑嫩刺叶少，白叟孩子都能够安心吃。大黄鱼个头大，味道鲜美且腥味小，清蒸、红烧、煲汤都很合适，老小皆宜；而小黄花固然味道也很鲜美，但是鱼刺较多，更合适干炸，一盘干炸小黄鱼，妥妥的下酒菜就有了。
4、多宝鱼
其实看到多宝鱼的外不雅，并没有太多想吃它的欲望，因为它看起来黑乎乎的有点丑，但是它的口感可是好得很，肉厚且嫩，刺少，营养高，皮下还有非常丰硕的胶原卵白，含有的营养物量都要远远高于家禽类和淡水鱼类，更容易被人体吸收。
清蒸的体例更合适多宝鱼，如许能更大限度地保留它的营养成分，也是一道传统粤菜，经常食用能够滋补健体，进步人体免疫力。
5、鲈鱼
冬天恰是鲈鱼最为肥美的季节，从古至今，鲈鱼就以它的鲜美著称，更有诗句“江上往来人，但爱鲈鱼美”来描述它；鲈鱼和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列称为中国四大淡水名鱼。鲈鱼体长侧扁，肉量坚实呈蒜瓣状，肉量洁白肥嫩，刺少不腥，一般用来清蒸食用。
6、鲳鱼
鲳鱼一般最为常见的是金鲳鱼和银鲳鱼，因为金鲳鱼强人工养殖，更为多见，而银鲳鱼更多是天然繁衍。鲳鱼头侧扁，呈卵圆形，肉量白色、细嫩，鲜美可口；做法也较为多样，红烧、清蒸、干烧都能够。
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