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鲈鱼
中文里共有四种鱼类都能够被称为鲈鱼， 别离是:海鲈鱼， 学名日本实鲈， 散布于近海， 及河口海水淡水交汇处。 松江鲈鱼， 也称四鳃鲈鱼， 属于降海洄游鱼类， 最为出名。 大口黑鲈， 也称加州鲈鱼， 从美国引进的新品种。 河鲈， 也称赤鲈、五道黑， 原产新疆北部地域。
本词条着重介绍此中的第一种海鲈鱼(日本实鲈、花鲈)， 别的三种鲈鱼将在词条最初加以介绍、区分， 以免混淆。
日本实鲈， 商品名为海鲈鱼， 又称花鲈、七星鲈、鲈鲛， 处所名有寨花、鲈板、四肋鱼， 等等。
次要散布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有散布， 喜栖息于河口， 亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多， 为经济鱼类之一， 也是开展海水养殖的品种。
本草纲目-鲈鱼
「释名」四鳃鱼。
时珍曰∶黑色曰卢。 此鱼白量黑章， 故名。 淞人名四鳃鱼。
「集解」时珍曰∶鲈出吴中， 淞江尤盛， 四蒲月方出。 长仅数寸， 黑点， 巨口细鳞， 有四鳃。 杨诚斋诗颇尽其状， 云∶鲈出鲈乡芦叶前， 来玉尺若何短， 铸出银梭曲是圆。 白量黑章三四点， 细鳞巨口一双鲜。 春风已 得秋风更迥然。 《南郡记》云∶吴人献淞江鲈 于隋炀帝。 帝曰∶金齑玉 ，
「气息」 甘， 平， 有小毒。
鲶鱼， 同鲇鱼。 分种较多， 常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼
外形特征
鲶鱼体长形， 头部平扁， 尾部侧扁。
口下位， 口裂小， 末端仅达眼 前缘下方。 下颚凸起。 齿间细， 绒毛状， 颌齿及梨齿均摆列呈弯带状， 梨骨齿 带持续， 后缘中部略凹入。
眼小， 被皮膜。 成鱼须2对4根， 上颌须可深达胸鳍末端， 下颌须较短。 幼鱼期须3对， 体长至60毫米摆布时1对颏须起头消逝。
鲇鱼多黏液， 体无鳞。 背鳍很小， 无硬刺， 有4～6根鳍条。 无脂鳍。 臀鳍很长， 后端连于尾鳍。 鲇鱼体色凡是呈黑褐色或灰黑色， 略有暗云状斑块。
折叠 编纂本段散布范畴鲇鱼同鲶鱼， 又叫土鲇， 是鲇科平分布最广的鱼类。 在世界各地均有散布。
有三大：嘴大、头大、肚子大。
品种
色别有两种：一种是青灰色， 一种是牙黄色， 牙黄色的鲶鱼身上有花斑。
更佳食用季节
鲇鱼的更佳食用季节在仲春和仲夏之间
合适人群
合适一般人食用。 尤其以老、幼、妇女产后及消化功用欠安的人最为适用。
大黄鱼（ Larimichthys crocea）， 硬骨鱼纲， 鲈形目（Perciformes）， 石首鱼科（Sciaeni-dae）， 黄鱼属， 别名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、木樨黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼， 为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一， 是我国近海次要经济鱼类。 中国沿海的大黄鱼可分为3个种群：①东海黄鱼一东海天文种群（第一天文种群）。 散布于黄海南部至台湾海峡北部， 包罗吕泗洋、岱衢洋、嵊山渔场、猫头洋、洞头洋、福建的官井洋曲至闽江口海域， 是中国大黄鱼的次要群体。 ②台湾海峡南部—粤东天文种群（第二天文种群）。 ③粤西天文群（第三天文种群）。 次要散布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
大黄鱼， 体耽误， 侧扁， 体长约40-50cm。 金黄色。 尾柄细长。 鳞较小， 背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。 椎骨25-27枚。 日常平凡栖息较深海区， 4-6月向近海洄游产卵， 产卵后分离在沿岸索饵， 以鱼虾等为食。 秋冬季又向深海区迁徙。 鳔能发声， 渔民常借此估测鱼群的大小。 为中国重要的经济鱼类。 供鲜食或造黄鱼鲞等；鳔可造胶。 已经人工养殖粤东天文种群（第二天文种群）。
形态特征
体耽误， 侧扁， 体长约40-50cm。 金黄色。 尾柄细长， 长约为高的3倍余。 鳞较小， 背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。 头较大， 具兴旺粘液腔。 下颌稍凸起。 侧线鳞56～58， 背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。 背鳍具9～11鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。 臀鳍具2鳍棘， 7～10鳍条， 第2鳍棘等于或稍大于眼径。 体黄褐色， 腹面金黄色， 各鳍黄色或灰黄色。 唇橘红色。 鳔较大， 前端圆形， 具侧肢31～33对， 每一侧肢最初分出的前小枝和后小枝等长。 头颅内有2块白色矢耳石。 椎骨26～27个,有时25个。
青鱼是一种颜色青的鱼， 次要散布于我国长江以南的平原地域， 长江以北较稀少;它是长江中、下流和沿江湖泊里的重要渔业资本和各湖泊、池塘中的次要养殖对象， 为我国淡水养殖的"四各人鱼"之一。
此外， 在安徽俗称"乌混"、"黑混"或"螺蛳混"， 因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地域常见的"青鱼"不是青鱼， 应该写做"鲭鱼"， 是一种深海鱼类。 在中国境内， 更大的青鱼标本重218斤， 是2005年在南京六合区金牛湖捕捉的， 长1.86米、重218市斤， 经鳞片判定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。 硬骨鱼纲， 鲤科。 体亚圆筒形， 体长达1m余。 青黑色， 鳍灰黑色。 头宽平， 口端位， 无须。 咽头齿臼齿状。 栖息中下层， 主食螺蛳、蚌、虾和水生虫豸。 4-5龄性成熟， 在河流上游产卵， 可人工繁衍。 个别大， 生长敏捷， 更大个别达70kg。 肉味美。 为中国次要淡水鱼类养殖对象。 散布于中国各大水系， 主产于长江以南平原地域。 鱼胆有毒。
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「释名」时珍曰∶青亦做鲭， 以色名也。 大者名 鱼。
「集解」颂曰∶青鱼生江湖间， 南方多有。 北地时或有之， 取无时。 似鲤、鲩而背正青 色。 南方多以做 ， 前人所谓五侯鲭 即此。 其头中枕骨蒸令 煮拍做酒器、梳、篦， 甚佳。 旧注言可代琥珀者， 非也。
肉
「气息」 甘， 平， 无毒。
《日华》曰∶微毒。 服术人忌之。
「主治」 香港脚湿痹（《开宝》）。 同韭白煮食， 治香港脚脚弱沉闷， 益气
石斑鱼属鲈形目， 体长卵形稍侧扁。 口大， 具辅上颌骨， 牙细尖， 有的扩大成犬牙。 体被小栉鳞， 有时常埋于皮下。 背鳍和臀鳍棘兴旺， 尾鳍圆形或凹形， 体色变异甚多， 常呈褐色或红色， 并具条纹和黑点， 为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰硕， 肉量细嫩洁白， 类似鸡肉， 素有"海鸡肉"之称。 石斑鱼又是一种低脂肪、高卵白的上等食用鱼， 被港澳地域推为中国四大名鱼之一。
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「释名」石矾鱼（《延寿书》）、高鱼。
「集解」时珍曰∶石斑生南方溪涧水石处。 长数寸， 白鳞黑斑。 浮 然深切。 《临海水土记》云∶长者尺余， 其斑如虎文， 而性淫， 春月与蛇医 毒。 《南方异物志》云∶高鱼似鳟， 有雌无雄， 二、三月与蜥蜴合于水上， 其胎毒 杂俎》云∶石斑与蛇交。 南方有土蜂， 土着土偶杀此鱼标树上， 引鸟食
子及肠
「气息」 有毒， 令人吐泻。
《医说》云∶用鱼尾草研汁， 服少许解之。 罗非鱼， 俗称:非洲鲫鱼， 非鲫、越南鱼、南洋鲫等。 原指以莫桑比克为形式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:Oreochromis mossambicus)， 现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的配合俗称;英文里统称为Tilapia。 如今它是世界水财产的重点科研培育的淡水养殖鱼类， 且被誉为将来动物性卵白量的次要来源之一。 凡是生活于淡水中， 也能生活于差别盐份含量的咸水中， 也能够存活于湖， 河， 池塘的浅水中。 它有很强的适应才能， 在面积狭小之水域中亦能繁衍， 以至在水稻田里可以生长， 且对溶氧较少之水有极强之适应性。 绝大部门罗非鱼是杂食性， 常吃水中动物和碎物。 根本简介
罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼， 罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖， 外形类似鲫鱼， 鳍条多棘， 形似鳜鱼。 福寿鱼属广盐性鱼类， 在海水、淡水中均可保存。 对低氧情况具有较强的适应才能， 一般栖息在水的底层， 凡是随水温度变革或鱼体大小改动栖息水层。 有着优良的适应才能及强大的繁衍力。
【别号】
福寿鱼、吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼。
【注解】
罗非鱼原产于非洲， 形似当地鲫鱼， 最早重新加坡引进到中国台湾省。 目前中国养殖的次要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼和奥利亚罗非鱼。 [1]
外形特征
该属原产于非洲， 有600多种， 目前被养殖的有15种。 罗非鱼是一群中小型鱼类， 它的外形、个别大小有点类似鲫鱼， 鳍条多荆似鳜鱼。 广盐性鱼类， 海淡水中皆可生存；耐低氧， 一般栖息于水的下层， 但随水温变革或鱼体大小改动栖息水层。
罗非鱼食性普遍， 大多为动物性为主的杂食性， 甚贪食， 摄食量大；生长敏捷， 尤以幼鱼期生长更快。 罗非鱼生长与温度有亲近关系， 生长温度16～38℃， 适温22～35℃。
罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣重新加坡引进台湾省， 为纪念那两小我， 先称“吴郭鱼”。 1957年从越南引进我国内地， 别名“越南鱼”。 因其原产于非洲， 形似当地鲫鱼， 故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
引进湖北英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼， 是1972年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼， 是1979年由湖北省水产研究所引进来的。 它们安家落户后， 都生活得很好。
印度Modadugu Vijay Gupta博士开展并漫衍清水养殖（利用罗非鱼）的廉价手艺， 获得2005年世界粮食奖。
折叠 编纂本段形态特征我国目前次要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各类组合的杂交后代等。
1．尼罗罗非鱼
原产于非洲东部、约旦等地。 背鳍边沿黑色， 尾鳍末生有明显的黑色条纹， 呈垂曲状；喉、胸部白色， 尾鳍末端不达臀鳍的起点， 体侧具有8～10条横带纹， 尾柄背缘有一黑斑；尾柄高峻于尾柄长。 尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个别大、产量高和肥满度高档长处， 因而在我国许多地域可单养或做杂交亲鱼用。
2．奥利亚罗非鱼
原产于西非尼罗河下流和以色列等地。 喉、胸部银灰色；背鳍、臀鳍具暗色斜纹；尾鳍圆形， 具银灰色黑点， 奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；出格是它们的性染色体为ZW型， 与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼， 故常用做与尼罗罗非鱼杂交的父本。
3．莫桑比克罗非鱼
原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。 它与尼罗罗非鱼的区别在于：尾鳍黑色条纹不成垂曲状；头背外形呈内凹；喉、胸部暗褐色；背鳍边沿红色， 腹鳍末端可达臀鳍起点；尾柄高约等于尾柄长。 因引进过程中轻忽提纯育种工做， 形成品种退化， 只用做福寿鱼杂交鱼的母本。
4．红罗非鱼
是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代， 它身体具斑斓的微红色和银色小黑点， 或偶有少许灰色或黑色斑块。 红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种， 杂食性， 繁衍力强， 广盐性， 疾病少， 个别大， 体色美， 肉味鲜， 在广东和港澳地域很受消费者和消费者的欢送。
5．奥尼罗非鱼
奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种， 外形与母底细似， 生长快， 雄性率高达93%， 具有明显的杂交优势， 且起捕率高， 现正成为罗非鱼次要的养殖品种。
6．福寿鱼
莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。 具有杂食性、疾病少、生长快和产量高档长处， 但因体色黑和含肉率低影响其养殖的开展。
折叠 编纂本段心理特点罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温， 繁衍强等特点：
1．食性杂：罗非鱼是以动物为主的杂食性鱼类。 池塘中的罗非鱼， 消化道内含物大部门是有机碎屑及其他动物性饲料（如水草类、商品饲料等等）， 其次是浮游动物、浮游动物和少量底栖动物。
2．耐低氧：罗非鱼耐低氧才能很强， 窒息点为0.07罗非鱼～0.23毫克/升， 水中溶氧1.6毫克/升时， 罗非鱼仍能生活和繁衍。 水中溶氧3毫克/升以上时， 生长不受影响。
3．不耐低高温：罗非鱼的保存温度范畴为15～35℃。 当水温低于15℃时， 罗非鱼处于休眠形态。 罗非鱼更高临界温度约40～41℃， 最适宜生长温度为28～32℃， 罗非鱼繁衍温度在20℃以上。
4．繁衍强：罗非鱼性成熟早， 产卵周期短， 口腔孵育幼鱼， 繁衍前提要求不高， 大水面积静行水体内天然繁衍。 罗非鱼6个月即达性成熟， 重200克摆布的雌鱼， 怀卵量多在1000～1500粒摆布， 繁衍期间， 雄鱼有斑斓的婚烟色彩， 腹部有肛门和泌尿生殖孔两个口， 挤压腹部有白色精液流出， 雌鱼腹部有3个孔， 即肛门、生殖孔和泌尿孔。 水温18～32℃， 成熟雄鱼具有“挖窝”才能， 成熟雌鱼进窝配对， 产出成熟卵子并立即将其含于口腔， 使卵子受精， 受精卵在雌鱼口腔内发育， 水温25～30时4~5天即可孵出幼鱼。 幼鱼至卵黄囊消逝并具有必然才能时分开母体。
黑鱼简介
乌鳢俗称黑鱼， 它素性凶猛， 繁衍力强， 胃口奇大， 常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类， 以至不放过本身的幼鱼。 黑鱼还能在陆地上滑行， 迁徙到其他水域寻找食物， 能够离水生活3天之久。 是中国人的"盘中好菜"。
折叠 编纂本段形态特征形呈长棒状。 头部扁平， 头大， 口裂大。 吻部圆形。 口内齿牙丛生。 偶鳍皆小， 背鳍和臀鳍特长， 尾鳍圆形。 头部与躯干部皆被有大小类似的鳞片。 侧线完好， 在胸鳍的前方有个弯曲。 头顶部有许多觉得小孔， 大鱼其数目较多。 体色背部灰绿色， 腹部灰白， 体侧有做八字形摆列的显明黑色条纹。 头部有三对向后伸出的条纹。
乌鱼身体前部呈圆筒形， 后部侧扁。 头长， 前部略平扁， 后部稍乌鳢隆起。 吻短圆钝， 口大， 端位， 口裂稍斜， 并伸向眼后下缘， 下颌稍凸起。 牙藐小， 带状摆列于上下颌， 下颌两侧齿坚利。 眼小， 上侧位， 居于头的前半部， 距吻端颇近。 鼻孔两对， 前鼻孔位于吻端呈管状， 后鼻孔位于面前上方， 为一小圆孔。 鳃裂大， 摆布鳃膜愈合， 不与颊部相连鳃耙粗短， 摆列稀少， 鳃腔上方摆布各具一有辅助功用的鳃上器。
乌鳢体色呈灰黑色， 体背和头顶色较暗黑， 腹部淡白， 体侧各有不规则黑色斑块， 头侧各有2 行黑色花纹。 奇鳍黑白相间的黑点， 偶鳍为灰黄色间有不规则黑点。
乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片， 圆鳞， 头顶部笼盖有不规则鳞片。 侧线平曲， 在肛门上方有一小盘曲， 向下移二行鳞片， 行于体侧中部， 后延至尾基。
乌鳢乌鳢鳔单室， 细长， 前端圆形， 末端较尖， 延至臀鳍基底上方。 胃呈囊状， 幽门垂2个， 粗长， 约为肠1/3。 肠短双曲， 长于体长二分之一。
乌鳢的黑龙江亚种次要特征为:背部颜色为深绿黑色， 体侧有不规则黑绿色， 背鳍和尾鳍与背部同色， 胸鳍和臀鳍色浅。
乌鳢与斑鳢的次要不同是:乌鳢体较长， 斑鳢钵较短;两者头顶部花纹也有明显不同:乌鳢头顶部有七星状花纹， 斑鳢头顶部则呈近似"一八八"三个字之花纹;此外， 乌鳢的头比力尖长， 更似蛇。
折叠 编纂本段生活习性乌鳢是水族中的强者， 它日常平凡喜好栖息于水草富强或浑浊的水底， 当小鱼、小虾等游近时， 它便倡议突袭将那些小动物吞掉， 一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。 黑鱼的生命力很强， 在淡水鱼类中居首位。 有人做过尝试， 把黑鱼放在湿润阴凉的陆地， 可活半月之久。 因为一般鱼类只能吸进消融在水中的氧， 而黑鱼还能间接吸收空气中的氧， 它凭仗那一"特异功用"， 当久旱无雨， 湖水即将枯槁时， 它能像某些动物冬眠一样， 即呈冬眠形态， 那时它尾部朝下把身体坐进泥里， 只留嘴巴露在泥面以上， 俗称黑鱼"坐橛"或"坐遁"， 那就是黑鱼的"旱眠"。 那时它处于麻木形态， 可持续数周， 等再次来水时黑鱼便恢复一般生活。
乌鳢是营底栖性鱼类， 凡是栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水乌鳢中， 遍及于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。 时常潜于水底层， 以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
乌鳢对水体中情况因子的变革适应性强， 尤其对缺氧、水暖和不良水量有很强的适应才能。 当水体缺氧时， 它能够不将头露出水面。 借助在鳃腔内由第一鳃弓后背的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片构成的鳃上器， 间接呼吸空气中的氧气。 因而即便在少水和无水的湿润地带， 也能保存相当长时间。 乌鱼的保存水温为0~41℃， 最适水温为16~30℃。 当春季水温到达8℃以上时， 常在水体中上层活动;夏令季节活动于水体的上层;秋季水温下降到6℃以下时， 游动迟缓， 常暗藏于水深处;冬季水温接近0℃时， 则蛰居在水底泥中停食不动。
乌鳢具有很强的跳跃才能。 当气候闷热、下雨涨水时， 乌鱼往往会跃出水面， 沿塘堤岸逃逸;在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。 若其生活的池塘饵料不敷时， 亦会向他池转移， 转移时其身体似蛇形， 缓缓向前挪动。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。 草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。 英文名:Grass carp 。 栖息于平原地域的江河湖泊， 一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。 性活泼， 泅水敏捷， 常成群觅食。 为典型的草食性鱼类。 草鱼幼鱼期则食幼虫， 藻类等， 草鱼也吃一些荤食， 如蚯蚓， 蜻蜓等。 在干流或湖泊的深水处越冬。 生殖季节亲鱼有溯游习性。 已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国度。 因其生长敏捷， 饲料来源广， 是中国淡水养殖的四各人鱼之一。
草鱼， 鲤科。 体耽误， 亚圆筒形， 体长大1m余。 体青黄色。 头宽平， 口端位， 无须。 咽齿梳状。 栖息水的中下层， 以水草为食。 3-4龄成熟， 在江河上游产卵， 可人工繁衍。 生长快， 更大个别达30kg摆布。 为中国次要淡水鱼类养殖对象。 散布于中国各大水系， 肉味美， 鱼胆有毒。
形态特征
草鱼-肉嫩而不腻,能够开胃、滋补栖息于平原地域的江河湖泊， 一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。 性活泼， 泅水敏捷， 常成群觅食。 为典型的草食性鱼类。 在干流或湖泊的深水处越冬。 生殖季节亲鱼有溯游习性。 已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国度。 因其生长敏捷， 饲料来源广， 是中国淡水养殖的四各人鱼之一。
中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼（Ctenopharyngodon idellus ）、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、鲢(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)等世界出名的“四各人鱼”， 虽均为我国特有鱼类， 而草鱼以其奇特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。 其体较长， 略呈圆筒型， 腹部无棱。 头部平扁， 尾部侧扁。 口端位， 呈弧形， 无须。 下咽齿二行， 侧扁， 呈梳状， 齿侧具横沟纹。 背鳍和臀鳍均无硬刺， 背鳍和腹鳍相对。 体呈茶黄色， 背部青灰略带草绿， 偶鳍微黄色。
草鱼肉性味甘、温、无毒， 有暖胃和中之成效， 广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸， 可益眼明目。 其胆性味苦、寒， 有毒。 动物尝试表白， 草鱼胆有明显降压感化， 有祛痰及轻度镇咳感化。 江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。 胆虽可治病， 但胆汁有毒， 常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发作。
中毒过程次要为毒素感化于消化系、泌尿系， 短期内引起胃肠症状， 肝、肾功用衰竭， 常合并发作心血管与神经系病变， 引起脑水肿、中毒性休克， 以至灭亡， 对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法， 故不宜将草鱼胆用来治病， 如必需应用， 亦需稳重。
别号：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼
禁忌人群：1.脾胃虚寒的人应少吃；2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；4.乌贼鱼肉属动风发物， 故有病之人酌情忌食。
适恼人群：适宜阴虚体量， 贫血， 妇女贫血经闭， 带下， 崩漏者食用。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一， 因地区或品种差别又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称， 体重:68-250公斤。 我国是世界上鲟鱼品种最多、散布最广、资本最为丰硕的国度之一。 在我国境内野生的鲟鱼有8种， 它们有散布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟;散布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟;散布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟;散布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。
本草纲目-鲟鱼
「释名」 鱼（寻、淫二音）
时珍曰∶此鱼耽误， 故从寻从覃， 皆耽误之义。 《月令》云∶ 故有王鲔之称。 郭璞云∶大者名王鲔， 小者名叔鲔， 更小者 云∶周洛曰鲔， 蜀曰 明溺海死， 化为此鱼。 盖尉亦「集解」藏器曰∶鲟生江中。 背如龙， 长一、二丈。
时珍曰∶出江淮、黄河、辽海深水处， 亦 属也。 岫居， 长者丈余。 至春始出而浮阳， 见日则目眩。 其状如 ， 而背上无甲。 其色青碧， 腹下色白。 其鼻长与身等， 口在颔下， 食 而不饮。 颊下有青花纹， 如梅花状。 尾歧如丙。 肉色纯白， 味亚于 ， 骨不脆。 罗愿云∶ 鲟状如鬻鼎， 上大下小， 大头哆清江鱼， 又称米鳉， 俗称"稻田鱼"、"鱼目娘"， 英文名为"Medaka"， 俗称"Rice Fish"， 是辐鳍鱼纲颌针鱼目异鳉科的此中一种。 散布在东亚及东南亚， 包罗中国、日本、韩国、越南、缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、台湾的淡水水域。 经常因为河川污染及情况过度开发招致栖息地锐减。 在台湾， 青鳉鱼的栖地已锐减至仅剩北部区域有少数族群。 青鳉有吞食蚊子幼虫的习性， 因而对灭蚊有必然的成效。
"清江鱼"商标已报国度工商局注册。
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