做者：杜锐美食
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我国是一个有着数千年酿酒汗青的文明古国，酿酒文化源远流长，全国各地几乎都有本身本地的白酒品种。在数千年酿酒过程中，因为各地酿酒手艺、造曲工艺、酿酒用粮、天文情况等诸多因素的影响，固然都是传统白酒，但是喝起来酒香、酒量不同较大，那也构成了我国特有的“白酒香型”。
除了普通化的酱香、浓香、清香、米香四大白酒香型之外，我国还有一些小寡的白酒香型。有的小寡白酒香型也就三五种白酒，更甚者有的白酒香型之中只要孤零零的一种白酒，那就是所谓的“独酒成香型”。问伴侣们一个问题：我国独酒成香型的白酒有几种？ 老酒客也纷歧定全晓得，看完涨常识。
一、凤香型
良多老酒客都晓得，凤香型白酒之中只要一种西凤酒，因为西凤酒同时入选过四大名酒、八大名酒，因而西凤酒也是最出名的一款独酒成香型的白酒。严酷意义上来说，西凤酒应该算做兼香型白酒，凤香型是兼有浓香、清香两种香型特点的一种奇特白酒香型。西凤酒用大麦、小麦、豌豆造成豆类大曲，那是典型的清香型白酒的造曲用粮；但是，造曲工艺却选用了浓香型白酒的高温造曲。用浓香型白酒的泥窖发酵酒糟，为了“香不露头”，还要按期清理窖泥，那可是浓香型白酒的命脉啊。如今，西凤酒推出了高档核心嫡派酒华山论剑10、20等系列，为52度凤香型白酒，礼盒拆看上去也比力有层次。
二、董香型
董香型的董酒与西凤酒一样，也是我国的八大名酒，是出名的一款独酒成香型的白酒品种。董酒更大的酿酒工艺特点在于造曲，把上百种草本精华融入进酒曲内，又称为“百草入曲”；因而，董香型白酒还称为药香型。董酒，除了传统的白标之外，老贵董也是比力典范的一款，酒精度54度，仍是曾经董酒的老味道。
三、老白干香型
到了河北，一提起白酒，人们一会儿就会想到衡水老白干。与汾酒一样，衡水老白干也是选用了奇特地缸发酵，每口深埋地下的地缸就是一个独立的发酵单位，那也成就了衡水老白干酒量地道、入口甘冽的特点。衡水老白干的地道还表示在酿酒用粮上，只是单纯选用小麦造成优良大曲，用高粱做为单一酿酒用粮，酒量清亮见底。那么多年以来，衡水老白干仍是坚守着传统的“老五甑”工艺，掐头去尾留中，那也使得衡水老白干酒量醇厚。喝衡水老白干，当然仍是要喝高度的，青花手酿，又被老酒客称为大青花，固然是62度的老白干香型白酒，那么高的度数，喝起来口感绵柔，不上头、不干喉。
四、芬芳香型
芬芳香型白酒的独酒是酒鬼酒，是兼有浓香、清香、酱香三种香型特点的一种白酒香型。初喝酒鬼酒，入口的霎时浓香弥漫，细品又清香淡雅，咽下的刹那又酱香升腾。那也是酒鬼酒更大的酒量特点，前浓、中清、后酱，又称为“一口品三香”。酒鬼原浆酒是深受老酒客喜好的一款酒，瓶身为复古的酒袋设想，酒精度52度。
五、芝麻香型
固然山东是我国的喝酒大省，但是本省内的出名白酒品种还实不多，一品景芝则是为数不多的典范。细品景芝，则能品出浓重的芝麻香味，最末定型的“芝麻香型”，其实也是一种兼有清香、酱香、浓香三种香型之所长的特殊白酒香型。一品景芝蓝淡雅，为52度芝麻香型白酒，也是景芝比力有代表性的一款酒。
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