右手持酒杯，
左手持蟹螯，
拍浮酒船中，
便足了一生矣。
通州的小伙伴们， 又到了吃蟹的季节了！自古以来， 吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗， 即是金秋的风流韵事。而如今， 每逢秋至， 聚上亲友老友， 有说有笑的来上一顿“螃蟹宴”。蟹黄肥美， 色泽恼人， 岂不是人生快事！下面小编就率领各人来见识见识差别的蟹！
为了深入地认实错误
小编找到了知乎里对海鲜研究颇多的大神
@一个汉子在流离
详细介绍、区分各类各样的蟹
大闸蟹
毛蟹
青蟹
梭子蟹
河蟹
帝王蟹
松叶蟹
等等
等等
等等
起首， 提早声明几点
1、蟹的涵盖范畴太大， 品种太多：光短尾下目， 就有93个科， 6793种！我做不到八面玲珑， 若是你有需要我写而我没有写到的蟹， 能够在评论里留言。
2、蟹俗称太多， 差别品种之间互相反复的俗称不乏其人， 若是我写的俗称和你家乡的叫法纷歧样， 也请你多多谅解。
3、此贴篇幅较长， 请慢品细尝。建议看不完先保藏或分享至伴侣圈。
确定你已经筹办好之后， 那就起头吧
梭子蟹
学名：三疣梭子蟹
俗称：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹
持久以来都有一个问题困扰着各人：事实那第一个吃螃蟹的人是谁呢？那个问题天然不会有准确的谜底， 但是三疣梭子蟹能够骄傲的宣传：我， 至少是第一种被载入中国人史册的蟹。
本来啊， 咱们中国人的文献上关于蟹那种美物的初次记载， 就是在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”， 那个青州又在何处呢？在现在山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实， 那青州啊， 祖上也是阔过 ， 我们常说的“九州”里， 就有青州的一席之地， 在相当长的时间里， 青州就是山东半岛的统称。那蟹胥又是何物呢？本来， 蟹胥就是把蟹剁碎， 腌造后得到的蟹酱， 那种做法往往用来处置腥味极重的海蟹。从各方面推论， 周天子吃的， 很可能是用一种海蟹——梭子蟹——造做的蟹酱， 而在山东半岛最常见的梭子蟹就是那种背上有三个疣突的三疣梭子蟹。
梭子蟹做为一种海生蟹， 更大的特点那就是会泅水。你别笑， 别看大大都蟹都生活在水里， 会泅水的还实不多， 梭子蟹就是此中的一种， 它的最初一对足已经酿成了船桨状。
▲梭子蟹高度特化的最初一对儿腿
说道吃嘛， 小我觉得梭子蟹间接上锅蒸熟才是邪道！中秋前后的时候海捕梭子蟹最为肥硕， 母蟹有黄， 公蟹有膏， 选购的时候需要留意蟹能否新鲜， 用手衡量一下是不是压手。区分公母的办法很简单了， 那就是：看肚子上那块蟹脐， 若是是狭长的三角形那就是公， 若是是宽宽的近似椭圆那就是母。记住哦， 所有的蟹都是那么区分的。
▲那几个都是母蟹
花蟹
学名：远海梭子蟹
俗称：远洋梭子蟹， 蓝蟹， 沙蟹， 花脚市仔， 兰花蟹（雄性）
远海梭子蟹无论是大小仍是口感都和三疣梭子蟹差不多， 区别在于外形：起首是壳上有明显的星斑， 其次是深浅纷歧的蓝色底色， 最初就是它没有那三个疣突。它们的区别还在散布的区域上， 三疣梭子蟹以北方水域居多， 远海梭子蟹则散布在更温暖一点的水域， 在我国就是浙江往南， 以及东南亚、印度、澳大利亚沿海。
最初， 远海梭子蟹做法和三疣梭子蟹一样， 保举清蒸， 什么佐料都不需要……
▲万般皆下品， 唯有清蒸高！
红花蟹
学名：锈斑蟳
俗称：斑纹石蟹， 花蟹， 火烧公， 十字蟹， 万里蟹
远海梭子蟹自称花蟹， 有人是不平的， 因为它们认为远海梭子蟹还不敷花， 那那位挑战者是谁呢？恰是远海梭子蟹的同门兄弟——红花蟹。
红花蟹不只斑纹花， 底色都是淡淡的小粉红， 因为脑门上边的斑纹图案像背着十字架， 又得名十字蟹。那蟹在我国只散布在福建以南海域， 尤其以台湾新北市的万里出产的最为出名， 又被誉为“万里蟹”。
蟳和梭子蟹更大的差别仍是形体上的， 蟳没有梭子蟹那样位于身体两侧的两根长“刺”， 而是整体显得更紧凑朴直， 壳也更厚更硬， 蟹螯相对粗短有力。红花蟹得益于本身奇特的颜色和斑纹， 一般不容易被认错， 其他的蟳则需要操纵那些差别点和梭子蟹停止区分。
▲油焖红花蟹
石蟹
学名：日本蟳等
俗称：石甲红， 石钳爬， 花盖蟹
石蟹是许多蟹的统称， 此中最为出名的就是日本蟳， 那种蟹壳前部有锯齿状的狼牙刺， 蟹螯粗壮多刺， 壳摸上去有粗拙的凹凸感。在我国黄渤海沿岸， 又被称为“石甲红”， 和“石蟹”一样， 石甲红所指的并非日本蟳那一种， 而是多种蟳的统称， 我在市场上见过的所谓“石甲红”， 就至少包罗日本蟳、善泳蟳、尖额蟳、锐齿蟳那几种。
那种蟹肉量很紧， 但是壳实的很硬， 尤其是那对大蟹螯， 牙口欠好的仍是乖乖借助东西吧。固然吃起来费事， 但价格嘛比梭子蟹要贵良多。
▲吃蟹螯的时候万万要小心那些刺啊
青蟹
学名：锯缘青蟹， 拟穴青蟹等
俗称：蟳， 黄甲蟹、蝤蛑， 膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳
“……大者长尺馀， 两螯至强， 八月能与虎斗， 虎不如。随大潮退壳， 一退一长……”哇塞， 能和山君斗， 山君还斗不外它！那是哪位英雄？此乃野生大青蟹——蝤蛑是也。
青蟹的凶悍， 起首表现在庞大的块头上。以咱们国内最常见、养殖最多的拟穴青蟹来说， 野生拟穴青蟹大的能够长到2公斤一只！而锯缘青蟹体型更大， 蟹壳宽度经常超越20-25公分！再一个， 就是青蟹脾气凶猛， 它们的主食是各类贝类、其他蟹， 食物不敷的时候， 就会当机立断的自相残杀。尤其是夏历八月繁衍季节， 攻击欲更是强烈， 所以才会有”能与虎斗， 虎不如“的说法。
那里要出格说一下， 咱们国内最常见的青蟹是拟穴青蟹， 价格相对廉价， 而另一种青蟹——锯缘青蟹就会贵一些。为了避免不良商贩以次充好， 那里告诉各人一个简单地域分办法：看蟹最初的那一对儿腿， 也就是他的泅水足， 高贵的锯缘青蟹泅水足上有斑纹， 廉价一点的拟穴青蟹就没有。
服法嘛， 当然是清蒸咯， 究竟结果出名吃货东坡先生早在九百多年前就保举过了：
大闸蟹
学名：中华绒螯蟹
俗称：螃蟹， 河蟹， 毛蟹， 清水蟹， 阳澄湖大闸蟹， 胜芳蟹， 花津蟹， 南湖蟹
马伯庸曾有诗云：
金秋最喜绳缚娘， 一身萌红卧蒸床。
才掀裙盖品膏腴， 再探腹底试温凉。
软肉挺拔慢摩戏， 香汁充斥轻吮尝。
玉腿交叠次序递次敞， 敢笑坡仙不地痞。
那诗太污了， 让我抽根烟沉着一下
自安史之乱之后， 我国的北方就经常陷入动乱， 国度的经济和文化中心也都逐步南移。那个期间里， 在现在苏南镇江地域的古丹阳大泽出产的花津蟹又成为文人雅集餐桌上的新宠。后来， 苏州， 成了全国最有逼格的门客聚集的地域， 苏州的蟹， 天然也就成了最有逼格的蟹。再后来到了元明清， 北京酿成了帝都， 南方的蟹天然又衰败， 白洋淀的“胜芳蟹”就又复兴起来。而转眼儿到了民国， 浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠。
固然叫做“XX湖大闸蟹”， 但其实那些蟹的故土并非在湖中。大闸蟹的繁衍， 必需要回到海水中才气停止， 野生的大闸蟹会在繁衍季节前从淡水河流和湖泊中向海洋迁移， 此中长江流域的蟹会迁移到崇明岛， 黄河流域的蟹会迁移到黄河口， 繁衍事后， 成年蟹就因为体力透收而死去， 幼苗在颠末几次蜕皮之后， 又向淡水湖泊迁移。当然咯， 我们如今人工养殖的大闸蟹， 天然没有那么费事。在育苗场里， 人们只需要用调配的人工海水即可刺激大闸蟹交配育苗， 蟹农只需要去买那种长到纽扣那么大的扣蟹， 归去放到蟹池里就能够了。
大闸蟹做为中国人最为垂青的甘旨， 烹调体例却一再推崇简单化， 一般就是清蒸。因为有人相信大闸蟹蟹肉性寒， 所以各人喜好站着姜汁吃。至于什么蟹八件、什么吃完了拼回一只蟹之类的， 你们也都晓得的， 我就不说啦。
▲好吧， 我也吃不起……
角眼沙蟹
学名：角眼沙蟹
俗称：蟹老板……
▲是在叫我吗？
我是角眼沙蟹， 承蒙江湖上兄弟抬爱， 叫我一声“蟹老板”。
你们问我为什么要长那个角， 我能够答复， 无可奉告。但是你们又不快乐了， 那怎么办？好吧， 我在那里斗胆推测一下， 那个角呢， 只要成年雄性才有， 所以应该和孔雀的尾巴、狮子的鬃毛一样， 是用来展现力量， 求偶用的。
▲蟹老板尽享顶级美食
做为一个长者， 我实的替你们人类捉机啊， 实的……你们跑到沙岸上来， 逃在我死后就要抓我归去下酒， 但你们究竟结果too young too simple, sometimes naive！
你们理解不？我可是陆地上跑的最快的无脊椎动物， 每秒能跑3米5。牙买加阿谁博尔特， 比你们不晓得跑的快到哪里去了， 我和他妙语横生。
沙蟹
学名：平掌沙蟹， 摩氏沙蟹等
俗称：海滩蟹
然而……并也不是所有的沙蟹都能和蟹老板一样出任CEO， 赢取白富美， 生一个鲸鱼女儿……大大都沙蟹只能是没没无闻的在沙岸上奔忙， 穷的吃土啊……
上面那张图里的小沙球球， 相信去过沙岸的伴侣们都见过。那是什么呢？其实那是生活在沙岸上的小沙蟹的餐后垃圾。小沙蟹间接以沙子上附着的水藻等为食， 为了摄取那些水藻， 沙蟹一捧一捧的把海沙间接送入嘴中， 过滤掉水藻后， 再把剩下的沙子吐出来。那些沙子混着沙蟹的口水， 就构成了那些小球， 也就是所谓的“拟粪”。
那些小沙蟹个头不大， 胃口可不小， 一只小沙蟹半天功夫就能造造几百个“拟粪”小球， 铺的满海滩四处都是。而在涨潮的时候， 沙蟹就躲到沙岸下本身挖的小洞里， 曲到下一次退潮， 海水带来的水藻再一次附着在沙岸的沙粒上， 沙蟹就赶紧又出来大快朵颐。
僧人蟹
学名：短指僧人蟹
俗称：海僧人， 海珍珠， 兵蟹， 捣米蟹
《舌尖2》里有一集介绍广西北海美食， 不只捧红了本地特产沙蟹汁， 还捧红了沙蟹妹妹周君梦， 在片中被沙蟹妹妹用来造做沙蟹汁的就是短指僧人蟹。
我们晓得螃蟹走路是横着走的， 那次要是因为它们腿部关节构造所限造， 横着走要比曲着走快一些。不外也偶然有一些蟹是不遵照那个原则的， 僧人蟹就是此中之一， 它就是曲着走的。天然， 曲着走的速度没有横着走的兄弟们那么快， 那也是可怜的僧人蟹被沙蟹妹妹一网打尽的原因……
僧人蟹被沙蟹妹妹逮到之后， 间接就送到了蒜臼子里被捣碎了， 放到坛坛罐罐里做成了蟹酱。其实蟹酱的做法有多种， 那种是最遍及的， 间接捣碎之后， 加少许的盐， 然后置于阴凉处所半个月摆布就天然发酵好了， 炒菜的时候加上一勺， 鲜咸无比。独一留意的就是捣的时候要把很难破坏的大壳碎片挑出来免得影响口感。
椰子蟹
学名：椰子蟹
俗称：八卦蟹， 匪徒蟹
那是一种典型的陆生寄居蟹， 和良多寄居蟹差别， 它的腹部也有硬甲庇护， 所以成年椰子蟹不再需要寄居在海螺壳中。做为更大的陆生节肢动物， 它的体重以至能够到达6公斤， 从头至尾的长度以至能到一米。
椰子蟹以吃椰子而得名。为了获取椰子， 椰子蟹练了一手爬树的绝技， 从树上摘到椰子后， 它就用强壮的蟹螯拨开椰壳外边的皮， 然后从椰子最懦弱的处所——椰子的抽芽孔——猛烈敲击， 敲出裂缝之后就生生撕开大快朵颐。其实， 椰子在它们的菜单上占得比重并非很大， 为了喂饱那么伟岸的身躯， 椰子蟹几乎什么都吃， 生果、坚果、腐尸， 还有刚孵化的小海龟、海鸟的蛋什么的。在靠近人类聚居地的处所， 它们还跑到农田里吃地瓜和花生。
▲请问你什么时候能下完蛋啊， 我急着吃呢……
椰子蟹的寿命十分长， 估计能够到达60岁。和大大都蟹一样， 椰子蟹也需要在水中繁衍， 少小椰子蟹颠末幼虫期之后， 就会和通俗寄居蟹一样找一个海螺壳庇护本身尚稚嫩的腹部， 后来跟着蟹壳不竭硬化， 它们就不再“寄居”。不外， 成年蟹在每年换壳的时候还会显得很懦弱， 所以在换壳之前它们会先挖一个深洞， 躲在里边曲到新壳变硬。
老妹儿， 谈个对象呗？
谁是你老妹， 老娘都60了！
那……大姐， 谈个对象呗？
寄居蟹
学名：寄居蟹总科
俗称：怪蟹
好了， 既然说到椰子蟹了， 那就把寄居蟹零丁说一说吧。
寄居蟹就是异尾下面前目今的寄居蟹总科的统称， 那个总科里又分了3个科， 别离是：活额寄居蟹科， 寄居蟹科和陆寄居蟹科。它们的区别是：活额寄居蟹的左螯比右螯大， 寄居蟹的右螯比左螯大， 陆寄居蟹能够分开水生活。
寄居蟹有不合错误称卷曲且柔嫩的腹部， 那就是所谓“异尾”之名的启事。为了庇护那个软肋， 寄居蟹就必需要把腹部藏在海螺的壳里， 当然也有个别寄居蟹——好比椰子蟹——已经进化出了坚硬的腹甲， 于是就能够不要背负那种承担。
跟着身体的不竭的增长， 寄居蟹还要不竭改换更大的螺壳， 可是适宜大小的海螺壳哪里那么好找呢？万一找不到适宜的壳怎么办呢？别担忧， 寄居蟹固然看着蠢萌， 小聪慧呢， 也是有一点的。好比：寄居蟹小明本来住在1码的壳里， 它想找一个2码的壳怎么找也找不到， 却不测的找到了一只5码的壳。5码的壳对小明来说太大了， 怎么办呢？它会耐心的期待其他寄居蟹过来， 然后各人召开一次“二手房交易大会”。寄居蟹聚集了一会儿之后， 住在4码壳里的寄居蟹小红搬进了小明找到的那个崭新的5码壳， 住在3码壳里的寄居蟹李雷搬进了小红刚刚腾出来的4码壳， 本来住在2码里的寄居蟹韩梅梅搬进了李雷刚腾出来的3码壳， 如许， 寄居蟹小明不就能够住进韩梅梅腾出来的2码壳里了嘛？嗯， 壳里还有韩梅梅的体香呢……
▲去掉寄生壳的寄居蟹
帝王蟹
学名：勘察加拟石蟹等
俗称：阿拉斯加帝王蟹， 鳕场蟹
帝王蟹其实是寄居蟹的一个近亲， 在很长的时间里， 帝王蟹所属的石蟹科都是寄居蟹总科的一个分收， 也就是说它曾经被视为第四类寄居蟹， 晓得比来， 才零丁列了一个石蟹总科。
和寄居蟹一样， 它也有一个不不合错误称卷曲的腹， 10只足里的最初2只就蜷曲在那个腹下， 若是不认真察看， 很容易就会误认为帝王蟹之后8只足（1对蟹螯和3对腿）。那也是区分帝王蟹和蜘蛛蟹的最明显的特征（蜘蛛蟹有很细长的10条腿）。
帝王蟹仅生活在冰冷海域， 熟悉海产物的伴侣们都大白， 越是冷水区域， 海鲜生长周期约长， 肉量越好， 帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表， 它可食用的部门次要是几条腿里的肉， 不只肉量鲜美， 量也足：成年的帝王蟹个头大的臂展能有1.5米摆布， 6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了。
▲玉腿横陈呐
蜘蛛蟹
学名：日本蜘蛛蟹等
俗称：巨型蜘蛛蟹
说完了帝王蟹， 再来说一下很容易和它混淆的蜘蛛蟹。
那二者配合的特征都是小小的身子， 长长的腿， 但是很明显就能看出， 帝王蟹显著可见的腿共8条（一对螯加3对腿）， 蜘蛛蟹显著可见的腿共10条（一对螯加4对腿）。帝王蟹为什么少两条腿上边已经说了不再赘言。
那种蟹里的日本蜘蛛蟹是目前发现的更大的蟹之一， 按照记载， 在上世纪初期， 日本渔民曾经捕捞到一只臂展长达5.6米的庞大蜘蛛蟹， 而在如今的贸易捕捞中， 也经常能捞到4米摆布臂展的蟹。和帝王蟹一样， 它们小而坚硬的身子没有太多食用的价值， 能吃的部位次要是腿， 一条腿有一米多长……
▲更大的蟹——日本蜘蛛蟹
皇帝蟹
学名：庞大拟滨蟹
俗称：澳大利亚皇帝蟹， 塔斯马尼亚巨蟹， 澳洲帝王蟹
适才说了帝王蟹， 如今那一位皇帝蟹， 那两者都是国内高级海鲜餐厅的常客， 俗名很相同， 样子却差得十分大：皇帝蟹的身子很大， 蟹螯更大， 尤其是雄性， 有一只庞大的螯， 几乎和身子一样大， 雌蟹则是没有那只大螯的。和招潮蟹一样， 雄性的大螯有可能也会掉落， 下次换壳的时候从头长出， 但是会发作摆布互换——本来的那只小螯酿成大螯， 本来是大螯的那边长出一只小螯。
我们刚刚说过， 日本蜘蛛蟹是更大的蟹之一， 说的是它惊人的臂展；如今我要说皇帝蟹也是更大的蟹之一， 那是指它惊人的体重：生长在澳大利亚本土和塔斯马尼亚岛之间水域的那种大蟹， 成年体重经常超越20公斤， 更高纪录以至有36公斤。
▲那么大的钳子就问你怕不怕！
黄道蟹
学名：北黄道蟹、通俗黄道蟹、首长黄道蟹、花纹黄道蟹等8种蟹
俗称：瑰宝蟹， 邓金斯螃蟹， 唐金蟹， 黄金蟹， 面包蟹， 温哥华大蟹等
黄道蟹个头大， 肉又足， 并且——产卵量大， 能到达几十万枚卵， 我们之前说过了， 蟹膏和蟹黄其实就是蟹的精巢和卵巢， 产卵量大， 天然嘛， 卵巢也就是蟹黄也就非分特别的多， 其他谜底里也说过了， 光蟹黄就能挖小半碗呐！
北美承平洋沿海特产的首长黄道蟹是那些黄道蟹中更受欢迎的一种， 做为一种大型掠食类蟹， 首长黄道蟹活动敏捷， 故而它腿上的肉最为紧实。身上的肉则非分特别的细嫩， 还有一股淡淡的坚果味。做为一种高档水产， 首长黄道蟹的贸易捕捞遭到严酷的律例限造， 只允许定量捕捞成年的雄蟹。
▲首长黄道蟹。显著地外不雅特征是大螯的尖上没有黑色色斑， 蟹螯上有明显的锯齿。
▲花纹黄道蟹。从眼睛起头往两边数， 每边各有9个锯齿， 身上有明显的黑点纹路。
▲通俗黄道蟹， 碰到危险会把本身埋进沙子里， 只漏出来小眼睛严重的观望
溪蟹
学名：锯齿华溪蟹， 长江华溪蟹等
俗称：石蟹， 水蟹， 山螃蟹
在漫长的进化路上， 许多蟹已经很好地适应了淡水中的生活（好比大闸蟹）， 以至还有一些蟹已经适应了陆地生活。但是， 少小的蟹需要颠末许屡次蜕皮， 颠末屡次反常发育， 从带着尾巴的浮游生物——水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫， 才气不竭生长为成年的蟹， 而在那几个少小期的时候， 因为遭到渗入压的影响， 蟹苗只能生活在和本身体内渗入压接近的海水中。所以每当繁衍季节降临， 那些远离海洋的蟹要么通过水路， 要么通过陆路， 三五成群的向大海奔去。
但还有大要1500多种淡水蟹， 它们已经不需要再去往海边繁衍。我们晓得， 淡水的浓度远低于海水， 若是不去海边产卵， 那些淡水蟹的幼苗会不会被渗入压熬煎水肿而死呢？当然不会的， 因为它们已经进化出了巧妙地战略——在卵中发育， 曲到渡过幼虫期再破卵而出。
那种体例看似高明， 其实也有无法。为了给幼苗足够的发育空间， 淡水蟹的卵个头就必需比其他蟹卵大的良多， 响应的， 卵的数量就只能被压缩了。海蟹同胞能够一次产出上万枚小小的卵， 溪蟹就只能产出几百枚以至几十枚大个头的卵。数量已经那么少了， 为了包管有足够多的后代存活， 母蟹只好对卵加强办理， 即使在小蟹孵化出之后， 母蟹也会持续顾问一段时间。
▲抱卵的溪蟹， 能够看到仅有几十枚卵， 但每一粒都很大
▲孵化出来的小蟹仍然被母蟹放在腹下庇护着
溪蟹是那些淡水蟹中最有代表性、也最为常见的一种， 它们普遍的散布在淡水河流、水池， 以至潮湿的丛林和草地里， 在咱们国内的许多处所都有抓溪蟹、吃溪蟹的传统， 像锯齿华溪蟹如许的大型溪蟹， 能长到七八公分大小， 小一点的就比一元硬币大一点， 所以一般都是烤着吃或者油炸吃， 江南一些处所也用来做醒蟹。
招潮蟹
学名：清白招潮蟹， 台湾招潮蟹， 弧边招潮蟹等
俗称：提琴蟹
招潮蟹雄性那只大螯实是太抢镜头了， 那只大螯挥舞的时候， 就像在呼唤潮流， 又想是拉小提琴， 西方俗称的提琴蟹就是那么来的。当然我们晓得那个大螯实正的感化是为了决斗争夺领地和吸引异性， 所以某种水平来说， 蟹螯越大， 越性福……
为了性福， 那些雄蟹也实是拼了。以台湾招潮蟹那个种为例， 雄蟹的螯占到了体重的一半， 长度比蟹身子还要长， 挥舞的时候得多费力啊。那还不算晚， 雄蟹互相决斗的时候， 一个不小心， 还会把蟹螯拗断掉下来， 不外别慌张， 蟹的螯还会再长出来， 但是， 大螯和小螯的位置就会变革一次。好比本来大螯在右边， 决斗的时候掉了， 那么下次换壳的时候， 右边空缺的位置会长出一个新的小螯， 本来右边的小螯则会渐渐长大， 酿成一条新的大螯。所以我们看招潮蟹有的左螯大有的右螯大， 就是如许形成的。
和其他沙蟹一样， 招潮蟹也是半陆生蟹， 次要生活在潮间区的沙岸上， 以沙粒上附着的藻类为食， 海水涨潮之前， 招潮蟹会用泥巴小心的封好洞口， 而在它们的洞窟里， 还有一个气室， 在海水漫上来之后， 招潮蟹就依靠气室里的空气维持呼吸。
▲临兵斗者皆阵列在前
豆蟹
学名：中华豆蟹， 小巧豆蟹， 近缘豆蟹等
经常吃海鲜的人应该会碰到过如许一种情况：翻开一只牡蛎、海红（贻贝）或者扇贝， 里边竟然有一只黄豆大小的小蟹， 身体是半通明的， 壳是软软的， 眼睛是针尖那么大的一丁点， 还有一对心爱的小蟹螯。那个别长不超越1CM的小家伙， 就是寄生在贝类体内的豆蟹， 也是世界上最小的蟹了。
豆蟹的母蟹出生之后就起头寻找寄主， 当她找到一只适宜的贝壳， 就趁贝壳启齿的时候钻进去， 然后末生在里边寄居。她固然不吃贝壳肉， 但是你想啊， 她10只小爪子走来走去， 娇嫩的贝壳哪能受得了， 并且小家伙还跟贝壳抢吃的， 所以被她寄生的贝壳， 一般都生活的很不幸福。
▲寄生在牡蛎壳中的豆蟹
螃蜞
学名：中型仿相手蟹等
俗称：中华相手蟹， 相手蟹， 蟛蜞， 蟛蚑， 磨蜞， 嘟噜子
刚起头看到标题问题里那个“螃蜞”， 我还愣了一下， 那是啥， 没传闻过哎， 上彀一搜图， 嗨， 那不是相手蟹嘛！
那种蟹叫做相手蟹， 在分类上和大闸蟹有很亲近的关系， 不外相手蟹一般不会太深切内陆湖泊， 而是在“汽水区”活动， 因为汽水区水流量大， 食物丰硕， 水体中含氧量多， 能相手蟹如许动作迅捷、体力消耗大的蟹供给足够的食物和氧气。
相手蟹也能够吃……加一点豆瓣酱油炸一下， 连皮一路嚼着吃。别的， 因为相手蟹皮实耐养， 那几年成了宠物市场上的新宠， 养的时候要留意那么几点：第一， 是不要把水没过它太多， 静态的水中的溶氧其实不能满足它的需求， 更好是有一块斜坡或者石头让它能爬出水面呼吸；第二， 相手蟹在纯淡水和纯海水中也能活， 但在淡水中不克不及繁衍， 若是需要人工繁衍的话， 就尽量用海水养殖。
拂晓蟹
学名：红线拂晓蟹
若是说梭子蟹是蟹类里的泅水好手， 那如今我们要说的是那种红线拂晓蟹， 几乎就是蟹类里的菲尔普斯了。那种红线拂晓蟹， 以及它的其他拂晓蟹兄弟们， 已经进化出了4对浆， 在水中能够上下翻飞， 好不惬意， 几乎甩了大闸蟹那些只会爬的同胞们八条长安街……
红线拂晓蟹在我国近海常有散布， 因为身上紫红色的线条斑纹而得名。它还有个兄弟叫红点拂晓蟹， 当然就是因为身上的斑纹是红色黑点咯。固然常见， 但各人吃的不多， 因为肉其实是太少了， 我见过有人拿它做蟹酱， 零丁拿出来做菜的情况就很少见。
逍遥馒头蟹
学名：逍遥馒头蟹等
俗称：元宝蟹， 馒头蟹， 面包蟹
乃们不要吐槽它的名字了！萌萌哒欠好嘛？哦， 你问的是逍遥二字啊， 那个嘛， 逍遥馒头蟹在海底是以懒著称的， 经常一成天就蹲在那里思虑蟹生， 一动不动， 也不消写年末总结， 也不要做会议陈述， 也不消被你们催更， 那莫非还不逍遥嘛？
▲正在“逍遥”的逍遥馒头蟹
馒头蟹之所以得名， 是因为遇敌的时候它的腿城市蜷缩到身体两侧， 整只蟹酿成了一个圆润的……馒头， 当然了， 那个馒头， 那可有点硬， 一般的掠食者是不会挑如许的食物下手的。但是馒头蟹仍是不敢漫不经心， 蟹螯不断缩在身前， 就像害臊捂着脸。但你可别被它羞怯的外表蒙骗了， 那家伙捕食的时候别提多生猛了， 那对大鳌， 专门挑选肥大的海螺下手， 像钳子一样咔咔就把螺壳家随， 生啖之。有的伴侣会把逍遥馒头蟹带回家里的水族箱中当做欣赏蟹养着， 那可万万留意不要和螺混养， 免得它分分钟清场。
耿直爱洁蟹
学名：耿直爱洁蟹
要出格申明的是：那蟹有毒， 那蟹有毒， 那蟹有毒！耿直爱洁蟹日常捕食的食物里， 有一些轻细的毒素， 那些毒素在蟹体内富集， 蟹肉也就带了必然的毒性。有的时候会和面包蟹混淆， 在吃的时候必然要挑出来。
红地蟹
学名：圣诞岛红蟹
俗称：陆地红蟹
圣诞岛红蟹那几年名气也大了， 次要是得益于BBC的几部纪录片。那是一种典型的陆蟹， 至于是从潮间带的蟹演化而来， 仍是从淡水蟹演化而来， 如今还没有定论。但能够确定的是， 它们已经高度适应了陆地生活， 已经不再依赖水域。
不外， 你成年蟹能够在丛林里生活， 娇嫩的娃娃们能行吗？一开头的时候我讲了， 蟹的一生， 要履历水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫等几个阶段， 而那些阶段都需要在水中生活。那可咋办呢？再苦不克不及苦孩子， 咱夫妻双双去海边吧！
于是， 每年繁衍季节， 在澳大利亚的那几个小岛上， 红地蟹的迁移大军就汹涌澎湃的动身啦。几亿只红扑扑的小螃蟹三五成群， 越过高山， 越过平原， 跨过奔驰的黄河长江， 宽广斑斓的……不合错误， 串词了。
在迁移过程中， 蟹群不免要颠末人类铺设的道路， 有的司时机停下遁藏， 还有的司机一不留意， 就噼里啪啦……
▲妻子， 妻子你死的好惨啊！
豆形拳蟹
学名：豆形拳蟹
俗称：鬼见愁， 千人捏
噩梦啊！！！
小的时候和哥哥们在海边闲逛， 捉到了它。哥哥告诉我：那小螃蟹壳可硬了， 俗称鬼见愁， 又叫千人捏， 就是说一千小我也捏不碎它的壳。哼！洒家年少轻狂怎么会信那个， 都闪开， 让我来咬一下！
嘎嘣……牙崩碎了一块……后来抓回来用锤子敲开了， 然而……根本没有肉， 全都是厚厚的壳， 可惜了我一口铁齿铜牙
豆形拳蟹因为壳硬， 所以率性——它也是曲着走而不是横着走的蟹。不外固然率性， 也不是没有动物能治得了它。河鲀就是吃豆形拳蟹的一把好手， 哈哈， 好你个豆形拳蟹， 你也有今天！洒家大仇已报， 快哉快哉~
虎头蟹
学名：中华虎头蟹
俗称：馒头蟹（北方某些地域的叫法）
虎头蟹因为壳上有两个大圆斑， 神似我们民间的布山君而得名， 在北方某些地域， 也因为圆鼓鼓的体态而被称为馒头蟹。在某度百科以及一些网站上， 标注着它属于”馒头蟹科“， 然而那是错误的， 虎头蟹属于关公蟹总科-虎头蟹科， 哪位伴侣有权限能够改某度百科的话给它改一下吧。
虎头蟹壳很硬， 可是费力巴拉翻开之后， 必然会觉得超值啊， 蟹肉固然没有梭子蟹那么多， 但是紧致Q弹， 蟹膏丰满丰盈， 鲜美异常。尤其是大连、丹东一带的虎头蟹， 因为水温低， 蟹生长迟缓， 品量是更好的。价格当然也是更好的……我买过一次100块钱一斤的， 一斤也就两三个蟹。
山君蟹
学名：蛙形蟹
俗称：侯贝切， 旭蟹， 蛙蟹， 虾姑头， 倒秃噜， 海臭虫， 狮蛄猫
那种蟹因为长得像蹲着的青蛙又得名蛙蟹， 在台湾又被叫做旭蟹。那个蟹有一个独门绝技——倒着走！你木有看错， 它不只不横着爬， 也不曲着走， 而是倒着走， 所以又被叫做倒秃噜。
那蟹在深水区活动， 一般在市场上可见的都是深海拖网带上来的， 据说蟹黄香味很浓。但是并非所有的蛙蟹都能够吃， 有一些蛙蟹， 好比下图的中型仿蛙蟹， 东方小蛙蟹那几种， 就没什么食用的价值。
日照海知了
学名：解放眉足蟹
俗称：海节六（音）， 海知了， 海蝉虾
那种蝉蟹曾经因为过度捕捞而消声觅迹许多年， 比来几年有一位学者起头存眷它的资本修复和人工繁育， 就是日照市水产研究所的王雪梅密斯， 我在网上找到了一篇日照市海洋与渔业局的通稿《解放眉足蟹在山东日照市育苗胜利并试验性增值放流》， 我想， 比来几年在日照从头发现了许多解放眉足蟹， 可能就是她的功绩。
请日照市的小伙伴们记住它的实名——解放眉足蟹， 并广而告之， 让我们不断把那个传播已久的错误纠正过来。若是恰有伴侣认识王雪梅密斯， 请代为致敬。
▲煮熟之后的样子， 大小和一元钱硬币差不多， 连皮一块吃
瓷蟹
学名：瓷蟹科 统称
盯着上边的图片看上一分钟， 然后告诉我， 你认为那是一种蟹吗？
你要答复：当然是的， 那怎么看都是一只蟹！
可现实， 它长得像蟹， 却不是蟹；它属于铠甲虾总科， 却又不是虾；和它亲缘关系比来的是寄居蟹， 又看不出它和寄居蟹又半分类似……那就是瓷蟹。都说虾蟹不分炊， 那个就是最典型的例子。
瓷蟹在外不雅上和蟹很类似， 也有明显的差别。类似之处在于都有蟹螯， 差别之处在于瓷蟹只能看到8条腿（3对步足加1对螯）， 还有2条腿退化后蜷曲在腹部很难看见， 此外， 它的螯贫乏一个腕节。更大的差别是它卷曲褶皱的腹部， 平常贴在身上， 碰到危险的时候， 却能够像虾一样拍动腹部向后逃窜。
瓷蟹的“瓷”字， 反映的是它肢体懦弱的特点。做为一种生活在海底礁盘的小型甲壳类， 瓷蟹经常要面对捕食者的逃捕， 被天敌捕捉后， 瓷蟹会自断肢体以求生逃脱， 掉了的腿在日后换壳的时候还会长出来。
▲像虾一样， 瓷蟹有着细长的触须
关公蟹
学名：细足关公蟹， 中华关公蟹等
俗称：武士蟹， 鬼脸蟹， 平家蟹
关公蟹能得那么清脆的名字啊， 就是因为它壳上的斑纹有关二爷的神韵， 你看它那卧蚕眉， 丹凤眼， 可不就是京剧里关二爷的扮相嘛！但它固然长得像二爷， 像是做风却对不起那名声， 因为那关公蟹， 实是一个色厉内荏， 中看不顶用的胆怯之辈啊！
列位看官请看， 咱们关公蟹那10条腿， 除了2只小螯之外， 第二三对腿还算一般， 用来爬行， 第四五对腿， 就小的畸形了， 不只畸形， 还长错了处所， 长到后背上了。那两对小腿， 并非完全没有用途， 而是帮关公蟹“背盾牌”用的。本来啊， 那关公蟹胆怯怕事， 固然本身已经有很厚的蟹壳庇护， 它还嫌不敷， 若是在海底碰到散落的贝壳（好比牡蛎壳， 扇贝壳之类的）， 或者海胆、海葵， 它就用那两对小腿把它背在背上， 给本身当个保护物。你们说， 关二爷若泉下有知， 要晓得那么一种蟹冠了他白叟家的名头， 还不非得气的活过来不成？
细纹方蟹
学名：红细纹方蟹 等
我叫细纹方蟹， 我的兄弟们遍及全球， 尤其是在拉丁美洲的承平洋沿岸。当然了， 最有名气的， 还要属我们加拉帕戈斯群岛的红细纹方蟹。
我们加拉帕戈斯究竟结果是大神达尔文开过光的出名景点， 而我那么艳丽的姿色， 想不成为明星都难。做为一只明星蟹， 闲暇时候， 我也操练一下攀岩和蹦极。我传闻在热带水域有一种椰子蟹， 自称是独一会爬树的蟹， 对此我暗示：呵呵！哥哥我爬三五米的悬崖如履平地， 你行吗？我爬到悬崖上之后还经常纵身一跃向后翻腾两周半转体两周半屈体压水花跳水， 你行吗？唉， 明明能够拼脸， 可我偏要靠才调。
固然我的外表那么出寡， 又身怀绝技， 但我仍然热心义工事业， 实现蟹生价值。我偶然会去给什么加拉帕戈斯海鬣蜥啊， 什么海狗海豹啊之类的捡捡寄生虫， 去去死皮。什么， 你说我把寄生虫和死皮都吃了？我那是怕浪费粮食， 你懂什么！
面临大海， 我时常在想， 唉， 问世间还有比我更完美的蟹吗？恐怕没有了， 想到那里就觉得好孤独好孤单， 高处不堪寒啊。恩？你说我不是最完美的蟹？呵呵， 你过来， 你附耳过来， 乖……
恭喜你
末于看完了
最常见的30种蟹都给你介绍了
若是你觉得还需要弥补的话
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好了， 不说了
下班时颠末菜市场买了两只大闸蟹
如今赶着去把它们蒸熟来做宵夜呢
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