我们那里的螃蟹是按只卖的， 一只差不多就要一二十元。固然价格比力贵， 但仍是阻遏不了各人对它的喜欢， 买的人仍是良多！因为其他的时候是吃不到那么肥美的螃蟹的， 所以都趁着那段时间吃饱， 吃足！各人买回来能够烹调的办法也有良多， 要说螃蟹的做法哪种更好吃？要我说， 仍是清蒸的更好！清蒸能够在更大程度上保留螃蟹的美味， 还能削减营养的流失。所以我最喜好的就是清蒸。有的人说清蒸螃蟹做起来简单， 所以喜好吃。其实有如许的认知你就大错特错了！
蒸螃蟹看起来简单， 里面还含有很大的学问。那个是我的一个大厨伴侣告诉我的， 他还和我说：蒸螃蟹时， 重要的是时间掌控， 还有一些需要掌握的小细节， 如许才气让螃蟹的美味阐扬到‘极致’。那么螃蟹蒸多久才好吃？大厨：记住要点， 螃蟹美味十足， 一点也不腥！我把那些要点分享给你们啦！不会的快点学起来！
因为每只螃蟹的重量差别， 所以它们所蒸的时间也是不不异的。我按照螃蟹重量， 把它们需要蒸的时间分为了两种情况， 一种是三两以上的螃蟹， 一种是三两一下的螃蟹。
三两以上的螃蟹：水烧开后， 大火蒸12分钟， 然后焖3-5分钟即可。
三两以下的螃蟹：水烧开后， 大火蒸9分钟， 然后焖2-3分钟即可。
蒸螃蟹能够冷水上锅， 也能够热水上锅， 不外都是等水烧开之后起头计时。
晓得了蒸差别重量的螃蟹所需的时间， 还有一些细节中的要点， 各人必然要掌握！
第一：蒸螃蟹时更好是绑着腿蒸， 如许能够避免螃蟹的蟹腿在蒸的过程中掉落。买的螃蟹的时候， 一般都是商家间接绑着的， 若是没有绑， 能够让商家帮手绑好。
第二：蒸螃蟹的时候， 在锅里面加一点葱花、姜和料酒， 如许能够压住螃蟹的腥味。
第三：蒸的时候， 螃蟹壳朝下， 若是是正面放的话， 蟹黄和蟹膏会从蟹壳的裂缝中流出来。
第四：蒸的时候， 要一次蒸熟， 必然不要随意翻开锅盖， 如许会影响到螃蟹的口感。
第五：吃的时候， 能够搭配醋和姜末吃， 如许能够削减螃蟹的寒性。
以上就是关于蒸螃蟹时， 需要各人记住的要点， 掌握了那些， 蒸螃蟹就再也不会失手啦！
