我们那里的螃蟹是按只卖的，一只差不多就要一二十元。固然价格比力贵，但仍是阻遏不了各人对它的喜欢，买的人仍是良多！因为其他的时候是吃不到那么肥美的螃蟹的，所以都趁着那段时间吃饱，吃足！各人买回来能够烹调的办法也有良多，要说螃蟹的做法哪种更好吃？要我说，仍是清蒸的更好！清蒸能够在更大程度上保留螃蟹的美味，还能削减营养的流失。所以我最喜好的就是清蒸。有的人说清蒸螃蟹做起来简单，所以喜好吃。其实有如许的认知你就大错特错了！
蒸螃蟹看起来简单，里面还含有很大的学问。那个是我的一个大厨伴侣告诉我的，他还和我说：蒸螃蟹时，重要的是时间掌控，还有一些需要掌握的小细节，如许才气让螃蟹的美味阐扬到‘极致’。那么螃蟹蒸多久才好吃？大厨：记住要点，螃蟹美味十足，一点也不腥！我把那些要点分享给你们啦！不会的快点学起来！
因为每只螃蟹的重量差别，所以它们所蒸的时间也是不不异的。我按照螃蟹重量，把它们需要蒸的时间分为了两种情况，一种是三两以上的螃蟹，一种是三两一下的螃蟹。
三两以上的螃蟹：水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖3-5分钟即可。
三两以下的螃蟹：水烧开后，大火蒸9分钟，然后焖2-3分钟即可。
蒸螃蟹能够冷水上锅，也能够热水上锅，不外都是等水烧开之后起头计时。
晓得了蒸差别重量的螃蟹所需的时间，还有一些细节中的要点，各人必然要掌握！
第一：蒸螃蟹时更好是绑着腿蒸，如许能够避免螃蟹的蟹腿在蒸的过程中掉落。买的螃蟹的时候，一般都是商家间接绑着的，若是没有绑，能够让商家帮手绑好。
第二：蒸螃蟹的时候，在锅里面加一点葱花、姜和料酒，如许能够压住螃蟹的腥味。
第三：蒸的时候，螃蟹壳朝下，若是是正面放的话，蟹黄和蟹膏会从蟹壳的裂缝中流出来。
第四：蒸的时候，要一次蒸熟，必然不要随意翻开锅盖，如许会影响到螃蟹的口感。
第五：吃的时候，能够搭配醋和姜末吃，如许能够削减螃蟹的寒性。
以上就是关于蒸螃蟹时，需要各人记住的要点，掌握了那些，蒸螃蟹就再也不会失手啦！
