虹鳟鱼和三文鱼的区别是
1、价格差别
三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼，市场价在80~100元/1斤之间。
而国产的虹鳟鱼，市场价格大概在30元/1斤左右。
它们的价格相差很大，所以很多商家会用虹鳟鱼冒充，以获得较高的利润。
2、品种差别
其实这两种鱼完全是两个品种，没有任何关联。 三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。
3、肉质的差别
三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来结实饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。 在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。
而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。 虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。
如何区别三文鱼和虹鳟鱼
喜欢吃海鲜的人都知道，三文鱼和虹鳟鱼比较相似，我们来看看如何区别三文鱼和红鳟鱼？
首先在价格上三文鱼和虹鳟鱼是有区别的，三文鱼价格要高于虹鳟鱼。 一般来说，三文鱼价格在80-100元之间，而虹鳟鱼一般在30-50元之间。
我们再来说没有经过加工处理的三文鱼与虹鳟鱼的区别。
没有杀或者切片处理的三文鱼外表光泽明显，经过光照鱼身会隐隐约约泛着光，鱼的身体是侧扁的，鱼背部是凸起的，鱼鳞是银灰色的并且比较小，在产卵时期有橙色的条纹。 虹鳟鱼相比较而言，鱼身颜色较为暗沉，鱼体是纺锤线体，没有那么扁，鱼嘴稍微大一些，鱼身上还有一天比较明显并且很宽的偏紫色、桃红色的彩虹带，比较容易区分。
从三文鱼与虹鳟鱼的切片脂肪纹路来区分:三文鱼刺身看起来比较肥腻的，是白色的，其纹理比较分散，很明显，特别粗壮，肉色是比较鲜亮的橙色。 虹鳟鱼比较而言，脂肪线比较细，纹理不明显，肉色比较浅淡。
再说口感，三文鱼刺身入口鲜美，肉质细腻、饱满、柔软，而虹鳟鱼口感则比较粗糙，肉质比较硬、柴。
三文鱼对人体有什么好处呢？三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D、蛋白质等，对于女性来说，是很好的营养品，具有美容养颜的功效；还含有欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸对我们的心脏很有好处，还可以增强大脑记忆力，缓解调整我们的不良情绪。
三文鱼中含有丰富的人体不可或缺的微量元素和矿物质，比如:铁、镁、锌、磷、钙等，经常吃三文鱼能够为身体提供丰富的营养物质。
多食用三文鱼可以有效的防治心血管疾病，可以降低血脂。 三文鱼对我们的脑部、神经系统、以及视网膜的生长都有很大的助益，用脑比较多的人，比如程序员、设计师都可以多吃些三文鱼，提高大脑的工作效率。 对于患有糖尿病等慢性疾病的患者来说，食用三文鱼也有很大的好处。
三文鱼虽然营养价值高，但是也是有些禁忌我们知道三文鱼是海鱼，一般野生海鱼会有寄生虫，所以在吃三文鱼的时候一定要进行杀虫灭菌处理后再食用。 购买三文鱼时一定要通过正规的渠道购买，也不要买不新鲜的三文鱼，以免被病菌侵入。
有些人对三文鱼是过敏的，如果过敏就不要吃三文鱼了，以免引起不适。
患有痛风、高血压的人不要吃三文鱼，以免加重病情。
三文鱼中重金属含量比较高，因此，儿童和孕妇都要少吃。
三文鱼和虹鳟鱼都具有丰富的营养价值，大家可以根据自己的需求去选择。
