鱼鳔的功效
鱼鳔的功效与作用 鱼鳔性甘， 平。较入肾。具有补肾益精， 滋养筋脉， 止血， 散瘀， 消肿等功效， 对身体有很好的保健效果。一、鱼鳔的功效与作用1、鱼鳔可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振， 且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等， 性甘， 味平， 入肾肝经。具有补肾益精， 补肝熄风， 止血， 抗癌等作用。2、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质， 是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中， 从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。3、鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水， 去影响某些特定组织生理机能， 从而促进生长发育， 增强抗病能力， 起到延缓衰老和抵御癌症的效能。二、鱼鳔的做法1、沙锅鱼鳔咸肉首先准备材料五花咸肉250g， 草鱼鳔500g， 黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。将五花咸肉切块， 焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅， 加入豆油煸炒， 放入鸡汤烧沸， 倒入沙锅中， 上火烧至八成熟。加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸， 用精盐、白糖、味精调味即可食用。2、红烧鲜鱼鳔先将鱼鳔洗净， 沥干水;水中加姜片， 加料酒， 下鱼鳔焯熟去腥;鱼鳔焯好用凉水再过净， 再沥干;准备葱， 香菜， 紫苏等;调料汁， 碗中加油盐， 姜丝， 生抽， 糖， 料酒， 蒜蓉调匀;热油锅， 下鱼鳔稍为煎炒一下;加入料汁， 并且加入适量的水烧开;慢火烧约半小时， 收汁， 加入备好的香菜， 葱和紫苏炒匀即可!三、鱼鳔的营养价值鱼鳔不仅是筵席上的名菜， 并且还有滋补和药用价值。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素， 鱼鳔是高级滋补品， 与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔味甘性平， 具有养血止血、补肾固精的功能， 多用鱼鳔配合中药， 治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠， 对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。研究发现， 鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。四、鱼鳔的食用禁忌胃呆痰多的人群禁止食用鱼鳔。鱼鳔对于人们有很好的保健作用， 可以增强体质， 促进身体健康。很适合日常生活食用， 而且鱼鳔的功效很好， 能够有效预防疾病。
鱼鳔如何食用
准备用料：鱼鳔150克、虾仁90克、黑木耳、鸡蛋、盐、胡椒粉、姜、小麦粉
1、鱼鳔用冷水浸泡。
2、泡发好的鱼鳔。
3、小麦粉加水搅拌均匀的放入鱼鳔， 以吸出油脂。
4、虾仁去肠洗干净备用。
5、鱼鳔切成条。
6、煮锅加水， 鱼鳔入锅焯水后捞出沥干水。
7、锅中加水， 鱼鳔、木耳入锅煮。
8、开锅后虾仁入锅同煮。
9、再开锅， 加盐、胡椒粉、姜末。
10、淋入水淀粉。
11、再开锅后淋入鸡蛋液， 关火。
12、最后搅拌均匀即可盛出享用。
