因此鱼获需不需要放血还看这种鱼类的商业价值和鱼肉用途,鱼类不放血会有哪些影响：鱼类（动物）死亡后,因此鱼类需要放血最经典的代表就是体型较大的生食用的鱼类,尤其是体型越大的鱼类,我国以是全球最大的海鱼养殖国,所以我们现在吃到的海鱼大部分是用远海的小鱼来喂大的内海海鱼,如果不放血鱼肉的腐败速率更高,他们利用内海、港湾等风浪小水质好的海域用网箱进行海鱼养殖。
深海船钓钓上来的鱼为什么要马上放血
太长不看版：鱼捕捞上来需不需要即时放血，和深海浅海捕捞的无关，主要看鱼获的用途和鱼的体型。
泛泛的说，鱼类不放血会有哪些影响：
鱼类（动物）死亡后，胴体如果没有及时放血（因为血液占能占到体液总量的20%左右），血液就相当于身体内的高速公路，路上满载各种货物，血液中的大量新城代谢产物会不受控制的分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积会损害鱼肉的品质，因为血管遍布鱼体，这种情形的影响十分广泛，冷藏和彻底放血能减缓这个过程的发生。
笼统的讲，同等保鲜条件下的鱼类，如果不放血鱼肉的腐败速率更高，鱼肉的品质和新鲜度下降的更快，口感更酸更差，尤其是体型越大的鱼类，和大型牲畜一样，体型越大这种影响越明显，尤其是具有远洋洄游习性的大型鱼类。因此大型鱼类相比小型鱼类，从保证鱼肉口感来考量，更需要放血。
其次，给鱼类放血毕竟是耗费人力的一件事，需要考虑成本，因此鱼获需不需要放血还看这种鱼类的商业价值和鱼肉用途，比如对鱼肉新鲜度和口感要求高的刺生用鱼，放血的步骤就显得非常必要。因此鱼类需要放血最经典的代表就是体型较大的生食用的鱼类，比如大型的金枪鱼、鰤鱼、鲑鱼等等，这些鱼类本身的商业价值就很高，体型较大容易操作，数量不多人力成本压力小，同时对肉质的要求较高，所以需要放血。同样作为刺生用的比如沙丁鱼、鲭鱼、竹荚鱼，体型小单价低，因此很少会逐条放血。
我们现在吃到的海鱼是从哪里捕捞的是内海还是外海
事实上！我们摆在餐桌上的海鱼大部分既不是近海也不是远海捕捞的。而是在内海或港湾人工养殖的。
近年，随着近海环境恶化与过渡捕捞造成了渔业资源的严重枯竭。近海渔获己是“僧多粥少“？，为了缓解近海渔业资源枯竭压力，全国渔业发展第十二个五年规划提出，一方面要严格控制渔业捕捞强度，制定了每年三个半月的休渔期，为保障我国渔业的持续发展、保证我们的子孙后代有鱼吃奠定了基础。另一方面大力扶持壮大远洋渔业。提升远洋渔业装备和企业管理水平，重点培育了一批具有国际竞争力的现代化远洋渔业企业，制定了“放眼世界渔业资源，发展远洋渔业经济“的大方针。
目前我们的远洋渔船分别在30多个国家的专属经济区和大西洋、印度洋、太平洋等公海海域进行捕捞作业。年捕捞量大约为200~230万吨。其中有金枪鱼、鲣鱼、鱿鱼、秋刀鱼蓝点马鲛等口感好价值高的鱼进入千家万户成为了盘中佳肴外。其余成千上万吨口感差价值低的渔产品被送到工厂加工成为了饲料。这些优质鱼粉饲料又成为了海水鱼养殖户的最佳选择。
虽然近海渔业的枯竭，但渔民最佳的选择依然是靠海吃海。除了一部分渔民到深海进行了远洋捕捞作业外，另一部分选择了浅海养殖。他们利用内海、港湾等风浪小水质好的海域用网箱进行海鱼养殖。一般都是选择生长快、适温范围广、适应性强、市场价格高销路好的鱼来养殖。例如，我们在市场上见得最多的像各种鲷鱼、石斑鱼、鲈鱼、鲽鱼、鲳鱼等。我国以是全球最大的海鱼养殖国，年产量以达百万吨级。人工饲养的海鱼品种多，也可根据市场需求大小规格可定，其次由于人工精心养殖，鱼体表伤损较小便于长途远输。（野生鱼由于被鱼网缠绕，容易死亡）。所以这些海鱼很快游进了大江南北。
讲清楚了缘由，明白了道理。所以我们现在吃到的海鱼大部分是用远海的小鱼来喂大的内海海鱼。
另外还本人还悄悄的告诉你一个事实是：港口渔民吃的是野生的小🐟，而都市居民享受的绝大部分为人工饲养的大鱼。
最后！觉得本人说得是真实的话，别忘了送个👍给我迎新年，同时也祝各位新年快乐！年年有余（鱼）。
