黄姑鱼因什么得名
唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上“安史之乱”。杜甫为避战乱，漂泊到西南方去。他在成都古郊找了一处风景优美的地方，叫浣花溪畔，亲手建了一座草堂住了下来，并在这里写过不少诗，草堂茅屋有时还被大风吹破，生活十分清苦，尽管自己遭遇贫困，还时常想到天下的穷人寒士，寄予不少同情。他每日以素菜、草果度日，当地都叫他“菜肚老人”。相传，有一天他邀几个朋友在草堂上吟诗作赋，吟得高兴，不觉到了中午。他发起愁来，眼看要吃晌午饭了，可是一无所有，拿什么款待这些客人呢?正在着急，忽然，外边有叫卖鱼的，杜甫喜出望外，心想，就请大家品尝鱼吧。他走到灶前，亲手烹制起鱼来，朋友见他去做鱼，个个都惊奇起来，有的带着怀疑的眼光说：“老杜，这可是新鲜事，你会作诗，还会烹鱼?”杜甫笑着说：“等着吧，我今天就要给你们烹烹尝尝。”他开膛把鱼洗好后加上各味调料，放在锅内隔水蒸上，蒸熟以后，又把当地的甜面酱炒熟，加入四川泡菜里的辣椒、葱、姜和鲜汤，和好淀粉，做成汁，趁热把芡汁浇在鱼身，再撒上香菜就制成了。大伙欢坐一堂，见杜甫把鱼端了上来，伸筷一尝，果然味美，不一会儿工夫，一条鱼吃得精光，可是这鱼还没有名字!于是大家就为这鱼想起名字来，有的说：“这鱼叫浣溪鱼吧!”有的说：“叫老杜鱼合适。”最后杜甫说：“陶渊明先生是我们的先贤，而这鱼很像黄鱼，但不是黄鱼，像黄鱼的兄妹。”于是大家就叫这种鱼为“黄姑鱼”。就这样，“黄姑鱼”的名字流传了一千多年。
黄姑鱼的介绍
动物名(学名：Nibea albiflora），为石首鱼科，黄姑鱼属。外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料，有关地方部门曾检验，这种着色的染料采用的是化学染料(例如玉金黄)，人食后有损健康。因此，有关专家提醒广大消费者注意，购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的黄花鱼。（概述图片参考资料来源1）
