北京有“京菜”吗最经典的北京菜是哪一道外地或者外国的朋友来北京,而且不仅是烤鸭还能吃到肉馅儿,总说要尝尝北京菜,北京有哪些传统糕点说到老北京的糕点,比如栗子糕、豆面糕,还能吃到烤鸭的皮,北京的栗子糕看起来就很诱人,菜品味道都还不错。
北京有哪些传统糕点
说到老北京的糕点，有很多种，比如栗子糕、豆面糕，还有豌豆糕、豆豉糕，还有扒糕、黏糕呢。
栗子糕什么样呢，它就是先把栗子煮熟，然后捣碎过罗，再把它揉匀成泥，最后做成糕状。 这种糕点的中间，还会夹有澄沙馅或者金糕片，再在上面覆上一层青梅、瓜子仁、金糕条装饰成的图案。 因而，北京的栗子糕看起来就很诱人。 也因为制作这么讲究，这个栗子糕做成后，上下共分为五层，上中下为黄色栗子泥，中间则是红褐两色（红色金糕和褐色澄沙），色彩艳丽，适合秋冬季节食用。
再说豌豆糕，顾名思义，豌豆糕是用豌豆面做的。 先把豌豆面蒸熟，然后撒上白糖，要么浇些糖稀，这就成了。 其实，如今叫的豌豆面，并不是真的豌豆面，而用的是白芸豆面。 以前，在什刹海荷花市场有位姓王的师傅，经常用白芸豆面做成北京传统的“小八件儿”，用的是芝麻白糖馅儿。 吃起来别有风味。
另外，老北京还有一种豆豉糕，这东西用的原料有好几种，分别是江米、黄黏米、豆沙、白云豆豉。 它是用一层江米，跟一层黄黏米面，然后在中间夹着一层豆馅，再在上面弄一层白云豆豉儿。 然后放在蒸笼里蒸熟。 熟了之后撒上白糖，跟豌豆糕相似，但没有豌豆糕那么华丽。
总之，老北京的糕点种类繁多，有特色的，有名气的也不少。 有些是北京传统风味，有些则是从外地或者其他民族传来的，然后经过北京人的改进后，从而形成了北京当地的特色小吃。
北京有“京菜”吗最经典的北京菜是哪一道
外地或者外国的朋友来北京，总说要尝尝北京菜，这时候身为地主之谊的我们不禁思考，什么才能代表我们大北京的特色？ 京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。 京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。 下面就给大家推荐几家北京好吃的京菜馆。
1.东四民芳餐厅
一家开了33年的老馆子，住在这附近的居民都喜欢来这里吃饭，所以每到饭点必排队。 芝麻酱糖饼，是必点的主食，麻酱和红糖相形益彰，火候恰到好处，闻起来特别香甜，吃起来特别酥脆。 他家的糖醋里脊分两种口味，一种是糖醋味还有一种番茄汁，与江浙做法不同的是外面裹了层面壳，趁热乎吃非常香甜。
还有很多其他好吃的，比如宫保鸡丁、鱼头泡饼、焦溜丸子等都大受欢迎。
人均：85元
地址：朝阳门内大街79号-2(朝阳门环岛西侧100米北)
2.河沿肉饼
老北京一周去三次都不够的店，每天都是从巷口排队到巷尾。 招牌的北京烤鸭肉饼是桌桌必点，吃到嘴里满满烤鸭香，还能吃到烤鸭的皮。 而且不仅是烤鸭还能吃到肉馅儿，跟平常的肉饼完全不一样。 丸子外面炸的焦焦的，里面又是软嫩的猪肉，蘸着调好的椒盐，一口入魂。
人均：59元
地址：东安门大街43号7幢一层101(锡拉胡同14号)
3.京味斋
饭店环境古色古香，京味十足，店内是两层，一层可以看到厨房，典型的名厨亮灶，这样吃着更放心，二层有不少包间，中间还有个戏台，据说还有演出。 牡丹烤鸭，鸭头和鸭腿专门留下，摆盘很漂亮，小料和饼都是单点的，菜品味道都还不错。 宫廷四点不错，梨汤不甜清肺刚刚好，非常好喝凉拌菜也是很爽口的。
人均：101元
地址：新源街18号京客隆北（北京还有其他多家分店）
4.四世同堂
装修成了民国时期的老北京风格，很有特色，店里还有儿童活动区，晚上有唱单弦儿的，有说快板儿的，表演形式多样，挺有特色的。 菜都是京味菜，而且有一定独创性，菜量都不大，但各各精致。 餐厅气氛很热闹，适合亲朋好友聚会。
人均：124元
地址：东三环中路59号富力双子座A座1楼（还有另外四家分店）
5.海碗居北京菜
知名老店，生意是火爆的不得了，总要小排队一下，服务员洪亮带有北京腔的声音甚是入耳，各种招呼着，热情啊。 海碗居单老北京菜和小吃就有几十道，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。 肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处，面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应聚全。 配菜五颜六色，让人食欲大开，炸酱微甜，不要担心油多一起拌下去，真是爽、香，口味纯正。
人均：72元
地址：王府井大街253号百货大楼北馆6层610（北京还有另外9家分店）
