蛤蜊怎么去泥沙
1、准备好高压锅、花蛤和清水， 在高压锅里面加上适量的清水， 冷水就可以了， 再把花蛤到进去， 水是要没过花蛤， 然后把高压锅盖好， 这个时候还要把高压锅的出气口给堵住， 这样等20分钟左右就可以去掉花蛤里面的泥沙了， 其中原理就是利用花蛤缺氧， 花蛤缺氧的时候， 是会把壳打开呼吸的， 这样就可以把泥沙去得又快又干净了。
2、先准备好盛放花蛤的容器， 把花蛤放到容器当中， 再在容器中放入适量的清水， 这个时候就可以加入适量的食用油， 食用油能在水面覆盖薄薄的一层就可以了， 这个小妙招和第1个小妙招的原理是差不多的， 这样也是可以把花蛤里面的泥沙去得又快又干净。
现代研究发现， 蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分， 具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富， 含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理， 能很好地被人体吸收消化， 食用蛤蜊之后， 可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊煲汤如何做
原料：白萝卜150克蛤蜊200克萝卜缨50克高汤1杯辅料：药材决明子50克杏仁3克调味料盐1/3茶匙做法：1.白萝卜削皮， 洗净、切片；蛤蜊放入盐水中， 吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。2.白萝卜、蛤蜊放入锅中， 加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。3.炖煮10分钟， 加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。Tips：1.萝卜缨不需要煮熟， 通便效果更好。2.决明子要用滤纸袋包好， 汤汁才不会混浊。特色：萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效， 如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克)。
