”萱草的花不仅可以吃,农村道边长的野生黄花菜能采摘吃吗会不会有毒我是容姐,还是最好吃开水焯过的黄花菜,野生的黄花菜也是萱草的一种,野生黄花菜可以吃吗,因此黄花菜又叫解忧草,野生黄花菜又叫萱草,在古代还把萱草花当做母亲花。
农村道边长的野生黄花菜能采摘吃吗会不会有毒
我是容姐，一个喜欢养花花草草的农村女子，现在我来为你解答。农村道边的野生黄花菜是可以采来吃的，不过是要经过开水焯过之后，这样就不会中毒了。为什么这么说呢？现在容姐就来为你仔细分析。
野生黄花菜可以吃吗？有毒吗？
野生黄花菜又叫萱草，是一种既可以观赏，又可以食用的花卉。在古代还把萱草花当做母亲花，母亲住的地方叫萱堂。黄花菜给有解忧的意思，因此黄花菜又叫解忧草。
野生的黄花菜也是萱草的一种，有的开黄花，有的开桔红色的花，不论那种花，都要事先经过开水焯过，或是上锅蒸过后，用清水泡过后才可以食用。否则会出现不适症状的。也可以把蒸过过开水焯过的黄花菜晾干，在做成炒菜或是做汤都是可以的。如果直接采来生吃，会中毒的，因为花蕾有毒的。
黄花菜的药用价值
黄花菜又叫金针菜，可以用来治疗头晕、耳鸣、心悸、腰疼、水肿、等多种病症，而且黄花菜营养丰富，因此吃黄花菜有降低胆固醇、清热利湿、明目安神、消肿利尿的功效。不过如果作为药用价值来吃，就必须在医生的指导下服用了。
总结
路边长的野生黄花菜最好不要直接吃，如果想吃，也要炒熟后再吃，因为黄花菜中的有毒成分在60度以上就会降低。不过为了安全起见，还是最好吃开水焯过的黄花菜。你们说是吗？
被称为忘忧草的黄花菜，吃了真的可以让人不抑郁吗
小时候，我们家乡有不少人的田埂边都会栽种一些野菜，主要是为了方便采摘。尤其是到了夏天，在我家门口的田埂边，就会有一种黄色的花朵开放，那时候爷爷说这种花是可以吃的，每次煮肉时，放点这样的黄花，味道极美。也可以把这种花采摘了，用沸水烫一下，晒干后可以作为干菜，每次煮肉时可以放点，风味也很独特。
而这种菜，在民间叫黄花菜；在文人雅士眼中，叫忘忧草；在中医看来，这个菜就称之为萱草了。其实这个草还有一个很独特的名字，叫母亲花。早在唐代诗人孟郊的《游子诗》中就这样写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”无独有偶，元代画家、诗人王冕也在《偶书》中有过类似的诗句：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗”。可见，在古代，当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。也因此，萱草花就有了母亲花的代称了。
萱草，是萱草科萱草属多年生宿根草本植物，尤其是这植物的花颇有意蕴，如果说在没有看到萱草全草，而只看到萱草花时，估计会有人把萱草花当成百合花了，从花形来看，萱草花的确与百合花一样呈筒状，这也是为什么在旧的克朗奎斯特分类法中，会将萱草花归属于百合科的原因了，萱草花在开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄，花柄很长，远远望去，颇为美观。
萱草的花和根都可入药，先来说说萱草根吧，萱草根具有利水、凉血等功效，适用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男妇腰痛等症。正如《本草求真》记载：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”
萱草的花不仅可以吃，还可以养生防病。在古代的本草著作中记载，萱草花味甘，性凉，“煮食，治小便赤涩，身体烦热，除酒疸”“消食，利湿热”。如果把萱草花“作菹”（做成酸菜或腌菜） ，具有“利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目”等功效。
但是在吃萱草花的时候需要注意，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，所以尽量不要生食，需要精心加工后食用，比如在吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，在制作时用大火彻底加热后方可食用，也可以将萱草花用开水焯一下后，沥干水分，晾干后再与肉一起煮着吃或吵着吃，但每次食量不宜过多为好。
