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大嘴鲶鱼怎么做好吃
说到鲶鱼呢， 相信大家也都非常的熟悉了， 鲶鱼肉质鲜美味， 营养丰富， 没有太多的小骨头， 最主要的是价格还不算太贵， 所以也是大家常吃的淡水鱼之一！鲶鱼不宜煮太久， 时间久了肉质会变老， 会影响口感！作为常见的淡水鱼， 毋庸置疑， 鲶鱼的吃法是非常多的， 蒸煮焖炸炖都可以！这期的美食教程呢， 天健美食坊要给大家分享的是一个比较简单， 厨房小白也能轻易做出来的做法【清蒸鲶鱼】， 但是呢， 做法虽然简单， 如果你火候掌握不好， 可能做出来就不是那么一回事了哦！那么， 喜欢吃鲶鱼的朋友们就一起来看看我是怎么做的吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注， 我每天都会更新分享不一样的美食教程， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢， 我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条， 生姜1块， 大葱1段， 红椒1根， 蒸鱼豉油30克， 食盐2茶匙， 料酒2汤匙
第一步：将鲶鱼清理干净， 洗去血水， 然后用砍刀， 将鲶鱼砍成小块， 再放入汤盆里面， 接着放入2茶匙食盐， 加入2汤匙料酒， 然后用手抓匀， 腌制一会腌入底味备用！
第二步：将生姜修成长方形， 然后先切片， 再切成丝， 越细越好， 把大葱切成寸段， 再切成丝， 将红辣椒去蒂， 去籽， 然后片薄， 再切成丝， 全部一起泡在水里备用！
第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面， 再撒入一半的葱姜辣椒丝， 然后放入上汽的蒸锅， 大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟， 并且剁了块， 所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的， 而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大， 怕蒸不熟的话， 也可以蒸到12分钟， 但是不宜蒸太久， 蒸久了， 鱼肉就会变老， 影响口感！
第四步：等鲶鱼蒸好之后， 端出鲶鱼， 然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁， 再换上新鲜的葱姜辣椒丝， 淋入30克的蒸鱼豉油， 再烧点热油， 爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
这一道原汁原味， 简单但非常好吃的【清蒸鲶鱼】就制作完成了， 喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧， 保证这个味道不会让你失望的！
好啦， 朋友们！这期的美食教程【清蒸鲶鱼】就分享到这里， 如果你在阅读本文教程的过程中， 有看不明白的步骤， 请在本文下方的留言区给我留言， 我看到后会马上为你解答的， 如果你有更好的建议， 或者更好吃的做法， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了， 如果你想学又暂时没时间呢， 也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊， 感谢你的阅读， 我们下期再见吧！
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鲶鱼怎么做好吃（详细）
1、鲶鱼治净， 加少许盐揉去外皮的黏液， 用水冲净备用。
2、长茄子去蒂洗净， 手撕成条， 撒匀少许盐。
3、净锅入油， 三四成热时下入茄条煸炒至软， 盛出备用。
4、锅内入底油， 三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。
5、下茄子、五香粉、白糖炒匀。
6、加适量水， 下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右， 调味即可。
黄豆酱鲶鱼
黄豆酱鲶鱼的做法不算发杂， 这是一道大家常见又喜爱的家常菜， 有兴趣的亲可以参考下面的做法在家尝试下。
具体做法：
1、鲶鱼切片儿， 把鱼身子竖起来， 切成一个圆片， 一个圆片儿的。
2、黄豆用砸蒜的DD捣碎， 蒜瓣儿用刀拍一下。
3、把捣碎的黄豆放进甜酱里， 均匀搅拌， 待用。
4、锅里放底油， 7、8分热， 放入干辣椒。
5、放入鱼片儿， 煎至两面鱼肉收紧， 放入拌好的黄豆甜酱， 适量的清水怕浪费的话， 就用放面酱的碗儿盛清水， 倒进锅里吧， 然后， 再加入鱼头， 鱼头最好一切二。6、最后， 放入盐、味精、糖、还有蒜瓣儿。大火开锅， 小火继续炖5分钟左右就可以了。
