鲶鱼怎么做好吃又简单家常的蒜仔烧鲶鱼,将煎好的鲶鱼放入,今天我们一起分享一下既做起来简单又美味的鲶鱼做法,加盖小火焖约5分钟左右,加适量的盐、啤酒腌上备用2 将凉粉切成2厘米左右的小块,红烧鲶鱼在家里怎么做鲶鱼刺少肉多,然后下花椒、泡椒、泡姜、豆瓣酱小火炒香,然后加入凉粉继续小火焖3分钟。
红烧鲶鱼在家里怎么做
鲶鱼刺少肉多， 适合老人小孩吃， 但是鲶鱼做不好的话会有土腥味， 今天我们一起分享一下既做起来简单又美味的鲶鱼做法。
【原料】鲶鱼1条约2.5斤、凉粉1斤、啤酒1瓶
【调料】泡椒20克、泡姜20克、整大蒜200克、花椒5克、小葱20克、豆瓣酱30克、酱油5克、白糖5克、醋10克、鸡精5克、盐5克
【制作】1 鲶鱼宰杀洗净， 鲶鱼表面有一层黏液， 用刀慢慢刮干净， 然后砍成小块， 加适量的盐、啤酒腌上备用
2 将凉粉切成2厘米左右的小块， 泡姜、泡椒剁细， 小葱切成葱花备用
3 锅烧热加适量的油（菜籽油最佳）， 先下整大蒜小火炸约30秒， 然后下花椒、泡椒、泡姜、豆瓣酱小火炒香， 然后下鲶鱼加点酱油继续炒约1分钟， 加入啤酒， 啤酒要完全淹没鱼肉， 加盖小火焖约5分钟左右， 然后加入凉粉继续小火焖3分钟， 最后调白糖、醋、鸡精大火收汁撒上葱花出锅即可。
提示：鲶鱼土腥味重， 泡椒、泡姜、大蒜、小葱用量要大一点， 啤酒代替水， 风味独特， 去腥效果好， 如果口味重， 还可以加一点老干妈， 味道更棒， 这道菜鱼肉、凉粉都软烂入味既好吃又下饭！
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的
蒜仔烧鲶鱼。这道菜很简单， 但很美味， 先将鲶鱼切段， 沾点淀粉， 放煎锅煎至金黄， 另用一砂锅， 底铺葱段， 姜丝， 蒜仔， 指尖椒碎， 将煎好的鲶鱼放入， 再用料酒， 生抽， 白糖， 蚝油， 盐， 胡椒粉调一碗汁， 待沙煲热了将汁水淋入， 盖锅盖中火焖十分钟即可， 此菜色香味俱全， 简单易做， 推荐给大家。
