吃羊肉火锅,我家吃涮羊肉一般不买切好的羊肉卷,吃的就是手切羊肉的口感,羊肉怎么做火锅羊肉是美味而又有营养的,您喜欢吃涮羊肉吗认为什么部位最有特色您好,一点都不觉得腻,没有羊肉的火锅吃起来便没劲了,羊腿可以切片或者制作羊肉卷。
羊肉怎么做火锅
羊肉是美味而又有营养的，羊浑身都是宝，比如它的皮毛可以做衣服，它的触角可以做工艺品等，而它的身上从头到尾，都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法。今天就来谈一谈羊肉火锅的做法。
谈起吃火锅，大家也一定能想起羊肉，因为羊肉和火锅确实是绝配，没有羊肉的火锅吃起来便没劲了，尤其是北方人，更加青睐火锅涮羊肉，不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖。
首先选择肉是关键，羊腿肉和羊肋骨都l可以用来煮火锅，羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用来熬汤。
比如老北京人爱吃的铜锅涮羊肉，少数民族爱吃的开锅羊肉，或者是麻辣火锅里面直接烫羊肉，都是非常不错的选择。
吃羊肉火锅，汤底是关键，用羊骨小火熬出来的高汤，是最佳选择，羊骨放入锅中，冷水下锅煮开，打去浮沫，放入生姜，花椒颗粒，盐，葱段，蒜瓣，一片白萝卜，小火熬一小时，烫放入火锅里，打入葱花，加入枸杞，红枣，滋补羊汤锅底制作完成。如果喜欢麻辣口味的，可跟麻辣红烫锅底一起制作，把清水换成羊汤，效果更好。
羊腿肉切片，吃的就是手切羊肉的口感，鲜美劲道，放入锅内煮开便可以吃，如果烫的时间长点，肉质就不会鲜嫩了，所以掌握时间也是很重要的。
您喜欢吃涮羊肉吗认为什么部位最有特色
您好，我是惊喜家美食的惊喜爸爸，很高兴能有幸回答您的问题。
如果说有什么食物是我天天吃也不觉得腻的，那绝对非涮羊肉莫属了，如果可以的话我真的想天天吃，顿顿吃涮羊肉，可奈何现实不允许啊，只能偶尔拿来解解馋了。
我家吃涮羊肉一般不买切好的羊肉卷，都是自己买鲜肉自己切。自己切出来的肉，口感清晰，而且久煮不老，跟冻肉吃起来完全的不一样。可选的羊肉部位那可多了，每个部位都有每个部位的特色。比如：羊键子，那是纯瘦肉，带一点筋，吃起来比较脆爽。羊里脊，也是纯瘦肉，但是这个肉质比较柴，更适合炒着吃。黄瓜条，肥瘦适中口感滑嫩，最受大家的喜爱了。还有羊上脑，羊抹档等等都各有各的特点。
但是，这些都不是我认为最有特色的，我个人最爱的是涮羊尾油。羊尾油，顾名思义就是羊尾上的纯肥肉，切完片是纯白色，没有一点瘦肉。很多人一看到这个名字就觉得腻，但是我告诉您，清汤锅底先来点这个羊尾油一涮，看着软软绵绵的，但是吃进嘴里的口感还有一点脆劲，非常富有弹性，一点都不觉得腻，粘上一层麻酱那感觉别提有多香了。涮完羊尾油的清汤您在涮肉涮青菜啥的，都特别的美味。
听了我的建议您也可以试试，保证不会后悔的。跟我有同样爱好的欢迎留言和点击关注，看看有多少人志同道合的人！
下边的图片都是我家自己切的肉，向大家献献丑，哈哈
