油炸花生米还可以做一些凉菜的的配菜,油炸花生米怎么做比较酥脆油炸花生米第一.凉油下锅第二.需要不停的搅拌,其主料为炸好的花生米、醋、香菜,放上炸好的花生米,拌匀就是最简单的油炸花生米,因为在花生米的表面还有油再继续的炸,就可以了（喜欢吃咸的可以撒一点咸盐）花生米怎么榨炸花生米的方法很多,风味独特做这个凉菜的方法是1、先炸好花生米放在一边晾凉备用。
油炸花生米怎么做比较酥脆
油炸花生米
第一.凉油下锅
第二.需要不停的搅拌， 还要小火， 不能大火， 大火容易外面焦了里面还不熟， 小火炸到金黄就可以了。
第三.出锅撒几滴白酒， 就可以了（喜欢吃咸的可以撒一点咸盐）
花生米怎么榨
炸花生米的方法很多， 我是这样炸的。
一、把生花生米总凉水冲洗干净后， 控干水份备用。
二、铁锅放油上火， 然后就把控干水份的花生米放进去， 用铲子不停的推动并随时调节火候， 等听到有噼啪声就说明快熟了， 这个时候就要开大火来攻一下花生米， 这个过程更短， 看到花生米有点儿变色就要盛出来放到盘子里了， 因为在花生米的表面还有油再继续的炸， 所以等在锅里看着颜色合适， 那盛出来花生米的火候就炸过了。
三、花生米盛在盘子里以后先不要动， 等凉下来以后再往上撒上少许盐， 拌匀就是最简单的油炸花生米。
油炸花生米还可以做一些凉菜的的配菜， 尤其是有一道著名的凉菜叫老醋花生。 老醋花生是山西省传统的汉族名菜， 其主料为炸好的花生米、醋、香菜， 这是一道经典的佐酒小菜， 深受大众欢迎， 口味酸、咸， 香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁， 风味独特做这个凉菜的方法是1、先炸好花生米放在一边晾凉备用。 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末备用。 3、取一个盘子放入醋（最好是香醋）、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁备用。 4、取一个喇叭形的碗， 生菜丝、香干丁垫底， 放上炸好的花生米， 在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 5、将香菜碎拌进花生里。 6、把调好的汁均匀的浇在花生上面， 这道正宗的老醋花生就做完了。 这道凉菜看着比较麻烦， 其实按这个顺序做很容易。
还有一种用炸花生米来拌菠菜的做法， 跟这和， 方法类似， 有兴趣的条友可以试试。
