大饼除了卷葱还卷什么最好吃大家好,以上就是我对“大饼除了卷葱还卷什么最好吃,那时我们小孩子最喜欢吃的就是用薄面饼卷白糖,最常吃的就是辣炒咸菜丝,我们一次都会烙很多个,看看我家的大饼除了卷葱,饼烙出后最好放入密封的容器中,使烙出的饼不干不硬。
比特币的大饼是什么意思
大饼， 简单来说就是币圈常有一些新的名词,例如大饼,可能很多人还不知道是什么,其实大饼指的是比特币。至于为什么叫大饼这个就有各种言论了。言论1、最开始叫大饼的是比特天空的群,自从去年94事件之后,为防止敏感词语导致群被封,比特天空让大币圈常有一些新的名词,例如大饼,可能很多人还不知道是什么。
大饼除了卷葱还卷什么最好吃
大家好， 我是热爱美食， 热爱生活的万家灯火张家人， 很高兴回答这个问题:
面饼， 玉米面煎饼卷大葱， 可以说众所周知， 这种吃法在我们北方比较常见， 只不过所卷的食材并不只是大葱， 品种多样化， 也可以随意发挥， 按个人喜好添加， 因为这种大饼还有个很贴切的名称， 叫做“卷一切”。
而我们今天所说的大饼， 就是我们北方家家户户都会做的薄面饼， 俗称“白单饼”， 烙得圆圆的， 薄薄的， 软软的白面饼， 咬上一口， 有着熟悉的麦香味道。
记得小时候， 家家户户都爱烙这种白面饼， 一次可烙一“摞”， 由于这种面饼比较耐储存， 不容易变质， 每次烙上一些， 吃起来比较方便， 小时候可卷的食材比较少， 最常吃的就是辣炒咸菜丝， 好点的就是煎小咸鱼， 腌好的椿芽炒鸡蛋， 那时我们小孩子最喜欢吃的就是用薄面饼卷白糖， 香甜的感觉至今难忘。
这种薄面饼也算是一种面食做法的传承， 因为我家是从奶奶那里传承下来的， 我们北方人喜欢吃面食， 往往每隔一段时间， 就会换着花样的做， 所以这种薄面饼也不例外。看看我家的大饼除了卷葱， 还卷了什么好吃的 ？
——具体的操作步骤如下——
第一部分——烙饼
【食材】面粉400克， 盐3克， 食用油10克。
【注意事项】
- 和面:采用半烫面的方法来和面， 既柔软又有嚼劲， 不易破碎， 放凉了也不会硬。如果用全烫面做出来口感发粘， 容易破碎没法卷菜， 如果用凉水和面， 做好的饼韧性筋性比较强， 凉了以后口感变硬， 不松脆， 吃起来很累牙， 半烫面的效果最好。
- 这种烙的薄饼， 软乎乎的， 卷上菜才好吃， 所以和面的时候加上点食用油， 一方面阻断面筋形成， 使口感松软， 一方面使面团的延展性增强， 一方面可以锁住水分， 使烙出的饼不干不硬。
- 和好的面团如果比较粘手不好揉， 可以用手沾干面来揉面团， 很容易就能揉光滑了。
- 大家都知道， 烙的饼越薄， 越客易变干， 所以， 饼烙出后最好放入密封的容器中， 不暴露在空气中， 热气的形成， 反而让薄饼更加柔软， 卷菜的时候效果才好， 我喜欢把烙好的饼放在电饭锅里。
【具体的流程】
- 把面粉放入盆中， 加入盐拌均匀， 分成两等份， 一份用100克热水来和面（水烧开等1分钟， 水温八九十度最好）， 分次把热水倒入面粉中， 边倒边用筷子搅拌， 搅拌成絮状， 另一半面粉用110克左右的凉水和面， 也是边加边搅拌成絮状， 倒入食用油， 最后下手把它们揉在一起， 揉光滑后饧面二十分钟备用。
- 饧好的面移至案板上， 搓成长条， 下成一个个小面剂（40克左右一个， 这个按自家电饼铛大小而定， 不过烙出的饼要尽量薄些， 用手拿起隔着饼可以看的见手指， 这样烙出的饼才会薄又软）， 然后把一个个小面剂擀成大大的， 圆圆的， 薄薄的饼胚备用。
- 把一个个饼胚依次放入电饼铛开始烙， 这个饼很好熟的， 烙至两面起泡就可以了。
- 我们一次都会烙很多个， 因为这样的薄饼卷菜， 一个人都要吃掉四五个呢。
第二部分——炒菜
这样的大饼可以卷的菜很多， 炒合菜， 土豆丝， 辣椒鸡蛋， 辣椒炒肉， 咸鸭蛋等， 这个季节， 我们当地有的喜欢卷黄瓜拌猪头肉， 也是很有滋味。
我家里经常做的是土豆丝， 辣椒炒蛋， 黄瓜拌猪脸或者猪耳朵， 而其中辣椒炒蛋也是老家的一种传统做法， 把鸡蛋炒得干香（俗说炒得狠点）， 盛出后， 再把切碎的辣椒煸香， 加入点黄豆酱， 生抽， 盐， 糖调味， 把炒好的鸡蛋碎放入， 翻炒均匀即可。
大饼可卷的食材， 大家也可根据自己喜好添加， 可辣可不辣， 可荤又可素， 可炒又可拌， 真正称得上可以“卷一切”。
