【菊子物语】孔雀开屏鱼不仅卖相特别好,均匀的淋上蒸鱼豉油全部摆好后,如何做孔雀开屏清蒸鱼孔雀开屏清蒸鱼绝对是一道以颜值取胜的美味佳肴,放久了鱼肉口感也会变哦）3、美味呈现孔雀开屏的时刻到啦,孔雀开屏是什么意思孔雀开屏,孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘（刀工还行吧^_^嘻嘻）把切好的鱼先摆好盘,生姜片如下图。
孔雀开屏是什么意思
孔雀开屏，首先，是在特定的环境中，尤其是情绪好，周围有穿艳丽服装的人群，孔雀喜欢展示自己，与人与花媲美。也许这就是孔雀开屏的意思吧！
如何做孔雀开屏清蒸鱼
孔雀开屏清蒸鱼绝对是一道以颜值取胜的美味佳肴！！！！相信你一定喜欢！
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意境，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
Get孔雀开屏鱼制作流程
1、食材
金昌鱼约500克（去腮，去内脏，洗净，其他鱼也可以哟）
配料
食用油，黄瓜，胡萝卜，生姜
红色小米椒，小葱，蒸鱼豉油，料酒
2、加工
配料如下图切好待用（小葱丝和辣椒丝用盐水浸泡待用）
黄瓜片，胡萝卜片，生姜片如下图，切好装饰用
准备一个大盘，先把姜片铺在盘底，如下图所示
把鱼头部切断，用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开，鱼的腹部不要切断，如下图所示。切的时候注意安全小心别切到手，切的时候注意厚薄均匀，切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘（刀工还行吧^_^嘻嘻）
把切好的鱼先摆好盘，再一步步如图把切好的黄瓜，胡萝卜，生姜片，辣椒圈摆好。（摆出孔雀的形状，装饰蒸熟也是可以食用的哈）
最后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围。均匀的淋上蒸鱼豉油
全部摆好后，上锅大火蒸3~4分钟即可，最后锅里烧热油均匀的淋在鱼肉上就可以开吃啦！！！（蒸鱼的时候要注意，鱼已经切得很薄片了，不宜蒸太久，不然鱼肉会偏老口感不好，出锅趁热食用，放久了鱼肉口感也会变哦）
3、美味呈现
孔雀开屏的时刻到啦！
【菊子物语】
孔雀开屏鱼不仅卖相特别好，而且味道也特别赞，不过鱼肉有个特点，如果放凉了就会有点老，所以菊子姐姐建议孔雀开屏时间少，观赏美味趁热吃！
