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一年一度的腊八节快到了， 农村怎样做“腊八粥”
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关于“腊八粥”的做法， 各地就地取材， 食材各有不同， 我们当地用大米、桂圆、莲子、大枣、银耳、红豆、枸杞、蜂蜜等放在一起熬成粥就行了， 这是农村家里熬“腊八粥”的方法。 但每年我们当地佛教居士、信众， 习惯去寺庙喝“腊八粥”。
相传， 喝腊八粥习俗起源于寺庙僧尼布施， 佛教僧侣视为最好修行， 后来， 逐渐确定下来每年腊月初八在寺庙开设粥场， 向贫困、残疾人、流浪、乞讨、无家可归的人施舍一天粥， 佛教僧侣把施粥当修行， 可农村人把喝腊八粥当作求福、求平安吉祥了， 老人们常说， 喝碗腊八粥， 祈求全家人一年平平安安， 健健康康， 快快乐乐地。
农村有句俗话:“过了腊八粥就是年”。 喝了腊八粥农村人就要忙过年了， 杀年猪、扫扬尘、打豆腐、熬米糖、祭灶王爷， 祭祖宗。 腌制腊肉、灌制香肠、杀鸡宰羊， 采办年货， 可能要忙到腊月三十了。
寺庙里布施的“腊八粥”是用五谷家粮熬制， 没有家里自制那么讲究， 但我们当地人习惯去寺庙喝腊八粥， 就着腊八蒜一起吃。 农村人把喝腊八粥当做求福的一种仪式了。
准备到腊八节了， 求腊八粥的具体做法， 作为一个南方人， 我今年想自己做一顿腊八粥尝尝
准备到腊八节了， 求腊八粥的具体做法， 作为一个南方人， 我今年想自己做一顿腊八粥尝尝？
说起腊八粥， 我很小的时候就听外婆讲过一个典故， 话说很久以前， 有座寺庙， 寺庙里的香火很盛， 不过那个时候的老百姓都没有什么钱， 来烧香的时候， 一般都会供奉一些粮食作物， 除了大米之外， 还有各种各样的豆类， 到了晚上的时候， 寺庙的和尚就会把香客供奉的食物收集起来， 放到厨房的大米缸里。
每逢腊月八日的时候， 就是寺庙开始年底大扫除的日子， 负责厨房的僧人通常都会把米缸里吃剩下的各种豆子都收集起来， 熬一大锅粥， 除了寺庙里的僧人吃之外， 也会分发给上香的香客。 寺庙一般都在山上， 那时候来上香的香客都是天还没亮就出发， 走路上山， 到了山上以后饥肠辘辘， 吃过一碗粥以后， 大呼过瘾， 非常好吃， 于是腊八粥的做法就流传了开来。
在中国有腊八节这个节日， 每逢腊八节， 按照传统习俗， 都会制作一锅腊八粥来吃。 寓意着年底把陈粮都吃掉了， 来年米缸里好存入新粮。
中国地大物博， 每个地方的腊八粥放入的配料都不相同， 各地的作物也不一样， 无所谓正不正宗， 按照我家的习惯， 就是只管好不好吃， 不管正不正宗。
分享一道朋友圈比较流行的腊八粥做法， 据说是灵隐寺的方子， 希望大家能够喜欢
一、食材清单
大米100克， 糯米60克， 红枣10颗， 红豆40克， 白芸豆40克， 莲子20克， 红皮花生20克， 蜜枣10颗， 桂圆肉20克， 白果20颗， 白糖适量， 干桂花适量。
二、制作步骤
第一步：把白芸豆、红豆、花生， 浸泡1小时， 莲子泡3小时， 每小时换一次水。 白果去壳蒸熟冷却， 所有食材淘洗干净备用。
第二步：准备一锅水， 开大火烧开
首先放入白芸豆， 大火煮5分钟， 换成小火煮15分钟。
然后下入红豆、花生、莲子， 大火煮5分钟， 换小火煮30分钟。
继续放入糯米和大米， 大火煮5分钟， 换小火煮20分钟。 注意烧开后要搅拌防止粘锅。
放入红枣， 大火煮5分钟， 换小火煮10分钟。
依次放入桂圆、蜜枣、白果， 大火煮5分钟， 换小火煮10分钟。 继续不断搅拌。
放入白糖， 小火煮10分钟， 继续不断搅拌。
关火以后静置10分钟， 撒上干桂花， 如果没有可以不放。
小贴士
1.水烧开以后， 食材是一样一样放， 每下一种都要大火煮5分钟， 然后换成文火煮。 并且要不断搅拌， 防止粘锅。
2.粥的干稀层度自己控制， 如果觉得太干了就加点开水。
3.少用白果， 不可过量。
4.白糖多少根据自己口味， 同时配方也可以根据喜好适当调整。
今天的分享就到这里了， 我是【小吃货笔记】记录网红美食， 分享家常风味， 喜欢的朋友请点击收藏关注， 谢谢观看， 下次再见。 
