营养不流失）锅中加入适量水煮开后加入莴笋叶,主要食材：莴笋叶一把、面粉适量配料：香葱、五香粉、蒜、香菜、生抽、油、盐具体步骤：1.首先将莴笋上面那些较嫩的莴笋叶摘下来,莴笋叶吃起来比较爽口,莴笋叶中还含有大量的维生素,莴笋叶能吃吗有什么功效莴笋又名莴苣,就把莴笋叶当成了油麦,它们有什么营养不知道大家平日里是怎么处理莴笋叶的,莴笋叶直接丢掉了。
莴笋叶能吃吗有什么功效
莴笋又名莴苣， 莴菜， 口感爽脆， 凉拌最好吃口感清爽， 莴笋叶有些清苦， 但本身富含很多营养价值， 维生素含量非常高， 而且还对身体有很好的保健作用， 在吃莴笋的时候， 我们常常吃根茎部分， 莴笋叶直接丢掉了， 很是可惜， 叶的营养价值比根茎高很多， 蛋白质高出50%左右， 膳食纤维素高30%左右， 胡萝卜素高80%左右， 那么我们可以根做菜（凉拌）， 叶烧汤
莴笋叶汤
主材：莴笋叶， 鸡蛋
1：莴笋叶洗干净， 切段
2：鸡蛋打散， 搅拌均匀备用
3：锅中加入适量清水， 水开先加入莴笋叶， 煮开后加入打散的鸡蛋均匀搅拌（莴笋叶不能煮太久再放鸡蛋）加入调味料即可
4：也可先将莴笋叶焯烫下捞出， （过一遍凉水， 保持莴笋叶青嫩爽口， 营养不流失）锅中加入适量水煮开后加入莴笋叶， 加入调味即可
煮的时候油可以加多些， 莴笋叶吃起来比较爽口， 盐少放， 味精鸡精可以不加， 这样才可以吃出莴笋叶的清甜爽口
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一些经常被我们丢弃的蔬菜部位， 比如莴笋叶、芹菜叶、姜皮等等， 它们有什么营养
不知道大家平日里是怎么处理莴笋叶的， 长时间以来， 人们吃莴笋的时候总是把叶子丢掉， 其实莴笋叶比茎的营养更丰富。莴笋叶中含有丰富的钙钾碘等元素， 对骨质疏松， 心脏病都有一定的辅助食疗作用。此外， 莴笋叶中还含有大量的维生素， 如果弃之不食非常可惜。
今天， 小董想要和大家分享的是怎样利用莴笋叶做出美味的莴笋叶丸子？希望能够帮助到大家。
主要食材：莴笋叶一把、面粉适量
配料：香葱、五香粉、蒜、香菜、生抽、油、盐
具体步骤：
1.首先将莴笋上面那些较嫩的莴笋叶摘下来， 清洗干净， 炒一遍水后切碎盛入盆中备用；
2、香葱切末， 盛入盆中， 接着加半勺盐， 半勺五香粉；
3.盆中分次加入面粉， 太干的话， 加少量清水搅拌均匀， 直至可以揉成面团；
4.每次取少量的面团， 揉成丸子， 放入盘中摆好；
5.锅中烧水， 水烧开后， 把丸子放到锅中大火蒸15分钟左右；
6.在蒸的过程可以调一些料汁， 蒜拍碎剁成末， 盛入碗中， 加少量的生抽， 少量的盐， 五香粉， 再放点辣椒油， 搅拌均匀即可；
7.丸子蒸好后取出来， 既可以蘸着料汁吃， 也可以将料汁淋入团子上面吃。
这样用莴笋叶蒸的丸子， 蘸着料汁， 真的特别好吃， 看到这里， 大家是不是又学到一招呢？
【小贴士】
（1）莴笋叶焯水这一步不可少， 焯水可以过滤掉苦涩味， 而且看起来也更青绿。另外， 焯水也会把叶子上的小虫子， 农药清理掉， 所以焯一下水是很有必要的。
（2）莴苣叶虽然营养丰富，
不过对于那些视力弱者、眼疾这些人来说， 它具有刺激性， 会导致视力变弱， 所以要谨慎食用。
上面介绍的这些就是我做莴笋叶丸子时使用的方法和技巧， 如果大家还有其它好的意见或想法， 都可以在评论区留言讨论。
【内容附加问答】
1.莴笋叶和油麦菜有什么区别？
答：不少在菜市场卖菜师傅都会把莴苣叶和根分开来卖， 对于那些不了解的朋友来说， 就把莴笋叶当成了油麦， 其实莴苣叶和油麦是有很大区别的。下面就一起来了解一下吧。
第一点， 莴苣叶更厚一些， 而油麦菜稍微薄一点， 并且两者上面的文路也不一样。
第二点， 莴苣叶短， 颜色翠绿， 油麦菜叶子比较长， 颜色是那种浅绿色。
第三点， 油麦菜叶面比较平滑， 而莴苣叶表面凸凹不平。
2.莴笋叶还有哪些吃法？
答：莴笋叶除了可以做成丸子外， 还有不少别的吃法， 像凉拌莴笋叶， 干煸莴笋叶， 莴笋叶汤等等， 可以看出， 莴笋叶其实是有很多种不同吃法的， 所以以后可别轻易丢掉啦。
