鸡蛋怎么煮不会散开问题应该是说的水煮荷包蛋,不要直接将鸡蛋打入锅中煮,水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅鸡蛋是一种非常有营养的食物,水煮荷包蛋的主要原料是鸡蛋,避免水煮荷包蛋散开,不能在水沸腾时打入鸡蛋,那就是水煮荷包蛋的做法了,口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。
鸡蛋怎么煮不会散开
问题应该是说的水煮荷包蛋， 确实， 有人煮的荷包蛋， 蛋水分明， 蛋形完整， 但有人煮的就飘满鸡蛋絮， 蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白， 俗称“打飞了”。
原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中， 大家知道， 沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象， 现在许多家庭都有玻璃的烧水壶， 大家可以观察一下水沸腾的情景。 刚刚打入水中的鸡蛋还没有凝固， 受到水的冲击， 势必会被冲散。 所以， 不能在水沸腾时打入鸡蛋， 但温度也不能太低， 太低鸡蛋凝固时间就长， 同样会被冲散。
可见， 避免水煮荷包蛋散开， 要使水温高但不沸腾。 大家知道液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。 并且， 液体沸腾的特点是继续吸热， 温度保持不变， 也就是说， 液体的最高温度是沸点。
为保证水的温度较高， 我们可以将水先加热到沸腾。 然后， 打入少量凉水， 只是使水的温度略有降低， 因低于沸点， 停止沸腾。 打入鸡蛋后， 由于水温较高， 鸡蛋表面会迅速凝固， 等水温在回升到沸点再次沸腾， 已难以将鸡蛋冲散。 或者水沸腾后关火， 水因不能继续吸热停止沸腾。 打入鸡蛋后， 稍停待鸡蛋的表面凝固后， 再开火加热， 同样不会将鸡蛋冲散。
一个完美的水煮荷包蛋， 不仅不会散开， 外形呈周围翘起， 中间凸起， 类似元宝的形状， 所以， 不仅好吃好看， 还有富贵吉祥的寓意。
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅
鸡蛋是一种非常有营养的食物， 在我们日常饮食生活中， 鸡蛋的食用频率相当的高。
鸡蛋不仅可以烹制出到各种美味佳肴， 而且用途也比较广泛， 比如做蛋糕， 做点心时， 都会用到鸡蛋这种食材。
鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素， 不管大人还是小孩， 每天吃上一个熟鸡蛋！ 可以补充人身体所必需的一些营养物质。
关于鸡蛋这种食材， 它的烹饪方式有很多种， 煎， 炒， 蒸， 煮， 炖， 这些做法都非常的受欢迎。 要说鸡蛋最营养的吃法， 那就是水煮荷包蛋的做法了。
水煮荷包蛋的主要原料是鸡蛋， 经过水煮而成。 不仅做法简单， 而且口感吃起来嫩滑又美味。 想要做出来的荷包蛋， 嫩滑又好吃， 需要掌握一些小技巧， 不然煮出来的荷包蛋就会粘锅和散掉， 非常的影响口感。
很多人平时在家煮荷包蛋时， 都会遇到一个问题， 鸡蛋应该冷水下锅， 还是开水下锅煮？其实这一步很多人都做错了。
今天小厨就为大家分享一下， 关于水煮荷包蛋的正确做法， 这样煮出来的荷包蛋， 不仅口感嫩滑， 而且还不粘锅。 喜欢的朋友一起来学习一下吧， 希望我的分享能给你带来收获。
水煮荷包蛋详细做法：
第一步， 首先我们要到市场中去购买一些鸡蛋。 然后准备几个碗， 碗里加上适量的清水， 少加一点盐， 接着把鸡蛋打入碗中备用。
做水煮荷包蛋时记住一点， 如果技术不熟练， 不要直接将鸡蛋打入锅中煮， 这样鸡蛋很容易煮散。 先把鸡蛋打入碗中， 然后再下锅煮， 这样就会避免鸡蛋煮散。
第二步， 煮荷包蛋时， 鸡蛋应该冷水下锅， 还是开水下锅煮呢？正确的做法是， 先在锅底刷上一层油， 避免鸡蛋粘锅。
然后锅中添加适量的清水， 开大火将水烧开后先关火， 待沸腾的水气泡消失后， 将碗中鸡蛋倒入锅中煮制。 鸡蛋倒入锅中， 先盖上锅盖焖一会儿， 这样能加快鸡蛋凝结， 形状好看又完整。
第三步， 锅中鸡蛋全部凝固后， 再次开小火煮60秒左右， 关火盖上锅盖焖30秒即可。 造型完整， 口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。
按照以上方法做好的水煮荷包蛋， 不仅吃起来口感嫩滑， 而且形状也比较完整， 一个都不会散掉。 非常实用的煮荷包蛋技巧， 你学会了吗？
今天的美食技巧就先分享到这里， 如果你觉得本篇文章对你有所收获， 请您， 点赞， 关注， 并且将文章转发出去， 让更多的人受益， 感谢您的支持。
