二、香辣鲜酱好吃小技巧1、做香辣鲜酱每个人的配方都不一样,这样做出来的香辣鲜酱不仅香辣好吃,让这些肉的味道吃起来会有了一种牛肉的味道,自己在家就可以做出好吃的香辣鲜酱,我每年也会自己做几瓶香辣鲜酱,分辨不出自己买到的到底是真牛肉还是假牛肉,秘制香辣鲜酱怎么做香辣鲜酱香辣爽口,而假的牛肉颜色较浅。
假牛肉是怎么生产的
提到这个问题心情会比较沉重。 大家也发现，现在的食品安全问题也越来越多。 很多的食材都可以通过一定的造假手段变成日常美食，牛肉也不例外。 今天和大家谈一谈牛肉是怎么造假的。
牛肉是怎么造假的？
第一种：就是用其它的肉类来进行代替的。 使用一些猪肉、鸡肉或者一些其它比较便宜的肉。 因为这些肉的价格便宜，大批量进购时成本价格就会更加的低。 很多的加工厂都会收购一些这样的成本很低的肉，再加入一些食品加工进行腌制。
比如说牛肉膏，让这些肉的味道吃起来会有了一种牛肉的味道。 不仅味道有了变化，就连肉质的颜色上也发生了变化。 这就导致了很多人在买牛肉的时候，分辨不出自己买到的到底是真牛肉还是假牛肉。
第二种：人工牛肉。 这种牛肉是用鸡蛋白和蒟蒻粉混合之后，再加入一些其他的食品添加剂，再加入收购一些其它的肉类的边角料，再加入氢氧化钠，把这些东西都混合在一起，做成糊状。 然后通过机器把这些东西做成纤维状。 最后再做成我们平时吃的那种牛肉干。 这也是人们在平时生活中很容易购买到一种假牛肉。
所以，我们防止这种现象的最好途径就是要去正规的牛肉店购买牛肉。 如果发现了此类现象存在一定要进行举报，这样才能慢慢杜绝，我们的食品安全才能受到保障。
如何区分真假牛肉？
下面和大家分享四种区分真假牛肉的方法：
方法一：看肉的颜色。 新鲜的牛肉颜色较深，整体呈深红色。 而假的牛肉颜色较浅，即便是人们常说的人造牛肉，颜色相对来说，比较浅一些，而且看起来显微黄色。
方法二：只要我们撕开这些肉，如果是纹理清晰的话，就是真的牛肉，但是如果十分的碎，毫无纹理的话，就是假牛肉。
方法三：牛肉有膻味。 虽然膻味没有羊肉那么浓，但是仔细闻一下还是有点的膻味。 而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味。
方法四：把牛肉煮一下，如果煮出来的牛肉颜色较深，纤维粗，基本就是真牛肉。 但是，如果煮出来的牛肉是白的，而且纤维不粗，也很容易嚼烂，就是假牛肉。
上面的四种方法就是我区分真假牛肉的方法。 如果大家还有其他好的方法，请在评论区给我留言分享，谢谢！
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秘制香辣鲜酱怎么做
香辣鲜酱香辣爽口，好吃过瘾，开胃好吃，用来拌面、拌凉菜、炒菜、配馒头等都非常的好吃，香辣鲜酱就是用辣椒、豆豉、白芝麻和各种香料、调料制作而成，每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好。
香辣鲜酱风味独特，香辣过瘾，好吃过瘾，深受大家的喜欢，用来配馒头、拌面、拌饭、炒菜等都非常的好吃，自己在家做，好吃还可以保存时间长，做法也是很简单，我每年也会自己做几瓶香辣鲜酱，用来配馒头、拌面吃，香辣过瘾，开胃好吃，下面就来分享一下秘制香辣鲜酱的做法。
一、香辣鲜酱制作步骤
1、准备食材：菜籽油500克、洋葱30克、香菜15克、葱15克、姜15克、蒜10克、粗辣椒面100克、白芝麻50克、豆瓣酱120克、豆豉60克、香辣酱50克、小米辣100克、八角2个、花椒3克、白蔻3克、丁香2个、草果1个、香叶2片、小茴香3克、鸡精10克、味精10克、盐10克、蚝油15克
2、洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，葱洗干净切段，姜洗干净切片，蒜洗干净切片，把上面的香料全部放进料理机中打碎备用，嫌麻烦也可以用十三香来代替。
3、姜蒜洗干净切末，豆豉切碎，锅里加入菜籽油，把菜籽油烧冒烟，关火晾至油温五成热，把葱段、蒜、姜片、香菜段、洋葱放进去，用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣捞出来。
4、把辣椒面放进去一半，炸出香味，加入白芝麻、豆瓣酱、香辣酱、姜蒜末、豆豉，用小火炒制，要不停的翻炒，防止糊底，炒出香味后加入小米辣翻炒均匀。
5、再加入剩下的一半辣椒面，翻炒均匀，加入香料粉、鸡精、味精、盐、蚝油翻炒均匀，翻炒两分钟就可以出锅了，准备一个干净的容器，要无水无油。
6、等到香辣鲜酱完全晾凉后，装入到容器中，密封保存，这样做出来的香辣鲜酱不仅香辣好吃，还可以保存时间长，吃的时候用干净的勺子舀出来，用来炒菜、凉拌菜、配馒头都非常的好吃。
二、香辣鲜酱好吃小技巧
1、做香辣鲜酱每个人的配方都不一样，可以根据自己的喜好口味来调整，也可以用猪肉、鸡肉来做，做出来会更好吃，味道更好。
2、做香辣鲜酱，全程都要用小火来炒制，要不停的翻炒，防止糊底，要把里面的水分全部炒出来，这样不容易坏，可以保存时间更长。
3、可以根据自己的喜好口味来放调料，盛香辣鲜酱的容器一定要无水无油，这样才不容易坏，也可以保存时间更长。
总结：香辣鲜酱就做好了，色泽红亮，香辣过瘾，色香味俱全，看着就有食欲，用来配馒头、拌面、炒菜、凉拌菜等都非常的好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的香辣鲜酱，喜欢的可以试试。
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