怎样腌制雪里红最喜欢雪里蕻炖豆腐,雪里蕻怎么做好吃腌制好的雪里蕻和肉末黄豆炒在一起非常好吃,是腌制雪里蕻的最好时候,因为雪里蕻有一些生涩的辣味,搓雪里蕻的水分也倒入坛子里一些,分享一下奶奶腌制雪里蕻的方法：1、挑选新鲜脆嫩的雪里蕻,再倒入雪里蕻,具体做法如下食材：腌制好雪里蕻。
怎样腌制雪里红
最喜欢雪里蕻炖豆腐，现在雪里蕻刚刚上市，特别鲜嫩，是腌制雪里蕻的最好时候，今天去早市买了两捆雪里蕻，准备腌好了炖豆腐吃。
分享一下奶奶腌制雪里蕻的方法：
1、挑选新鲜脆嫩的雪里蕻，摘掉黄叶、残叶，剪去根部，清洗干净，沥水。
2、把雪里蕻切成3、4厘米长的段，放入干净无油的盆里。
3、盆里撒入食盐，稍用力搓出水分(水分不要倒掉)，放置30分钟。
4、装入坛罐里，装一层撒一层盐，搓雪里蕻的水分也倒入坛子里一些，刚没过雪里蕻即可；放置阴凉干燥处(也可以放入冰箱冷藏)，腌制20天以上可以食用。
各地各家的腌法不同，因为雪里蕻有一些生涩的辣味，也有加花椒一起搓，或加姜、辣椒一起腌制的，可以去除生涩辣味，大家可以按个人喜好选择腌制方法。
我家比较习惯吃单纯用盐腌制的，腌的略咸一点，吃之前用温水泡半个小时，炖豆腐、炒雪菜肉丝、炒肉丁黄豆芽等等，做菜时多炒一会儿，就很少有生涩辣味了。
雪里蕻怎么做好吃
腌制好的雪里蕻和肉末黄豆炒在一起非常好吃，可以拌米饭，喝粥，夹馒头，味道不错。 具体做法如下
食材：腌制好雪里蕻，肉末，泡好的黄豆，葱，姜，糖，红烧酱油，料酒，香油
制作方法
1，把泡好的黄豆煮熟，大约15分钟，备用
2，雪里蕻洗净切碎，备用，葱姜洗净切末，备用
3，起锅倒油，放入肉末，倒入少许料酒，葱姜末煸炒出香味，再倒入雪里蕻，红烧酱油，糖，黄豆继续煸炒，沿锅边倒入一勺水盖上盖子焖两三分钟，开盖待汤汁全部收干，淋入少许香油，出锅装盘，美味即成。
喜欢吃辣的朋友也可以放入辣椒一起煸炒。
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