糯米酒过几天才能完全发酵怎么酿更甜糯米酒也就是米酒,做米酒主要是根据温度来决定发酵时间,糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好,一、糯米酒过几天才能完全发酵,糯米酒一般2到5天就可以完全发酵,下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵,把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用,这样做出来的糯米酒香甜可口。
糯米怎么酿酒
很高兴回答这道问题， 关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的， 从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒， 母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒， 她做的量比较多， 因为父亲是很爱喝自己酿的米酒， 自己做的米酒， 口味特别的香甜醇美。
下面我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒， 做法也很简单。
1 糯米两斤， 准备8克酒曲， 先把糯米清洗干净浸泡四个小时左右， 泡好后再清洗一下沥干水分， 上锅蒸二十多分钟， 把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用。
2 把酒曲放入一个容器里， 倒入半斤左右的凉白开水， 搅拌均匀， 等糯米晾凉后， 把准备好的酒曲水， 倒入糯米中再搅拌均匀， 搅拌好后， 用勺子压平压紧， 在糯米中间戳一个小洞， 然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵。
3 一般4、5天就能闻到酒香味了， 如果中间的小孔有水分生成， 说明米酒已经做好了， 如果小孔中间没有水分生成， 说明发酵还没有到位， 还要再继续发酵一段时间就可以了。
小贴士：如果想要多做一些米酒出来， 也可以再加一些凉白开水进去一起再发酵。
糯米酒过几天才能完全发酵怎么酿更甜
糯米酒也就是米酒， 又叫酒酿、甜酒， 香甜醇美， 甘甜醇香、香醇浓郁又好喝， 深受大家的欢迎， 糯米酒一般2到5天就可以完全发酵， 想要酿出来的米酒更甜， 只要配方比例、做法掌握好， 酿制出来的米酒就很特别香甜。
糯米酒大家都不陌生， 相信很多人都喜欢喝， 香甜醇美， 甘甜醇香、香醇浓郁又好喝， 深受大家的喜欢， 不管是大人还是孩子都喜欢喝， 我家孩子就特别喜欢喝米酒， 卖的孩子喝着也不放心， 我们都是自己在家做， 做法简单又好喝， 下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵， 怎么酿更甜。
一、糯米酒过几天才能完全发酵， 怎么酿更甜
糯米酒香甜醇美， 甘甜醇香、香醇浓郁又好喝， 深受大家的喜欢， 制作糯米酒， 糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好， 主要取决于温度， 夏天快一点， 冬天可能慢一点， 想要酿出来的糯米酒更甜， 就用甜酒曲， 比例配方要掌握好， 做法正确， 这样做出来的糯米酒香甜可口。
二、糯米酒制作步骤
1、准备食材：糯米500克、甜酒曲4克、凉白开300克
2、把糯米洗干净， 加入水浸泡一个晚上， 要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了， 浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸。
3、蒸糯米的时候， 可以在糯米上用手指扎几个洞， 这样蒸糯米的时候方便透气， 开大火把糯米蒸熟， 蒸四十分钟左右就可以蒸熟了。
4、碗里倒入一点温水， 不能太烫， 会把酒曲烫死， 把甜酒曲倒进碗里， 搅拌均匀备用， 糯米蒸好后盛出来放盆里， 摊开晾凉， 晾凉至不烫手， 30度左右， 不然太热加入凉白开糯米就会变成糊状。
5、把搅拌好的甜酒曲倒进糯米里面， 再把凉白开倒进去， 边加入边把糯米打散成一粒一粒的， 搅拌均匀， 准备一个无水无油的玻璃容器。
6、把搅拌好的糯米放进去， 用勺子轻轻压一下， 中间挖一个孔， 盖上盖子， 放在温暖的地方发酵， 夏天一般两天就出酒了， 冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵， 一般五天就会出酒了， 放置的时间越长， 味道就会越甜。
小技巧
做米酒不能加生水， 一定要凉白开， 不然米酒容易发霉， 盛米酒的容器一定要无水无油， 用开水煮一下或者用白酒过一遍， 不然也容易坏， 米酒发酵温度不同， 发酵的时间也会不同， 发酵的时候多注意观察。
总结：米酒香甜醇美， 甘甜醇香、香醇浓郁又好喝， 做米酒主要是根据温度来决定发酵时间， 一般2到5天可以完全发酵好， 想要酿出来的米酒更甜， 用甜酒曲来制作， 比例要掌握好， 做法要正确， 按照上面的步骤， 保准做出来的米酒香甜可口， 喜欢的可以试试。
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