再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,二、清炒苦瓜怎么做好吃 1、青炒蔬菜,常见的去除苦瓜苦味的方法有： 1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起,苦瓜怎么做才好吃 苦瓜不仅好吃,炒锅上火,四、苦瓜怎么做好吃的其他做法 苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,炒出来的菜才好吃。
苦瓜怎么做才好吃
苦瓜不仅好吃， 同时具有丰富的营养作用， 清心明目， 益气解热， 还有降低血糖和防治癌症作用等 ， 但是苦瓜做得不好会有一股苦味， 如何炒苦瓜不苦， 苦瓜怎么做好吃呢？
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质， 所以味苦。 常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起， 可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝， 炒锅上火， 不放油， 锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒， 如太干可加一点水， 炒熟起锅待用。 然后热油锅炒辣椒丝， 再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀， 加适量的盐和白糖， 出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿， 然后将水滤掉， 可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状， 先用水煮熟， 然后放进冷水中浸泡， 这样苦味能除尽， 但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽， 切成丝条， 然后用凉水漂洗， 边洗边用手轻轻捏， 洗一会儿后换水 再洗， 如此反复漂洗三四次， 苦汁就随水流失。 这样处理好的苦瓜炒熟后， 味道鲜美， 微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来， 这样苦味就能 减少一些。 或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜， 油要多一些， 火要旺， 炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切， 将其肉露出， 糖味才能充分渗透进苦瓜肉中， 中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放， 那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜， 火候一定要掌握好， 一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟， 苦瓜生一点才好吃 ， 一般七分熟的碧绿色最好。 如果闷得太酥， 就没有清脆的感觉了， 味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片， 这样容易煮熟及入味， 苦瓜炒蛋， 先把苦瓜虾米炒熟后， 必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟， 炒熟之蛋不嫩滑， 炒出来的菜样也不美观。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右， 那样才可以去除苦味。
而且， 苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒， 这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份， 对人体更加有益。
另外， 还有一个为很少知道的小秘方：苦瓜是一种效果非常好的减肥食物， 以前就有朋友用苦瓜减肥， 效果非常的棒.
苦瓜怎样烧才好吃
你好， 很高兴回答这个问题。
苦瓜是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种， 在蔬菜中仅次于辣椒。 医药上有增进食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 但是很多人却因为怕苦所以很少喜欢吃。 我做的苦瓜只要简单的小窍门就可以大大減少苦瓜的苦味， 使苦瓜的口感大大提高。 下面分享一下做法吧！
准备食材：
苦瓜1根、瘦肉100克、香菇2朵、胡萝卜半根、蒜瓣3个、姜3片
制作方法：
①苦瓜切好去瓤洗净， 然后将苦瓜焯水， 放入盐和几粒油， 盐可以去掉苦瓜的苦味。
②瘦肉、胡萝卜、香菇、蒜、姜切末备好， 放入生抽、胡椒粉搅拌均匀。
③把肉末灌入苦瓜中， 上锅蒸12分钟即可。
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