鸡蛋适量辅料：黄姜适量配料：红糖适量蛋酒的做法步骤1.甜酒一小碗,倒入糯米饭中拌匀,2. 姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀,然后就可以将拌好的糯米饭放入无油无水的容器中比如乐扣盒子压实,所以把蛋液放锅里煮了,温馨提示我喜欢鸡蛋熟一点,蒸好的糯米饭摊开放凉至手温,3. 甜酒倒入锅里。
蛋酒的米酒怎么做
糯米浸泡俩小时，懒得话放一晚上；第二天蒸30分钟左右蒸熟，米很多就要蒸久一点，然后中间拌一下，受热均匀；蒸好的糯米饭摊开放凉至手温；安琪甜酒曲按说明书的配比量用少许凉白开化一下，倒入糯米饭中拌匀；然后就可以将拌好的糯米饭放入无油无水的容器中比如乐扣盒子压实，挖个洞，密封72小时就可以了，发酵温度最好在35度左右，所以冬天要保温。这是甜酒酿，做酒酿鸡蛋的。
温州蛋酒做法
你好，感谢邀请
我这个不知道是不是温州的做法，可以做做看。
主料：甜酒适量，鸡蛋适量
辅料：黄姜适量
配料：红糖适量
蛋酒的做法步骤
1.甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。
2. 姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。
3. 甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。
4. 准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。
温馨提示
我喜欢鸡蛋熟一点，所以把蛋液放锅里煮了，如果喜欢比较嫩滑的口感，可以先把蛋液放碗里，待甜酒煮好后直接冲入（趁热，动作要迅速），并轻轻搅动使蛋液成丝状即可。
