蔬菜做馒头颜色好,就是蒸好的馒头颜色不好看,下图是我制作的西红柿馒头：制作蔬菜馒头要点：⑴：榨汁还是放蔬菜一起制作,（小提示：馒头醒发好必须开水下锅,时间到馒头就蒸好了,下面分享一下我制作蔬菜馒头的经验,蔬菜馒头怎么做本期导读：蔬菜馒头怎么制作,制作时最好打碎放入。
曲曲菜馒头怎么做
你好，很高兴回答平台提出的这个问题。小时候不愿吃的苦味菜-曲曲芽，现在是人们餐桌上受宠的养生菜。凉拌，蒸制，做馅，为了健康，变着花样去做。妈妈教我做的曲曲菜馒头，麦香味中融入了野菜的清香，吃一次就忘不了。下面我把制作方法分享给大家。
【曲曲菜馒头】
【所需食材】面粉适量，曲曲菜一大把。
【调味料】酵母，白糖，盐，食用油少许。
【制作方法】1.盆里倒入适量的面粉，加入酵母，白糖，用温水和成软硬适度的面团，醒发至两倍大。
2.曲曲菜择去黄叶，去掉根部，淘洗干净。
3.起锅烧水，水开放少许盐，倒入曲曲菜，汆烫二十秒，颜色变深绿，即可捞出，投入凉水。
4.捞出曲曲菜，挤出水份，切成碎沫。
5.把碎沫放入发好的面中，揉均匀。
6.把面搓成长条，切成相等的小剂子，依次揉成馒头胚，盖上保鲜膜，醒发十五分钟。
7.起锅烧水，水开在篦子上刷油，放入馒头胚，大火蒸二十分钟关火，停五分钟再打开盖子，把馒头盛放到竹筐里晾凉即可。
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蔬菜馒头怎么做
本期导读：蔬菜馒头怎么制作？
大家好我是千味山美食！
蔬菜做馒头颜色好，味道也好，我在家经常制作，主要家里有孩子，不爱吃蔬菜所以我会把蔬菜做成馒头，一举两得，而且味道特别好，口感松软筋道！
下面分享一下我制作蔬菜馒头的经验，希望能帮到你！
下图是我制作的西红柿馒头：
制作蔬菜馒头要点：
⑴：榨汁还是放蔬菜一起制作？
我的经验告诉我，榨汁颜色，口味都差一些，要想味道好一些，颜色好看，必须要放纯的蔬菜，就是蔬菜的汁和蔬菜本身都要放才行！
⑵：怎样保持蔬菜的颜色？
蔬菜馒头有个让很多人头疼的问题，就是蒸好的馒头颜色不好看，色差比较大，解决方法：蔬菜要多放，蒸的时间尽量短一些！
以上是制作蔬菜门头最关键的因素，想要做好就要注意这两个要点，基本蒸出来效果都没问题！
下面分享一下，我制作的其中一款馒头，也是我们家孩子爱吃的蔬菜馒头，西红柿馒头！以及小的细节给你讲一下！
【准备食材】：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，西红柿260克
制作方法：
㈠：首先把西红柿去皮，把西红柿表面用刀划开十字口，锅内加入水烧开，放入锅内小火煮30秒左右，捞出放入冷水中，用手轻轻西红柿的皮就下来了！（小提示：西红柿煮的时间不能太久，很容易煮破！）
㈡：把西红柿去皮后切成小块，防止打碎机，直接打碎，尽量多打一会，让西红柿打成碎末为好！（小提示：打的越碎，制作出来的馒头越好看！）
㈢：面粉放入盆里，把酵母粉和白糖放入西红柿汁机，搅拌均匀静置3分钟，等酵母粉彻底融化倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，封上保鲜膜醒发1小时！（小提示：酵母粉静置时间长一点，发面时比较均匀！）
㈣：面醒发时间到，检查一下面团拿起时有拉丝状态，说明醒发可以了，接着取出面揉面排气，想要筋道多揉一下，口感好！（小提示：醒发时间根据天气的变化调整，太冷需要延长时间，或者加温！）
接着揪成面剂子，用手揉至成馒头形状，接着醒发20分钟！
㈤：醒发至两倍大，说明醒发好了，锅内加入水烧开，放入馒头，上汽开始计时20分钟，全程保持中火，火小馒头容易变形，时间到馒头就蒸好了！（小提示：馒头醒发好必须开水下锅，这样不容易变形！）
成品展示：
制作要点总结：
⑴：西红柿蒸馒头，是不需要加入水的，西红柿含水量大，加水后馒头基本没有什么颜色了，味道也淡！
⑵：蔬菜类制作馒头，一定要彻底打碎，这样制作出来颜色好看，没有颗粒感，味道也好！
⑶：蒸馒头的时间不能太久，太久馒头就会变色！
⑷：蒸蔬菜馒头保持全程中火，小火馒头很容易塌陷，影响口感！
⑸：馒头只要醒发到位，蒸制时间到就可以打开锅盖的！
⑹：醒发好的馒头必须开水下锅，否则容易变形！
结语：无论是哪一种蔬菜，制作时最好打碎放入，不建议使用单纯的蔬菜汁，这样做营养价值也高，颜色好，口感也好！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上20点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎转发，收藏，留言交流美食心得！
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