当油加热4~5成热再下一个蛋液炒块后倒入拌好的米饭一起炒至松散至起锅装盆,饭同样漂亮松散喷香,再快速翻炒至米饭有焦香时可起锅,怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭,还有就是热饭炒,接着倒入黄瓜丁、玉米粒、香肠丁一起翻炒,再翻炒一分钟,不知道你喜欢哪种。
怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。说起蛋炒饭，很多口味，什锦炒饭、酱油炒饭、扬州炒饭等，不知道你喜欢哪种，我是喜欢各种口味的。
怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭？食材要准备充分，玉米粒要提前煮熟，过凉水后控去水份备用。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁。将鸡蛋磕在小碗里，打散，把鸡蛋液倒在一半的米饭里搅拌均匀，另一半米饭备用。再打散两个鸡蛋，滑入油锅炒散、打碎盛出。另起锅加少许油，下葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒一分钟左右，接着倒入黄瓜丁、玉米粒、香肠丁一起翻炒，再加入拌匀蛋液的米饭和白米饭，最后加入炒熟的鸡蛋碎，加入食盐调味，再翻炒一分钟，撒上小香葱末即可出锅。
白的、黄的，米粒分明。
黄金炒饭，色彩亮丽，味道鲜美，大人孩子都喜欢。
关于蛋炒饭有没有什么比较简单美味的做法
蛋炒饭种类很多，有玉米、松子、肉沫，火腿肠，香肠，肉松，芹莱粒，洋葱粒，胡萝卜粒等等。
但是归根以蛋和饭为基础，其余都陪衬和点缀，有加二种或多种，但最后起锅前都放一把葱花。
炒法也有好几种，大多都以冷饭炒最佳，先拿一个蛋打碎，不要打得太碎，放半勺油烧至4~5成热，放入蛋液，将蛋炒凝成块后，倒入冷饭将饭蛋捣碎，再快速翻炒，等蛋和饭全部松散，再撒一点盐、味精和一把香葱花，再快速翻炒至米饭有焦香时可起锅，就完成蛋炒饭。那这饭有点焦香蛋香葱香，而且有白点黄点和绿点，很漂亮也很好吃，其白点和黄点是蛋白和蛋黄，因蛋液没有把它们全部打溶合。
还有就是热饭炒，如果热饭太烂不好炒，那你先盛一碗米饭，倒入汤盆再加一个鸡蛋，把蛋和饭拌在一起，当油加热4~5成热再下一个蛋液炒块后倒入拌好的米饭一起炒至松散至起锅装盆。饭同样漂亮松散喷香！
对于其它添加都是一样的炒法，只不过中间加一些配料，如玉米，肉沬，松子……等等炒香！ 但其它配料都不能放入太多，只能点缀作用。否则反而不协调，有的甚至不好吃！
