那牛排汁水叫一个香‼️个人建议牛排吃7分熟,你的问题是“在家能不能煎牛排,反面煎超过一分钟都会变成9分熟,2⃣️关于烹煮在锅具上:建议用特定的牛排锅,家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁你好,可以根据自身想要吃牛排的熟度调整时间,或者已经腌制好的牛排,牛排直接下锅。
家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁
你好， 我是爱做饭的小锅， 很高心回答你的问题。
今日分享家庭版牛排的做法， 想要做到鲜嫩多汁， 也是要有点小窍门的。
所需材料：
西冷牛排两份（一定要买原切， 1.5-3cm都可以， 不要预腌制的， 原切奶香超浓郁）
迷迭香两根
橄榄油少许
无盐黄油1份， 没有就不放
黑胡椒海盐碎少许（这是自家的口味， 你也可以适当调整）
做法如下：
1、解冻：牛排提前12-24小时从冷冻层拿出， 在煎之前30分钟从冰箱取出， 用厨房纸垫碟， 吸走血水， 回温至20度。 （煎排鲜嫩多汁的第一个重点是：解冻彻底）
2、牛排煎之前5分钟放油➕马杀鸡➕抹薄盐（第二个重点⚠️不能腌太久， 肉汁会减少）
3、煎锅大火烧至冒烟， 滴水进去马上变成珍珠一样打转， 然后转中小火， 牛排直接下锅， 煎到冒血水翻面（第三个重点是， 开煎瞬间温度要高）
5、加入黄油， 白兰地几滴， 提香（不喜欢可不加）
6、反面血水渗出， 起码有5层熟了， 扔一块黄油进去， 油脂的边缘煎一煎， 有点焦焦才香。 扔两根迷迭香进去， 差不多就关火出锅放在架子上静置5分钟， 开吃～
提示：
如果有胡萝卜或者芦笋土豆那些拌菜， 不用洗锅直接扔进平底锅煮熟， 那牛排汁水叫一个香‼️
个人建议牛排吃7分熟！！就是翻面后看到渗出血水， 马上扔黄油， 30秒左右夹起静置。
只要厚度低于2cm， 反面煎超过一分钟都会变成9分熟， 没有7分熟那么嫩哦。
希望你会喜欢我的回答， 谢谢!
在家能做牛排吗
你好呀！很开心来解答你的问题哦！
你的问题是“在家能不能煎牛排？ ”
答案是肯定可以的哦！下面讲讲怎样让你在家煎牛排更加好吃哦！
1⃣️关于选材
首先当然建议是购买新鲜牛肉， 或者是品质比较高的牛肉， 这样无论是在安全和食用口感上可以更好的哦！
其次也可以选择超市的速冻牛排， 或者已经腌制好的牛排， 这些会更加方便烹饪、节省时间， 适合大部分家庭！
2⃣️关于烹煮
在锅具上:
建议用特定的牛排锅， 或者是不沾的平底锅， 这样受热均匀更好煎！
在火候上:
起锅时建议稍大火， 煎制过程中火候也不要太大避免变糊变老！
在时间上:
注意不要时间太久！可以根据自身想要吃牛排的熟度调整时间。
不过还是建议注意食品卫生和安全， 尽量吃熟透的食物。
希望这些建议对你有用呀！
