烤箱：烤箱可以说是做烘焙首先要购买的,据我所知的大部分做烘焙的朋友都说烘焙是个坑,工具设备是要根据想做什么类型的烘焙产品再决定的,首先应该认识做烘焙需要的设备和工具1、俗话说的好,2、做烘焙很费钱为什么又要说做烘焙费钱,1、做烘焙可以不费钱如果你只是做一些基础的,想要做其他样式的烘焙产品,1、从做一些基础的、简单的烘焙产品开始刚我也说过了。
在家自己学烘焙可能吗
我是Tian甜品研究所， 最开始也是出于兴趣爱好， 入了烘焙这一行， 现在做私房烘焙已经8年多了。烘焙的入门门槛其实并不高， 如果仅仅是作为兴趣爱好， 其实需要的东西也不多， 在家自学、自制是完全可能的～
现在在家自学烘焙的朋友很多， 有些是想要更健康的吃， 有些是为了以后要从事烘焙行业， 有些单纯爱吃爱折腾……我其实也是自学的， 当然也得到了一些高人指点， 会进步得很快。至于问烘焙费钱不费钱， 我认为费钱也可以不费钱， 我来聊聊我的经验和看法吧。
首先应该认识做烘焙需要的设备和工具
1、俗话说的好， 工欲善其事必先利其器， 认识工具设备是做烘焙的首要条件。
当然， 工具设备是要根据想做什么类型的烘焙产品再决定的， 我先来讲讲最最基础的烘焙需要哪些工具设备， 也就是“必备的”工具设备。
- 烤箱：
烤箱可以说是做烘焙首先要购买的， 真的想要做烘焙， 烤箱不能省， 不要想着用电饭锅、蒸锅、微波炉等来替代， 烤箱的功能跟它们都不一样， 效果更是有很大的差别。如果是入门用， 几百块的普通烤箱足以够用， 烤箱大小最好选择35L以上的， 不要选择20L以下的， 会很鸡肋。品牌上， 长帝、海氏、柏翠、aca、卡士、西屋的都挺好， 看自己的预算来。更详细的烤箱选购可以去我头条主页看置顶文章。
- 打蛋器：
用来打蛋清、打鸡蛋、打发奶油和黄油， 都是必备， 如果要用手打， 真的要累死， 效率不高， 效果也不好。手持的电动打蛋器就够了， 功率买稍大的， 我用的是祈和的938， 100来块。
- 电子称：
用于称量各种食材的重量， 最好能精确到0.1g， 至少要精确到1g的。做烘焙， 跟做中餐区别很大， 中餐做菜可以说适量、少量， 但是烘焙不行， 必须要严格按照配方给到的克数来， 在你没有扎实的理论基础和实践经验改配方的前提下， 别改。有时候做不成功就是材料乱放的事儿。
- 硅胶刮刀：
用于拌匀各种材料， 让面糊不至于消泡， 也能快速均匀的拌开来。金属勺子什么的， 都不建议拿来拌原料。
- 打蛋盆：
尽管打蛋盆也是必须， 但是如果家里有类似的容器也是可以替代的， 专门的打蛋盆一般比较深， 搅打食材不容易飞溅出来， 底部也有防滑硅胶， 使用的时候不至于滑动。一般建议还是要备1-2个大的， 用于打发膨胀率比较高的， 比如蛋清、全蛋、奶油等， 一些小的用于称量面粉、糖等。建议用不锈钢的更耐造一些， 不容易划花、不容易摔碎。
- 面粉筛：
涉及到粉类的基本都要求要过筛（比如面粉、糖粉等）， 过筛会消除粉类材料中的结块， 让粉类更容易与蛋糊拌匀到一起。
- 各种模具：
要做蛋糕， 就得有蛋糕模具， 要做饼干就得用裱花嘴挤花（或者是用饼干压模）， 要做面包也得有土司模具。所以模具的种类实在是太多了， 就算是同一种产品， 比如说戚风蛋糕， 就有不同尺寸的区别：六寸、八寸和更大的， 还有不同形态的， 比如中空模、蛋糕卷烤盘、杯子蛋糕模等等， 建议买一些常见的就行， 不需要什么都买。
以上的这几样我认为都是必须的， 可以说是最最基础的设备和工具了， 我的观点是刚开始买齐基础的、必备的， 够用就好， 不要追求高大上和一步到位。我也写过一篇文章列举过各种工具设备， 感兴趣可以去我头条主页搜索“设备”。
2、认识必备的烘焙原料的分类、原料的用法、原料的特性
烘焙的原料众多， 有一些是极易混淆的， 比如说黄油和奶油， 奶油奶酪和芝士， 低筋面粉和高筋面粉， 小麦粉和中筋粉， 酵母粉和泡打粉， 细砂糖和白砂糖……等等， 这些你都能分清吗？ 我认为至少要分清一些常用的食材， 你才能更好的开始进行烘焙的制作。
基础的大致有这么一些原料需要购买：细砂糖、糖粉、低筋/高筋面粉、黄油、奶油、奶油奶酪、巧克力、可可粉、泡打粉、酵母粉。当然也不仅限于这些， 关于材料的购买， 也是要根据自己想要做些什么产品来决定的。详细全面的分析， 可以去我头条主页搜“食材”， 这里就不详细的介绍了。
想做烘焙该从什么开始？
1、从做一些基础的、简单的烘焙产品开始
刚我也说过了， 作为兴趣爱好的烘焙门槛不高， 一些简单的烘焙产品做起来不复杂， 零基础的朋友完全可以胜任。而且这些产品需要的设备并不复杂、需要的材料也很常见（基本我上面列举的那些就够了）， 容易成功， 做起来容易有成就感， 不会有压力和太大的负担。
这些基础的烘焙产品包括：基础的曲奇、造型小饼干、基础蛋糕（戚风、海绵等）、杯子蛋糕、蛋糕卷等等。
2、一些基础的配方在网上很多， 资源很丰富
得益于现在网络的发达， 烘焙的配方、做法在网上随便一搜就很多， 不像以前配方什么的都很保密， 要得到一款配方是很容易的。加上自媒体的发达， 不少朋友也乐于写一些技术性的文章、烘焙原理分享、失败原因分析， 如果你的产品做失败了， 也能比较容易得到一些帮助。
除了配方和做法， 还可以循序渐进的学习一些烘焙的理论知识， 有助于我们更好地制作烘焙产品。可不要说理论不重要哦， 但是理论不是干巴巴的理论， 要跟实践结合才有血肉， 光学理论记不住也学不好， 边实践， 边学理论才是王道～
做烘焙费钱吗？
说了这么多， 可能我还没有真正说到金钱上。据我所知的大部分做烘焙的朋友都说烘焙是个坑， 入坑容易出坑难， 花费在烘焙上的金钱不算少了。
1、做烘焙可以不费钱
如果你只是做一些基础的， 你看我列举的那些设备工具和材料也就够了， 不是需要太大花费的。而且如果自己会做， 使用的原料也是比较放心， 整个产品光算材料成本肯定是比外面购买的要便宜的。
2、做烘焙很费钱
为什么又要说做烘焙费钱？
- 烘焙的门类和产品实在太多了， 简单说， 比如生日蛋糕， 可以做普通的奶油蛋糕， 也可以做韩式裱花装饰， 还可以做翻糖装饰的， 那么就会需要购买其他的工具和材料。每一个品类所需要的额外的材料和工具都是一大堆。工作室一角：
- 如果涉及到烘焙工具的升级， 那也是不小的一笔花销。比如你想要更省力气的厨师机， 想要更好用的烤箱。
- 想要做其他样式的烘焙产品， 比如圣诞节想做圣诞主题的饼干， 中秋节想要做不一样的月饼， 情人节想做市面上流行的花盒蛋糕， 都是需要投入的。不仅是在原料、设备、包装上的投入， 更多的是学习的费用：烘焙市场上各种新花样层出不穷， 永远都有可以学的。
- 至于说你可能还想要给美食拍好看的照片， 这一块也不是一个小投入。很多朋友就此陷入了买买买的循环。
总结
说了那么多， 做个总结吧。在家做烘焙是肯定可行的， 如果是以兴趣爱好为主的基础烘焙， 其实并不需要太费钱， 设备工具只需要一些入门版就足够用， 原料买好一些的， 算下来也会比外面售卖的便宜很多。
但是， 如果想要在烘焙的路上走的更远， 更深入， 那肯定是费钱的， 各种设备、模具、材料都太繁多了。烘焙确实是一个很大的“坑”， 祝大家都能玩烘焙愉快～
我是Tian甜品研究所， 一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿， 让烘焙不再无聊不再神秘。关注我， 获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
学烘培难吗烘焙有哪些技巧可以分享
我是自学烘焙的， 然后又自学了翻糖蛋糕。其实学烘焙真的不难， 把材料设备买齐全， 然后跟着食谱一步一步做就好了， 材料的将都是有定数的， 还有烤箱的问题。发一些我的翻糖蛋糕作品
