大鲵的做法
您好！ 大鲵的做法：红焖大鲵【原料】取刮洗好的大鲵350 克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。【辅料】冬笋150克、熟猪油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、 姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤200克。【烹制方法】炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。【工艺关键】a、鱼块用酱袖先淹渍10 分钟，然后烹制；b、不用勾芡，中火烧至2/5 时加入鸡粉，出锅装盘即成；c、保鲜的大鲵最好用做红焖。【风味特点】色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。
娃娃鱼属于两栖类还是爬行类动物最大能长多大
娃娃鱼是两栖动物。湖南省曾捕获最大的个体，体长2米，重101.5公斤。全世界有三种，分布在我国、日本、美国。一般分布于有一定海拔高度，森林覆盖面积较大，水质清澈，水温较低的山区溪流中，它性喜孤独，常独居一洞，惧光喜暗，昼伏夜出。它是肉食性动物园。幼时以水蜈蚣、水栖昆虫及小虾蟹为食。大后主食蛙、鱼、虾、蟹、鸟、鼠、蛇、等。
