嘎鱼怎么吃
天这道菜的主角是嘎鱼，营养又美味的嘎鱼汤，现在分享给大家。 首先要把嘎鱼掏洗干净，油炝锅，放姜丝蒜末，倒少许的生抽加水，大火烧开锅，放入嘎鱼，之后改成小火慢炖20分钟。 汤里还可以加入豆腐，这样炖出来的汤口味更鲜美。 如果有些人他不喜欢闻到鱼腥味，这时要注意熬汤时千万不要盖锅盖，这样鱼腥味就很容易挥发，最后他熬到呈现出浓郁的奶白色或者稍微黄色最好。 值得注意的是嘎鱼汤为“发物“食物，如有淋巴结和支气管炎，皮肤病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能与中药同时食用。 但有些小额再出痘疹初期可以喝这个汤，听老辈人说鱼为“发物“，喝鱼汤会加快痘痘的生长速度。 嘎鱼肉质细腻鲜嫩鲜，味道鲜美，经常熬汤喝可以提高身体免疫力。 这是因为熬汤不会导致蛋白质流失，同时以骨中的钙质也会熬制过程中流入鱼汤内。 食用鱼汤可以起到补钙，防止骨质疏松的作用，而且她还是学生们补脑健脑的好补品。 除此之外，打鱼还可以消除水肿，调节血压，利小便，袪风。 嘎鱼营养价值很高，天气炎热，人们身体水分流失也加快，及时补充营养很重要，打鱼豆腐汤营养又丰富。
嘎鱼都可以用来做哪些美食你听说过嘎鱼吗
嘎鱼补钙、补锌、养肝又强心，嘎鱼的客家特色做法，味美不腥。
鱼类是一种常见于我们日常饮食中的食材，鱼肉内含有丰富的营养成分，同时脂肪含量却十分低，绝大多数鱼类的味道鲜美，肉质滑嫩。 可是许多人们在服用鱼类的情况下，也会被他们多刺的肉体和特别的腥味儿所困惑，实际上也是有一些鱼种，不但骨质增生少，鱼鳞也少，十分非常容易解决，并且只需美食方式得当，口味和品质也会别具特色，让人胃口大动。
今日我们要详细介绍的嘎鱼便是这其中的一种。 嘎鱼也叫黄骨鱼，鱼身光洁无鳞，鱼骨头较少，肉质地肥大，细嫩软滑。 嘎鱼带有非常充实的含铜高，对身体生长发育有有效的推动作用，还具备健骨补钙补锌.强心护肝.平稳血压值和调整中枢神经系统等功效。 不管成年人小孩常常服用嘎鱼对身心健康十分有利。 下边就让我们一起来讲一下这道特点的客家口味嘎鱼炖豆腐的做法吧，香气浓厚，一点腥臭味也没有，小孩吃完就说香。 现在，我们来看看嘎鱼炖豆腐应该怎么做。
食材：嘎鱼二斤、大豆腐一块、小葱一根、姜片一块、蒜头八至十粒、花椒粒适量、八角一颗、米酒适量、生抽适量、老抽王少量、白砂糖少量、食用盐适量、黑胡椒粉少量。
做法：
将买回去的新鲜嘎鱼取下内脏和鱼的内脏器官，剪去背鳍，再用清水不断清洗整洁，静放在一旁沥干水分。 大豆腐挑选材质稍硬一些的豆腐更为耐煮，将水豆腐表层用清水清理一下，再切成麻将尺寸的军用被子预留。
将小葱清洗切成葱段.蒜头和姜片削皮，各自切成大蒜和生姜片.花椒粒和八角用清水泡浸一会儿后捞起来，沥干水分预留。 将不沾锅放到灶火上，烧至发烫以后，倒进稍多一些的植物油，热锅冷油时，将嘎鱼逐一放进锅中，开展煎煮。
将锅内的嘎鱼煎至外皮变脆，两面金黄色以后夹起预留，再向锅中添加从葱段.大蒜.生姜片.花椒粒和八角，走红油爆出香气。 把以前煎过的嘎鱼放进锅中并先后添加适量的生抽.米酒.白砂糖.食用盐.老抽王和黑胡椒粉，并倒进大概食物一半量的清水。
用走红将锅中的嘎鱼和滋补汤烧煮五分钟，再将切完的军用被子放进锅中，再盖紧外盖再次用走红焖炖十分钟。 当锅内的豆浆被烧煮至充足进味以后，熄火盛出，在肉质上撒进小量的葱段开展装点后就可以服用。
