叉尾鱼怎么做好吃我今天买的鱼， 已经杀好了， 想明早上吃， 怎么放才不变味
1、把配料切好， 鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀， 再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟； 22、烧热油锅把鱼两面煎金黄； 33、用热油把配料爆香； 44、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒； 55、加入上汤。 66、把鱼回锅， 并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味； 77、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
叉尾鱼怎么做
叉尾鱼怎样做叉尾鱼又称沟鲶、钳鱼， 属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲， 是一种大型淡水鱼类。在做叉尾鱼的时候， 先要准备好食材:叉尾鱼一条， 约一斤半葱段， 八角， 姜片， 蒜片， 辣椒适量料酒， 盐， 生抽， 老抽， 麻油适量具体的做法可以按下列的步骤进行: 叉尾鱼清理内脏后切断， 放入大碗里倒入适量料酒腌一下去腥味。锅内倒油， 油热放入葱段， 八角， 姜蒜片， 辣椒段翻炒出香气。倒入叉尾鱼段轻轻翻炒至两面变白， 别炒太久， 锅内油要够。倒入清水煮开， 清水的量刚好没入鱼肉的三分之二就行， 别太多水会煮碎鱼肉的。水开倒入料酒， 生抽， 老抽盖锅盖中大火焖个十分钟， 水只剩三分之一的时候就放盐， 放少许麻油， 然后收汁出锅。虽然是红焖， 味道偏重， 但是依然掩盖不了鱼的鲜味， 反而让鱼香味肉味与酱香味很自然的融合在了一起。肉质嫩滑， 一点都不紧绷， 特别好吃！
