如椰子、菠萝蜜、菠萝、芒果、杨桃、龙眼、木瓜等,榴莲蜜看着是不是像小号的菠萝蜜,土壤、环境与一般香蕉都不一样,芒果椰汁糯米饭不少餐馆也做得很精致,哪些水果可以做菜在南方的两广和海南,有不少菜式都习惯使用水果,它可比菠萝蜜香甜得多了,有菠萝炒鸭、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等。
哪些水果可以做菜
在南方的两广和海南，水果品种很多，产量大，一年四季上市几乎不断，不但适合生吃，也适合入菜，被当地人想办法开发成菜品的水果也很多。事实上，在南方，有不少菜式都习惯使用水果，而且做法不复杂，成为街头巷尾到处可见的流行菜式，当地人经常这样做来吃。
如椰子、菠萝蜜、菠萝、芒果、杨桃、龙眼、木瓜等，都常用来做菜。
椰子肉偏硬，夏天喝椰子水很解渴，有不少人喝了椰子肉就直接扔了，这样实在很浪费。很多人拿椰子肉来煮汤，椰子煲鸡在南方是很多见的名菜。在顺德一些餐馆，木瓜椰子鸡是当地比较出名的一道主打美食。
讲到芒果，用芒果做成的芒果鱼也很常见。芒果椰汁糯米饭不少餐馆也做得很精致。
(芒果椰汁糯米饭)
龙眼晒干就成为桂圆，桂圆在南方煮汤和煮糖水都会放。
菠萝又叫凤梨，在粤西又叫地菠萝。做成的菜式更多，有菠萝炒鸭、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等。
(菠萝咕噜肉)
菠萝蜜炒肉、菠萝蜜切丁炒马蹄丁菜椒丁、菠萝蜜炒肉丁虾球白合腰果等等，菜式变化更多。
雪耳木瓜盅、木瓜煲排骨、木瓜炖牛奶、青木瓜炒肉片、木瓜鸡蛋盅、木瓜煮红豆等等，菜式也很多。
杨桃鸭在粤西是一道名菜，用酸杨桃更地道，又叫酸桃鸭，很解腻，很开胃。
(酸桃鸭)
海南有什么新奇好吃的水果
一年一度的中国（海南）国际热带农产品冬季交易会（简称“冬交会”）可说是海南农产品的风向标，各种新奇特的水果都会在这里争着亮相。就拿12月15日刚结束的第20届冬交会来说吧，这次出现了这些新奇玩意：
黑香蕉
平时大家所见的香蕉一般是金黄色的，但是昌江馆展示出的香蕉，却是通体深褐色近黑色，样子丑丑的，看起来没什么食欲。不过，蕉不可貌相，黑香蕉可是具有药用价值，还能降血压、降血糖、降血脂呢。这种香蕉是有机香蕉，种植在花岗岩地质区域，采用山泉水浇灌，土壤、环境与一般香蕉都不一样，口感也更加细腻。
金都香蜜洋香瓜
这个瓜今年可是出足了风头，电视台、报社的摄像机、照相机对着它拍个不停。为啥，一个瓜294元，惊不惊喜？意不意外？到底有多好吃呢？这种瓜果肉红色，软糯香甜，入口即化，水分特别丰富。而且它是“独生子”哦，一藤才结一瓜，营养全都给了它，不好吃才怪哩。
黄金百香果
顾名思义，这种百香果通体金黄，是在普通品种不断改良中得到的。其里面的果肉更多，果皮越皱味道更甜，香气更浓，有“果汁之王”的美誉。
榴莲蜜
看着是不是像小号的菠萝蜜？不过，它可比菠萝蜜香甜得多了，兼有榴莲和菠萝蜜的味道，目前在海南的儋州市和琼海市都有栽种，不过面积还比较小，产量不高，基本上是供不应求的。
海南好吃的水果还有玫珑瓜、红心火龙果、黑金刚莲雾等。
